材料:
1、蒸熟的馬鈴薯1個
2、雞蛋4個
3、鹽適量
作法:
1、將筷子插進蒸好的馬鈴薯中,趁熱用叉子輕挑起外皮然後用手撕除外皮
(勿直接用手接觸馬鈴薯以免燙傷)
2、用刀切成小塊狀
此時馬鈴薯仍有熱度,要小心不要燙到囉
3、將小湯鍋中倒進橄欖油,把切好的馬鈴薯塊放入後略煎至上色
4、將雞蛋打散後倒進鍋中,蓋上鍋蓋用小火慢慢烘至凝固
5、取一大於鍋子的平盤將烘蛋倒扣在盤中
6、將尚未煎的一面倒回鍋中煎一下就完成囉,可以加蕃茄醬一起吃
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