雙子媽和雙子的生活點滴

收到湯米烘培(Tommy's)寄來的原味鬆餅粉試用,正好拿出moffle鬆餅機來製作小點心

moffle鬆餅機吸引我的地方就是可以更換烤盤的貼心設計

除了原本購買時附有鬆餅烤盤及帕里尼(熱三明治烤盤)外

又另行選購了甜甜圈烤盤及煎餅烤盤

正好也收到網拍上購買的湯匙及叉子餅乾模

也用烤箱來烤小餅乾試試口感

煎餅的配方按照使用說明為:

100克鬆餅粉加上50克雞蛋及50克牛奶或水調製成麵糊

這次收到的鬆餅粉一盒內有5小包,每包重量就是100克

對於小家庭使用來說分量剛好

不必擔心拆封後沒有馬上用完粉類會受潮的問題

根據它官網上的介紹,一包能用做出一張鬆餅(圓形鬆餅機切成4片扇形) 

外皮酥脆的

沒有鬆餅機的就直接調成麵糊用平底鍋煎成軟軟澎澎的鬆餅

家裡鮮奶正好喝完了只剩下咖啡牛奶

正好煎餅也需要甜一些才好吃

所以用含糖的調味乳正合適

不過經過加熱後完全吃不出咖啡味只留下淡淡奶香

需要材料

鬆餅粉溶解度佳,沒有任何結塊十分滑順

鬆餅粉聞起來有香草的味道

有著美麗花紋的煎餅烤盤

用一雙鐵筷當成捲起煎餅的工具

剛烤好煎餅是軟的,趁熱就能塑出你想要的造型

可以是蛋捲狀.三角形甜筒狀.或圓形平煎餅狀

煎餅為鬆脆口感,冷卻後要趕緊放進密封罐保存

不然很快就會變軟吃起來韌韌的

餅乾的部分則是200克的鬆餅粉.50克奶油.1顆雞蛋.

一包巧克力歐蕾粉(28克)混和做成麵糰

先將鬆餅粉.奶油.雞蛋混合

攪拌至略均勻

加入巧克力歐蕾粉

揉製成麵團

麵團放在兩張烘焙紙中用擀麵棍擀用約0.3公分厚度

因為麵團很軟用烘焙紙隔著就不會黏在擀麵棍上囉

放進冰箱冷藏30分鐘,麵團會變得硬一些,就可以來壓模囉

把不需要的部分挑起

不要嘗試將壓好的形狀拿起來,它是很薄又軟的質地

一拿就會破及黏手

烘焙紙請直接裁成烤盤大小

因為我沒算準,所以靠近兩側的麵糰並沒有服貼在烤盤上

就呈現出微彎的造型,其實也蠻有趣的!

放進已預熱完成的烤箱180度烤10-12分鐘

取模後剩餘的麵團揉成圓球狀

換個烤盤出場這是鬆餅烤盤

它也可以直接烤日式麻糬(長方形厚塊狀)

烤出來是白色米餅狀,外表酥脆裏頭還會有麻糬QQ黏黏的口感

配上一杯熱熱的伯爵茶,吃著可愛的小餅乾好溫暖阿!

餅乾口感為酥鬆口感

麵團鬆餅口感為外皮酥芯蓬鬆類似麵包的口感

湯米烘焙

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