晚上先生帶回出海海釣的紅甘魚,雖然下午在世貿的教學身體仍然疲倦

但是這魚還是趁著新鮮趕緊處理才好

之前看了TLC頻道奧立佛30分鐘上菜有道香酥魚排,剛好這紅甘魚身厚實

決定片成魚排來試作這道料理

片下了魚排後剩下的魚骨就拿來熬製於高湯,洗了半杯的越光米打算燉成米湯粥

魚骨放進了我的LC鍋,大約20分鐘後就熬製完成,取出的魚骨上還有很多魚肉

但是經過熬煮已無味且顯得乾澀,不過丟棄還是覺得可惜

2012-10-14 22.21.19-2  

動手把魚肉一一從魚骨上剝除

放進鍋子裡用小火乾炒,加了醬油和鹽調味,使用打蛋器在鍋中攪拌

打蛋器可以快速幫忙散去魚肉中的水分,大約10分鐘就炒製完成了

2012-10-14 22.28.14-2  

 

這魚鬆嘗起來脆脆的,感覺濃縮了魚的鮮味,不過魚鬆嘗起來纖維較粗

下一次來試試看用生魚肉直接炒製看看效果如何

2012-10-14 22.44.06-2  

醬油及鹽下手太輕,口味跟市售魚鬆比起來清淡許多

不過這是百分之百無添加的成品

口味淡一些直接食用就不用擔心鈉攝取過多

早上給孩子的早餐魚粥就在片一些新鮮魚片煮滾

配著魚鬆很適合清晨微涼的天氣

週一,從暖呼呼的魚湯粥開始一天的活力.....

2012-10-14 22.46.31-2  

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 wendy媽媽 的頭像
    wendy媽媽

    雙子媽和雙子的生活點滴

    wendy媽媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄