雙子媽和雙子的生活點滴

雖然小兄弟的媽媽說弄的廚房一團亂，但是從孩子表情看來他們玩的很開心哦!

親子共廚，珍貴在彼此陪伴的心意

多練習，自然就會越來越熟練的

小兄弟的媽咪分享說這果凍隔天要送去跟阿嬤分享

我想阿嬤收到孩子親手作的禮物一定很開心

圖片出處wendy媽媽親子廚房

食譜配方

柳橙　6個（可製作12個鮮果凍）

柳橙汁　600cc（市售稀釋果汁即可，可選購帶有果粒之果汁）

寒天粉　1包（4公克裝）

蜂蜜　50cc

保鮮膜及包裝材料　適量　  

作法

1 將柳橙洗淨後，對半切開，使用榨汁機搾出原汁。

2 取一鐵湯匙，將作法1果肉挖出，使其成為盛裝容器。

3 取一鐵鍋，加入600cc柳橙汁、作法1已榨出的原汁（約100cc）

  及寒天粉，煮滾2分鐘後，關火。

4 待作法3溫度略降後，加入蜂蜜攪拌均勻，再一一分裝入作法2柳橙容器中。

5 待作法4果凍完全凝固後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏，即完成。

若家中沒有榨汁機，您可以將叉子插進已對半切的柳橙中，

一手左又轉動叉子，一手左右擠壓柳橙即可搾出原汁。

若想輕鬆的取得更多的果汁，您可以將柳橙放置在桌面上，

接著雙手略施力滾動柳橙，此作用為破壞柳橙的組織結構，

使果汁更容易釋放出來，此作法亦適合於取檸檬汁。

盛裝在小紙盒裡質感真好

讀者小兄弟實作過程分享

洗乾淨的柳丁準備榨汁

哇~好專業的榨汁器喔

沒有榨汁器的朋友只要使用叉子也可以輕鬆榨汁喔

請參閱wendy媽媽親子廚房第171頁說明

仔細的測量果汁的用量

這份是要加入寒天粉的市售果汁

小心的將已經秤好重量的寒天粉加入攪拌

小兄弟使用的是蒟蒻果凍粉

成品口感會是Q彈的質地

柳丁容器挖的真是乾淨,真是好看!

倒進鍋中準備加熱

(現在知道為何媽咪說弄得一團亂了...哈哈)

給小兄弟的媽咪:

下一次直接將量好的果汁倒進鍋子裡後才加粉攪拌,這樣就不用洗一堆鍋子囉!

開著火加熱再倒進果汁,小朋友會因為鍋子熱度而緊張,反而容易手忙腳亂的

將已經調製好的果凍液舀進柳丁中

有果肉的鮮果凍喔

利用製冰盒當成架子等待冷卻

哇~黃澄澄的漂亮果凍完成囉

善用包裝素材大大提升價值感

放進冰箱前劑的用保鮮膜或是保鮮盒裝好以免吸附冰箱異味喔!

更多的溫暖與內容搶先看請點選下列網址 

http://www.ezbooks.com.tw/20130325_Wendy/index.html

博客來網路書店訂購有79折優惠

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010579854

誠品書局、金石堂、何嘉仁實體書店同步上市79折優惠

在這個微涼的春日時節，來到了心路大同兒童發展中心陪伴孩子與家長一同歡渡兒童節

今天和李驥大哥一起搭配帶來了親子料理和動聽又生動的小孔雀的故事給孩子

今天有很多的爸爸媽媽一起來陪寶貝們同歡

看見這群孩子，好捨不得....

那樣純真的小小身軀裡，卻承載了好多好多的辛苦

在活動結束時，親手將才上市的新書wendy媽媽親子廚房送給每一個出席的家庭

拍拍他們的肩膀，我輕聲的說，辛苦了，請繼續加油喔！

這一天，讓我們用笑聲一起渡過

每一天，都要努力的迎接黎明，像向日葵一樣

勇敢的挺直身軀，綻放出最美麗的姿態。

 wendy媽媽與包子老師(李驥先生)

先來和寶貝們問好,介紹一下今天的食材

今天要來做米蛋糕喔

你最喜歡吃雞蛋齁!等一下要把飯吃光光喔

哇~每一個寶貝動手做

的米蛋糕看起來都好好吃喔!

wendy媽媽祝福你們天天好 好天天

祝福你們,每一天都是美好的日子

wendy媽媽還要送給你們開心的禮物喔

有wendy媽媽親手做的奶酪和水果凍

接下來換包子老師上場囉(自稱是包子弟弟...)

逗得寶貝們好樂喔!

謝謝日月文化贊助公益活動不遺餘力

送給每個參與的家庭2本書

每個寶貝都還有一個棒棒糖造型的毛巾帶回家

謝謝熱心的三好米鄭經理個人贊助了活動用的超好吃壽司米

謝謝所有大同兒童發展中心的工作人員

謝謝你們為這群寶貝的付出

給所有的爸爸媽媽~謝謝你們在上班日撥冗出席

加油!加油!我們都是孩子鋼鐵般的靠山

謝謝所有的寶貝

wendy媽媽過了一個好愉快的下午呢

看你們把米蛋糕一口一口吃光光

真的很開心!

wendy媽媽親子廚房

網路購書請點選下列網址 博客來網路書店有79折優惠喔!

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010579854

實體書店:誠品書局 金石堂 何嘉仁 紀伊國屋書店....

謝謝朋友們的支持與鼓勵

新書將於102年4月1日上市

將目前已確定的簽書座談會時間放上來,期待與您相聚喔

第一場：公益兒童節活動

（僅為心路大同兒童發展中心舉辦,無開放讀者參與）

「親子共譜幸福滋味 用愛心心相隨」

    用親子料理與兒童繪本故事，和孩子們一起歡度成長中的每一天

    由《Wendy媽媽親子廚房》作者Wendy帶領親子共同做料理

    將米飯作成鹹甜的米蛋糕，齊心堆疊共創好天天大蛋糕

  「情緒教育系列繪本」作家李驥，與孩子們分享

  《等待太陽的向日葵》繪本故事，鼓勵孩子擁抱自己心中的太陽

    期待每位孩子都能快樂成為燦爛的向日葵。

wendy媽媽親子廚房

座談簽書會時間及地點如下：

 容)

wendy媽媽親子廚房

利用微波容器來烹飪

無油煙、快速

隨書附贈4款料理示範影片QR碼

快跟著wendy媽媽一起來作無油煙料理喔

雞肉蔬菜串燒

<iframe width="560" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/7mXNU_JQcAw" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

蒜香培根蕃茄麵

http://youtu.be/BBa1CdUZ6yg

南瓜濃湯燉煮馬鈴薯

<iframe width="560" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/ZqWQdN_-rqM" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

培根燉白菜

 <iframe width="560" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/xdXf7HSZDEw" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

經過了斷斷續續的書寫,一次次的修改

來來回回討論校正,謝謝編輯美玲的耐心，謝謝美編無數次被作者無理的想到而修改排版

謝謝攝影詹大哥將我們的快樂做了最好的呈現

謝謝日月文化行銷工作同仁,此次為大家錄製了影音版的食譜流程

謝謝侑侑、萱萱、暘暘參與拍攝給這本書好多熱鬧的畫面

謝謝老公的推薦序,以及無數個當我懦弱想逃避時的鼓勵

謝謝女兒繪製了許多幅有關我們家庭記憶的圖片,讓這本書好溫暖

謝謝兒子你那看似粗心中的細膩....

這是我的幸福回憶與記憶

希望您家餐桌上總是充滿溫暖與愛

Wendy媽媽親子廚房

102年4月1日上市

相關座談會資訊會陸續的補上

更多的溫暖與內容搶先看請點選下列網址 

http://www.ezbooks.com.tw/20130325_Wendy/index.html

博客來網路書店訂購有79折優惠

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010579854

早餐：肉鬆拌飯佐粉光蔘雞精

過了12歲的生日，兒子也宣告進入了青春期

在生理上、心理上都開始有了些不一樣

心思變的細膩些，不在需要耳提面命的經常提醒

對於分內該做的事，總在你開口前就已經把事都做好了。

最近兒子臉上開始冒出許多粉刺，這小東西擠不出，也擠不得

開始加強清潔與保濕的工作來渡過這段尷尬的青春期囉

另外在食物攝取上也加強蛋白質的補充

農曆年前狠下心花了許多張小朋友買下了壓力鍋

就是看上它能煉雞精的功能

在這初春的時節，先打好底子

希望讓你舒舒服服的往成為青少年的路上邁進

煉雞精(台語說的滴雞湯)

是生下女兒在娘家做月子時阿嬤兩天就會親手為我製作的補身湯劑

用的是大同電鍋

得要先將全雞對半剖成仍相連的一整片

接著用刀背將所有雞骨拍碎，電鍋裡放進3杯水

取一有深度的盤子，將一個碗公口朝下放在盤子上

最後在將已斷骨成片狀的雞肉鋪在碗公上

奇妙的是,滴出來的雞湯因熱全會被吸扣在碗公中

將雞肉移除後,將盤子及碗公整個取出

反轉至碗公在上,盤子在下,接著將盤子移開

一碗黃澄澄的雞精就在眼前了

媽媽總會將雞湯放涼後,再次放進冰箱冷藏

經冷藏後,雞油便會凝結在表面

將雞油刮除後（雞油留下來炒菜、拌麵都很好用）

小火加熱至微滾,喝在嘴裡,暖在心理.....

我的雞精配方如下

1、雞腿肉2隻（或全雞一隻）

    用的是飼養時間6個月的仿土雞

    一般肉雞飼養時間約3～4個月 

   要煉雞精最重要的原則就是雞肉品質要買好一些

   習慣購買的雞肉攤阿姨會幫忙先把雞肉清洗乾淨

  進行拍碎骨頭的動作

   拍雞骨時會連粘版都先用水清洗一次

  這樣帶回家的雞肉不需清洗,直接就可以使用了

  雞肉攤位在濱江市場內有名的安安海鮮（生魚片專賣店）對面

不過我不知道這樣的拍雞骨服務是不是熟客才專屬有的？

2、粉光蔘片8～10片

    也可以用紅棗6個加上一小把枸杞子作成紅棗枸杞子口味,

    湯色會是咖啡色（琥珀色）

使用瑞康屋KUHN RIKON 壓力鍋

有興趣的朋友可以自行連結網址參考

http://www.rakenhouse.com/

用圖來說明一下

拍碎卻不切斷的雞腿肉

粉光蔘片

壓力鍋底部內放進8碗水

將煉雞精配件內鍋放進壓力鍋內,將粉光蔘放進鍋內

將煉雞經配件有孔的鍋放進來

（雞精就是從小洞流到放有粉光蔘的鍋內）

把雞腿堆疊放進鍋內

蓋上鍋蓋

先中火煮至氣壓筏上升至兩條紅線處

然後使用微火使其保持在兩條紅線處煮一小時

煉出了約1200cc量的雞精

使用細濾網過濾雜質

等待冷卻放進冰箱前,油湯已開始漸漸分離

冷藏一晚後將雞油刮除

（可以將雞油收集起來炒菜、拌麵一級棒）

刮除雞油後的雞精呈現果凍狀

滿滿的膠質

好的雞肉即便在煉完雞精後仍然軟嫩不柴

取下仍完整的雞肉撥成絲狀可以拿來在做一道小菜

將雞肉絲拌上辣油、香醋、青蒜、小黃瓜的開胃小菜

1月份受到美人姐的節目美味生活邀請

帶女兒示範了2道親子料理（米蛋糕及炸餃子）

因為時間的關係只播出了米蛋糕這道,謝謝好同事阿德兄幫忙將影片下載

有興趣的朋友可以點選影片觀賞喔！

利用了幾個週末準備要送給親友的小禮物

遇上了連日的陰雨天氣

濕濕冷冷天氣的真令人不舒爽

前陣子買了一本手作鞋的書，利用書裡所附的紙樣做了2雙室內鞋

送給親友的禮物是可重複使用的暖暖包

挑選了布料後親手車縫了小布包

裡頭填充了紅豆

只要放進微波爐加熱2分鐘（中火）

約可續熱2～3小時

只要保持乾燥重複用上幾年都沒問題

夏天時只要偶爾曝曬太陽讓他保持乾燥，拿來當滑鼠護腕也很不錯！

作鞋剩下的零碎小布塊正好拿來作餐墊上的裝飾小物

就這樣雨天、喝茶、忙手作

心靈也因著創作而被滋養了....

我喜歡這樣帶點小女孩可愛氣息的舞鞋款

一樣的鞋款換上較成穩的配色又是另一種風味

送給老友的暖手熱敷套，希望妳那握筆桿的右手趕緊恢復健康

  還有方便加熱後放在口袋裡的小暖包

希望每天早早出門的妳在冷風中能添點溫暖

小碎布做裝飾的餐巾

配上蕾絲布邊也好看

這款是雙面花色不同的小長巾

這面是湯匙和叉子

另一面是小魚兒

杯墊

收到湯米烘培(Tommy's)寄來的原味鬆餅粉試用,正好拿出moffle鬆餅機來製作小點心

moffle鬆餅機吸引我的地方就是可以更換烤盤的貼心設計

除了原本購買時附有鬆餅烤盤及帕里尼(熱三明治烤盤)外

又另行選購了甜甜圈烤盤及煎餅烤盤

正好也收到網拍上購買的湯匙及叉子餅乾模

也用烤箱來烤小餅乾試試口感

煎餅的配方按照使用說明為:

100克鬆餅粉加上50克雞蛋及50克牛奶或水調製成麵糊

這次收到的鬆餅粉一盒內有5小包,每包重量就是100克

對於小家庭使用來說分量剛好

不必擔心拆封後沒有馬上用完粉類會受潮的問題

根據它官網上的介紹,一包能用做出一張鬆餅(圓形鬆餅機切成4片扇形) 

外皮酥脆的

沒有鬆餅機的就直接調成麵糊用平底鍋煎成軟軟澎澎的鬆餅

家裡鮮奶正好喝完了只剩下咖啡牛奶

正好煎餅也需要甜一些才好吃

所以用含糖的調味乳正合適

不過經過加熱後完全吃不出咖啡味只留下淡淡奶香

需要材料

鬆餅粉溶解度佳,沒有任何結塊十分滑順

鬆餅粉聞起來有香草的味道

有著美麗花紋的煎餅烤盤

用一雙鐵筷當成捲起煎餅的工具

剛烤好煎餅是軟的,趁熱就能塑出你想要的造型

可以是蛋捲狀.三角形甜筒狀.或圓形平煎餅狀

煎餅為鬆脆口感,冷卻後要趕緊放進密封罐保存

不然很快就會變軟吃起來韌韌的

餅乾的部分則是200克的鬆餅粉.50克奶油.1顆雞蛋.

一包巧克力歐蕾粉(28克)混和做成麵糰

先將鬆餅粉.奶油.雞蛋混合

攪拌至略均勻

加入巧克力歐蕾粉

揉製成麵團

麵團放在兩張烘焙紙中用擀麵棍擀用約0.3公分厚度

因為麵團很軟用烘焙紙隔著就不會黏在擀麵棍上囉

放進冰箱冷藏30分鐘,麵團會變得硬一些,就可以來壓模囉

把不需要的部分挑起

不要嘗試將壓好的形狀拿起來,它是很薄又軟的質地

一拿就會破及黏手

烘焙紙請直接裁成烤盤大小

因為我沒算準,所以靠近兩側的麵糰並沒有服貼在烤盤上

就呈現出微彎的造型,其實也蠻有趣的!

放進已預熱完成的烤箱180度烤10-12分鐘

取模後剩餘的麵團揉成圓球狀

換個烤盤出場這是鬆餅烤盤

它也可以直接烤日式麻糬(長方形厚塊狀)

烤出來是白色米餅狀,外表酥脆裏頭還會有麻糬QQ黏黏的口感

配上一杯熱熱的伯爵茶,吃著可愛的小餅乾好溫暖阿!

餅乾口感為酥鬆口感

麵團鬆餅口感為外皮酥芯蓬鬆類似麵包的口感

湯米烘焙

http://www.tommysbaking.com/index.php

週日參加了堂弟文定,當年那個小小跟班一轉眼也即將邁入

人生的另一段旅程........要幸福喔！彥甫＆小花

沾了甜蜜的喜悅，今天就來作甜點吧

上週在微風超市買到的手指餅乾很特別，是香草和巧克力各半的口味

剛好也買到小盒裝的馬士卡彭起司，就是提拉米蘇的基本材料

給孩子食用的就用柳橙汁代替咖啡酒，家裏正好沒有巧克力粉就拿巧克力

酥片來代替，沒想到巧克力酥片捏碎後像極了土塊，

那就來作個偽裝成盆栽的可愛甜點囉！

你需要的材料

（2分甜點的用量）

1、柳橙汁100cc

2、手指餅乾5條

3、馬士卡彭起司2大匙

4、鮮奶100cc

5、巧克力酥片2包（義美的）

6、盛裝容器2個

作法

1、將手指餅乾折成數小段放進容器內

（真正的提拉米蘇不折斷手指餅乾，而是將手指餅乾並排在盤底）

2、淋上柳橙汁使手指餅乾溼潤

（真正的提拉米蘇是淋上可可酒或咖啡酒）

3、馬士卡彭起司用鮮奶稀釋，用打蛋器攪拌至光滑柔順

4、將馬士卡彭起司放在吸飽水分的手指餅乾後

    放進冰箱冷藏30-50分鐘

5、將捏碎的巧克力酥片撒在已經稍擬固的馬士卡彭起司上

6、在中央插上綠色植物，薄荷、迷蝶香都很適合

（今天冰箱裡沒有香草植物,用塑膠植物代替） 

用鏟子小湯匙來挖取，超逼真的盆栽甜點

底層吸附柳橙汁的手指餅乾可以解起司的濃膩

一層層吃好、攪和在一起也好吃

材料：

1、蒸熟的馬鈴薯1個

2、雞蛋4個

3、鹽適量

作法：

1、將筷子插進蒸好的馬鈴薯中,趁熱用叉子輕挑起外皮然後用手撕除外皮

（勿直接用手接觸馬鈴薯以免燙傷）

2、用刀切成小塊狀

此時馬鈴薯仍有熱度,要小心不要燙到囉

 3、將小湯鍋中倒進橄欖油,把切好的馬鈴薯塊放入後略煎至上色

4、將雞蛋打散後倒進鍋中,蓋上鍋蓋用小火慢慢烘至凝固

5、取一大於鍋子的平盤將烘蛋倒扣在盤中

6、將尚未煎的一面倒回鍋中煎一下就完成囉,可以加蕃茄醬一起吃

10月份騎單車到八里有買鹹蛋及皮蛋回家

用了家中蒸氣微波爐做了三色蛋,前兩天遇到曾經教我做這道料理的志工爸爸

再詢問了一次正確的比例與做法,還有切蛋的小技巧,這個配方是要用鍋子加水加蓋蒸煮法

(已經問過志工爸爸不能用電鍋蒸,火侯太大)

您需要

材料:

1.鹹蛋1顆

2.皮蛋2顆(連殼放進滾水中煮8分鐘使其溏心凝固)

3.開水50CC

4.太白粉或玉米粉1小匙(加進開水中調勻)

5.耐熱容器1個

6.保鮮膜1大張(方便脫模)

7.縫衣線一段(用來切蛋)

作法:

1.縫衣線一端用牙齒咬緊,另一端用右手持住(皮蛋也是用此方法切)

 2.取來已去殼的鹹蛋,自頂部向下用線切割成8均等分(皮蛋也是用此方法切)

3.再將縫衣線在蛋上纏繞多圈後線頭兩端向下拉緊就能將蛋切割成小塊狀(皮蛋也是用此方法切)

4.將保鮮膜鋪在耐熱容器中,將鹹蛋皮蛋平均鋪在容器中

5.將蛋白蛋黃分裝在2個碗中

5.將3/2的太白粉水加進蛋白中攪拌均勻

6.將蛋白液倒進已鋪好鹹蛋皮蛋的耐熱容器中,水滾開後先以大火蒸5分鐘使蛋白液略凝固

7.將剩下3/1的太白粉水加近蛋黃液中拌勻,淋在凝固的鹹蛋皮蛋層上

  微火續蒸12~15分鐘至三色蛋完全凝固為止

微火是比小火在小一些的火,只要讓瓦斯不至於熄滅的狀態!

備註:

1.本次鹹蛋及皮蛋份量有多放(本人極愛鹹蛋黃...),試作時請依正確配方

2.鹹蛋您可以先嘗一下味道,如果買到的鹹蛋過鹹,要減少份量以免過鹹

平日孩子從安親班回家的時間隨著年級上升,卻越來越晚歸

平日要和孩子一起進廚房動手做料理時間上十分吃緊

利用假日較充裕的時間為孩子設計料理菜單,花了一點時間畫了流程圖說

希望讓孩子多一點的操作與實做

我想一旦累積了許多實做經驗,接下來就能讓孩子自己發揮創意來設計食譜了

我想廚房裡的同伴養成正一步步朝計畫前進中....

                                                                                           圖說流程

成品

要在流動的水下快速沖洗至水無明顯混濁狀,內鍋加進水後放進電鍋裡煮

大黃瓜要削去外皮來煮湯

把皮都削乾淨

用刀切成對半,準備挖籽

用小湯匙把籽都挖乾淨

切成大塊狀（切太小塊煮太久菜會溶掉）

鍋子裡放5分滿的水,放進大黃瓜

加一個排骨湯凍（都放好的就可以開中火煮囉）

蓋上蓋子煮20分鐘,大黃瓜湯完成！

 接下來煮紅燒豆腐

豆腐沿著紋路切成厚片

煎到上色後翻面

等著另一面煎上色的時間來切蔬菜

蔥切長段、黃瓜、蕃茄切大塊

先把醬汁量好放進杯子裡,這樣等下才不會忙亂

先放進蔥和蕃茄炒一下

倒進醬汁後蓋上蓋子煮5分鐘

豆腐煮入味後放進小黃瓜,蓋上蓋子再煮1分鐘

紅燒豆腐完成了

最後登場的是絞肉炒毛豆

絞肉直接放進已加熱的鍋子,不用加油,用打蛋器翻攪至鬆散

炒到肉變色就可以了

從鍋邊淋下醬油烹香

加進水和毛豆用鏟子翻炒至湯汁略收乾

絞肉炒毛豆完成

今天還有幸福的飯後甜點作為結束

玫瑰荔枝慕思蛋糕

生巧克力蛋糕（好美喔,是一朵玫瑰花呢）

 那麼假日寶貝廚房下次見！

女兒最近很喜歡這款遊戲人物,畫了許多不同的形態呢...

她加進了自己的風格,畫的是可愛風喔

今天星期五,就讓可愛的方吉陪伴大家度過一天

轉載自google play商店

https://play.google.com/store/apps/details?id=jp.co.beeworks.funghiGardeningKitKoZh&feature=apps_topselling_free

這是傳說中的情人圍巾嗎?

 水果盒,看起來好像在吃泡麵...

啊~熱茶好溫暖喔

方吉的遊戲時光~玩布偶

方吉的遊戲時光~玩仙女棒

方吉的遊戲時光~花仙子

愛斯基摩雪屋裡的方吉

堆雪人的方吉

吃麻糬的方吉

走夢幻風的方吉

遊戲栽培出的各種型態

最下面的旗子好像瑪莉兄弟過關時爬上的姿態喔

遊戲栽培出的各種型態

橘子和草莓大合體

萬聖節風方吉

開心慶生會

戴眼罩海盜風

甜蜜蜜的方吉菇

冬天打扮的方吉菇

這是瞻仰遺照嗎?

澆花的方吉菇

跳出驚喜箱的法老方吉菇

方吉菇的地圖指引

泡湯中的方吉菇~意思是泡在味增湯裡很對味嗎?

晚上先生帶回出海海釣的紅甘魚,雖然下午在世貿的教學身體仍然疲倦

但是這魚還是趁著新鮮趕緊處理才好

之前看了TLC頻道奧立佛30分鐘上菜有道香酥魚排,剛好這紅甘魚身厚實

決定片成魚排來試作這道料理

片下了魚排後剩下的魚骨就拿來熬製於高湯,洗了半杯的越光米打算燉成米湯粥

魚骨放進了我的LC鍋,大約20分鐘後就熬製完成,取出的魚骨上還有很多魚肉

但是經過熬煮已無味且顯得乾澀,不過丟棄還是覺得可惜

動手把魚肉一一從魚骨上剝除

放進鍋子裡用小火乾炒,加了醬油和鹽調味,使用打蛋器在鍋中攪拌

打蛋器可以快速幫忙散去魚肉中的水分,大約10分鐘就炒製完成了

這魚鬆嘗起來脆脆的,感覺濃縮了魚的鮮味,不過魚鬆嘗起來纖維較粗

下一次來試試看用生魚肉直接炒製看看效果如何

醬油及鹽下手太輕,口味跟市售魚鬆比起來清淡許多

不過這是百分之百無添加的成品

口味淡一些直接食用就不用擔心鈉攝取過多

早上給孩子的早餐魚粥就在片一些新鮮魚片煮滾

配著魚鬆很適合清晨微涼的天氣

週一,從暖呼呼的魚湯粥開始一天的活力.....

 家中的麵包機是國際牌的SD-BM152,當初購買時也多方考量

會選擇這款的原因為：

1、可以預約出爐時間

2、酵母粉及添加的果乾皆為另行投入（只需要先放進專屬的小盒中）

3、除了製作吐司還有製麵（義大利麵、烏龍麵）及麻糬（使用糯米）

4、可以揉製一般麵團及Pizza麵團

5、可以作米粉吐司（有些人對麵粉會過敏）

6、可以作基底蛋糕

之前也詢問有購買麵包機的朋友,大多是購買電視購物或賣場的威*牌

使用的評價皆不高,因為它是一次要將所有材料投入攪拌,成品有過於乾硬的狀況

另外日本精*牌的則是單價太貴,考慮到維修及保固的問題所以沒有選購

圖片擷取自國際牌Love cooking網站

http://pmst.panasonic.com.tw/frontend/product/PSPCcontent.aspx?id=1258

 有許多線上食譜可以看,定期都有舉辦食演活動,可以現場看老師操作

http://pmst.panasonic.com.tw/LoveCooking/index.aspx?logo

最近常在睡前先把材料一一秤好放進麵包機的內鍋裡,預約早上6：40出爐

早上把吐司從內鍋倒出,放在冷卻架上,用電風扇幫助冷卻

利用冷卻的時間先煎蛋或準備蔬菜水果, 10分鐘就能備好給孩子的早餐

因為拉長了發酵時間,軟軟胖胖的吐司好香好好吃喔

   圖中的吐司尚未完全冷卻,所以切面較不工整

與您分享～軟吐司配方

材料：

1、高筋麵粉380g

2、鹽8g

3、糖15g

4、蜂蜜1大匙（如不使用蜂蜜則糖增加為25g）烹飪用量匙

4、水270cc

5、奶油25g

6、酵母粉3g

如果沒有麵包機的朋友

您可以這樣作

1、將材料倒進大盆中用手揉製至麵團不沾手（約10-15分）

2、將麵團收圓,收口朝下放進塗有油鍋子裡,蓋上擰乾的濕布進行第一次發酵（約40-50分）

   也有人是放進電子鍋內按下保溫來進行發酵（約15分）,就看大家方便選擇囉

3、這時麵團應該已膨脹至1倍大,且表面光滑

4、接著將麵團倒在已撒麵粉製麵檯上,用手輕壓出空氣,

    並將麵團切割成所需大小

5、將麵團再次收圓,放進吐司盒裡進行第二次發酵（約40分鐘）

   請依吐司盒大小決定麵團大小,我的吐司盒是附蓋的,成品約20公分大小

  我排6個圓型麵團,當他再次發酵時就會佔滿整個吐司盒了,

  在這個步驟您也可以將起司、火腿或是葡萄乾等配料揉進麵團,就是有料吐司囉

6、烤箱預熱180度烤20-25分鐘即可

如果喜愛麵包的朋友,真的可以考慮購買一台,節省下好多時間呢

因為自己孩子要吃的,在選料上也就會大方些,目前使用的麵粉是日清山茶花麵粉

價錢是貴了些,但是做出來的麵包質的非常好,也因為沒有添加任何化學保鮮劑或添加物

麵包機做出來的份量大約3天早餐可食用完,很適合小家庭,加上直接在內鍋中烤出整條吐司

沒有烘焙烤箱也能完成，是節省時間～媽媽的好幫手

傳統法式燉牛肚是以紅酒及蕃茄糊來增加色澤及濃綢感,

考慮到此到料理是打算讓孩子早餐搭配歐式小圓麵包一起沾食

所以省略了紅酒及蕃茄糊,口味其實比較像羅宋湯,基本工序其實不複雜,

但是要有耐心的煮滾、用餘熱燜在接著煮滾、在燜利用餘熱燜煮食材一來節省瓦斯,二來食物不致過於軟爛

那麼～就上菜囉

材 料：

1、牛肚一副切成2公分寬、5公分長

2、蕃茄4個去皮切小丁

3、紅蘿蔔 1條切薄片狀

4、西洋芹半個切1公分小段狀

5、洋蔥半個切末

6、大蒜3～4瓣磨泥

調味料：

1、鹽 適量

2、米酒 3大匙

3、月桂葉 3片

4、小茴香 1小匙

作法：

1、鍋內裝進清水煮開後加進米酒，將牛肚放進滾中煮10分鐘去除雜質，之後將牛肚撈起濾乾水份備用。

2、炒鍋中倒進橄欖油，放進洋蔥末先炒香，在依序放進牛肚、紅蘿蔔、西洋芹，蕃茄同炒至蔬菜略軟化。

3、加進可醃過食材的水量，並加進月桂葉及小茴香子同煮。

4、大火滾開後關小火燜煮30小時，關火悶30分鐘，此動作重複3次直到牛肚軟化，在燜煮過程中請持續添加水分至可可醃過食材的水量。

5、待牛肚已完全軟化，蔬菜已軟爛後在加進蒜泥（這樣能保有較濃郁的蒜香，如不喜愛蒜味請在作法2時就先加入,但要住意火侯別燒焦囉）小火煮15分鐘將湯汁略略收乾即可。

 利用週日下午進行清掃工作,順手把製作麵包所需的材料秤好放進麵包機,輕鬆按下麵團製作按鍵,大約70分鐘後就有已發酵完成的麵團可用

基本上,如果不用烤箱另外烘烤,麵包機是可以直接烤出整條吐司的,不過我特別喜歡烘焙這款小圓麵包,小孩早餐食用很方便

可以在中間切開來成為上下兩片的迷你漢堡,包進煎蛋培根或是塗抹果醬或沾鹹口味的番茄燉肉都是早餐方便的好選擇呢

通常我會利用假日製作足夠一週食用量的麵包,前3天吃的包好放冷藏,後3天吃的就放冷凍,這樣每天都會有新鮮的麵包可以吃

利用麵包機揉製麵糰即進行發酵,忙碌的媽媽就能再去進行其他家務

只要在麵團揉製發酵完成後,切割成適當大小,再將麵團滾圓或揉製成您喜愛的形狀

放進預熱完成的烤箱,不一會就有香噴噴的麵包可以享用囉

我特別喜歡歐式麵包,它不添加奶油而是以橄欖油來取代

皮脆,芯軟,特別有嚼勁

自己親手做,沒有添加化學或式香料等添加劑

讓心愛的家人吃得健康,花上時間是值得的..(配方寫在後頭)

等待進烤箱的白胖麵團

歐式小圓麵包配方

材料:

高筋麵粉500公克

橄欖油4大匙

糖30公克

鹽8公克

水340cc

酵母粉6公克

烤箱190度烤24分鐘

小時候，柑仔店（雜貨店）是小孩放學後嚮往的遊樂場。

裝在玻璃罐裡五顏六色的金柑糖是專屬於孩子的閃亮寶石。

隨著時代的變遷充滿人情味的柑仔店也逐漸被24小時營業的便利超商取代

柑仔店是五六年級的溫馨回憶。

這次接到柑仔店中秋月餅的試吃邀請，從官網上了解到柑仔店是唯一一家超越台灣綠色環保標準的營業商店，每一樣擺在柑仔店的產品，都是精挑細選過的，有機、在地、有心、用心，為環境盡一份心力，也透過存在巷弄間的柑仔店門市繼續散佈美好的種籽，只要世界上多一顆尊重地球的愛心，就會少掉一份對環境的敵意， 留給下一代的才能是乾淨的、友善的生存空間。

實際來到柑仔店位於天母巷弄內的門市，明亮清潔且帶有濃濃日系雜貨成列架的店內，參觀了店內販售的各類商品，從食品（蔬菜、魚肉、五穀雜糧類製品）、內著（有機棉貼身衣褲）、各類調味料及油品、茶葉、飲品類及清潔用品，雖然店內面積不大，但是日常飲食所需在這皆可穫得滿足。

柑仔店資訊

http://www.orangemarket.com.tw/

這次試吃的月餅為濃情果漾綜合禮盒，售價415元/6入(50g/個)，小巧可愛的果漾月餅大小約莫5公分，就不需擔心攝取過多熱量，用有機鳳梨與檸檬熬煮天然果香糖漿，降低了以往傳統月餅過甜及油膩的口感，除了皮特別薄之外，特別的是內餡部份採用了水果調和，酸中帶清香，少了負擔多了享受。而另一款採用巧克力為主搭配堅果而成的內餡，滑順的巧克力帶有醇厚的韻味，是市面上較少見的創意商品。

果然金秋月餅訂購及介紹

http://www.orangemarket.com.tw/edm/2012_autumn/2012_autumn.pdf

果香味月餅造型為圓形,巧克力月餅造型為方形,上頭都烙有柑仔店字樣及一顆橘子

白柚香桔：

入口先是淡淡的桔皮味，內餡溼潤，桔絲及白柚的清新果香融合在口中，甜度是六款月餅中最低的，十分適合搭配綠茶一起食用。

芒果杏桃：

內餡嘗起來比較向綜合果汁的味道，芒果味道較不明顯，內餡的杏桃果肉巧妙的降低了內餡的甜膩感，此款內餡帶有濃郁口感，微微帶酸，整體來說屬於較甜的一款月餅，可以搭配普洱茶或烏龍茶。

荔枝玫瑰：

入口散發清香玫瑰味，中間包有一塊荔枝果乾，內餡可看見玫瑰花瓣碎末，荔枝果乾味道清香，QQ彈牙口感，用刀不易切斷果乾，無法平均分配到每小塊都有果乾，搭配花茶一起享用更能凸顯內餡玫瑰花香。

法芙娜66％巧克力：

屬於苦甜巧克力口感，入口先感覺到微苦，一經接觸口腔溫度十分容易就化開，巧克力內餡軟棉，類似生巧克力溫潤口感，甜味隨著內餡的融化就會慢慢算發出來，香濃絲滑的巧克力內餡讓人有幸福感，搭配鮮奶一起食用又是一另種美妙滋味。

巧克力蔓越莓：

因為蔓越莓的加入，內餡巧克力除了苦甜味外更帶有微酸的口感，在內餡中的蔓越莓仍保持溼潤不會過乾，但是蔓越莓分佈較不平均，沒有每塊都帶有果乾，這款月餅可以搭配菊花茶或果汁也很適合。

頂巧克力核桃：

巧克力口味較淡，核桃吸收了巧克力水分呈現軟軔口感，這款比較能感覺到外皮的奶香味，內餡巧克力較扎實，甜味感覺較重，堅果與巧克力的融合搭配咖啡一起食用十分時尚。