公告版位

謝謝朋友們的支持與鼓勵

新書將於102年4月1日上市

將目前已確定的簽書座談會時間放上來,期待與您相聚喔

兒童節Banner[1]

第一場:公益兒童節活動

(僅為心路大同兒童發展中心舉辦,無開放讀者參與)

「親子共譜幸福滋味 用愛心心相隨」

    用親子料理與兒童繪本故事,和孩子們一起歡度成長中的每一天

    由《Wendy媽媽親子廚房》作者Wendy帶領親子共同做料理

    將米飯作成鹹甜的米蛋糕,齊心堆疊共創好天天大蛋糕

  「情緒教育系列繪本」作家李驥,與孩子們分享

  《等待太陽的向日葵》繪本故事,鼓勵孩子擁抱自己心中的太陽

    期待每位孩子都能快樂成為燦爛的向日葵。

 

wendy媽媽親子廚房

座談簽書會時間及地點如下:

 

 

【誠品書店】

 

北部

 

4/19 (五)15:30 ~ 16:45 誠品信義旗艦店5樓 (兒童館圓形廣場)

 

4/19 (五)19:30 ~ 21:00 誠品生活新板店3樓 (Handmade studio)

 

7/12 (五)15:30 ~ 17:00 誠品信義旗艦店3樓 (COOKING STUDIO) 

 

中部

 

4/21 (日) 15:00 ~ 16:00 誠品台中新光三越11樓

 

南部

 

4/20 (六) 15:00 ~ 16:00 誠品高雄夢時代 3樓 (書區舞台)

 

【紀伊國屋書店】

 

4/27 (六) 15:30 ~ 17:00  台北天母大葉高島屋 12樓  

 

 

 

 

 

4月份通路活動行事曆[1]  容)

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wendy媽媽親子廚房

利用微波容器來烹飪

無油煙、快速

隨書附贈4款料理示範影片QR碼

快跟著wendy媽媽一起來作無油煙料理喔

 

雞肉蔬菜串燒

<iframe width="560" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/7mXNU_JQcAw" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

蒜香培根蕃茄麵

http://youtu.be/BBa1CdUZ6yg

 

南瓜濃湯燉煮馬鈴薯

<iframe width="560" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/ZqWQdN_-rqM" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

培根燉白菜

 <iframe width="560" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/xdXf7HSZDEw" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

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經過了斷斷續續的書寫,一次次的修改

來來回回討論校正,謝謝編輯美玲的耐心,謝謝美編無數次被作者無理的想到而修改排版

謝謝攝影詹大哥將我們的快樂做了最好的呈現

謝謝日月文化行銷工作同仁,此次為大家錄製了影音版的食譜流程

謝謝侑侑、萱萱、暘暘參與拍攝給這本書好多熱鬧的畫面

謝謝老公的推薦序,以及無數個當我懦弱想逃避時的鼓勵

謝謝女兒繪製了許多幅有關我們家庭記憶的圖片,讓這本書好溫暖

謝謝兒子你那看似粗心中的細膩....

這是我的幸福回憶與記憶

希望您家餐桌上總是充滿溫暖與愛

 

Wendy媽媽親子廚房

 

102年4月1日上市

相關座談會資訊會陸續的補上

更多的溫暖與內容搶先看請點選下列網址 

http://www.ezbooks.com.tw/20130325_Wendy/index.html

博客來網路書店訂購有79折優惠

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010579854

 

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2013-03-25 07.06.31  

早餐:肉鬆拌飯佐粉光蔘雞精

 

過了12歲的生日,兒子也宣告進入了青春期

在生理上、心理上都開始有了些不一樣

心思變的細膩些,不在需要耳提面命的經常提醒

對於分內該做的事,總在你開口前就已經把事都做好了。

最近兒子臉上開始冒出許多粉刺,這小東西擠不出,也擠不得

開始加強清潔與保濕的工作來渡過這段尷尬的青春期囉

另外在食物攝取上也加強蛋白質的補充

農曆年前狠下心花了許多張小朋友買下了壓力鍋

就是看上它能煉雞精的功能

在這初春的時節,先打好底子

希望讓你舒舒服服的往成為青少年的路上邁進

煉雞精(台語說的滴雞湯)

是生下女兒在娘家做月子時阿嬤兩天就會親手為我製作的補身湯劑

用的是大同電鍋

得要先將全雞對半剖成仍相連的一整片

接著用刀背將所有雞骨拍碎,電鍋裡放進3杯水

取一有深度的盤子,將一個碗公口朝下放在盤子上

最後在將已斷骨成片狀的雞肉鋪在碗公上

奇妙的是,滴出來的雞湯因熱全會被吸扣在碗公中

將雞肉移除後,將盤子及碗公整個取出

反轉至碗公在上,盤子在下,接著將盤子移開

一碗黃澄澄的雞精就在眼前了

媽媽總會將雞湯放涼後,再次放進冰箱冷藏

經冷藏後,雞油便會凝結在表面

將雞油刮除後(雞油留下來炒菜、拌麵都很好用)

小火加熱至微滾,喝在嘴裡,暖在心理.....

我的雞精配方如下

1、雞腿肉2隻(或全雞一隻)

    用的是飼養時間6個月的仿土雞

    一般肉雞飼養時間約3~4個月 

   要煉雞精最重要的原則就是雞肉品質要買好一些

   習慣購買的雞肉攤阿姨會幫忙先把雞肉清洗乾淨

  進行拍碎骨頭的動作

   拍雞骨時會連粘版都先用水清洗一次

  這樣帶回家的雞肉不需清洗,直接就可以使用了

  雞肉攤位在濱江市場內有名的安安海鮮(生魚片專賣店)對面

不過我不知道這樣的拍雞骨服務是不是熟客才專屬有的?

2、粉光蔘片8~10片

    也可以用紅棗6個加上一小把枸杞子作成紅棗枸杞子口味,

    湯色會是咖啡色(琥珀色)

使用瑞康屋KUHN RIKON 壓力鍋

有興趣的朋友可以自行連結網址參考

http://www.rakenhouse.com/

用圖來說明一下

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拍碎卻不切斷的雞腿肉

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粉光蔘片

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壓力鍋底部內放進8碗水

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將煉雞精配件內鍋放進壓力鍋內,將粉光蔘放進鍋內

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將煉雞經配件有孔的鍋放進來

(雞精就是從小洞流到放有粉光蔘的鍋內)

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把雞腿堆疊放進鍋內

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蓋上鍋蓋

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先中火煮至氣壓筏上升至兩條紅線

然後使用微火使其保持在兩條紅線處煮一小時

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煉出了約1200cc量的雞精

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使用細濾網過濾雜質

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等待冷卻放進冰箱前,油湯已開始漸漸分離

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冷藏一晚後將雞油刮除

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(可以將雞油收集起來炒菜、拌麵一級棒)

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刮除雞油後的雞精呈現果凍狀

滿滿的膠質

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好的雞肉即便在煉完雞精後仍然軟嫩不柴

取下仍完整的雞肉撥成絲狀可以拿來在做一道小菜

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將雞肉絲拌上辣油、香醋、青蒜、小黃瓜的開胃小菜

   

 

 

 

 

 

 

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1月份受到美人姐的節目美味生活邀請

帶女兒示範了2道親子料理(米蛋糕及炸餃子)

因為時間的關係只播出了米蛋糕這道,謝謝好同事阿德兄幫忙將影片下載

有興趣的朋友可以點選影片觀賞喔!

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假日和娘家爸媽一起到宜蘭進行採買美食行程
第一站來到
亞典蛋糕密碼館
宜蘭市梅洲二路122號
03-928-6777
營業時間:週一~週日 上午 9:00–下午 6:00
觀光工場裡提供多樣產品試吃,還提供熱研磨咖啡及冰蜂蜜水自行取用
試吃也給的很大方
試吃過後覺得有幾樣產品很值得購買
像是照片中的巧克力蛋糕(售價160元),可以室溫稍退冰個20分鐘在切片享用
濃郁的巧克力蛋糕有著生巧克力的口感
一樣放在冷藏櫃中的香蕉蛋糕及香澄蛋糕口感也是一級棒
搭配紅茶、伯爵茶很適合
今天還買了蛋糕泡芙(售價30元)

 
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咖啡和蜂蜜水都可以自行取用
 
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蛋糕泡芙
 
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蛋糕泡芙
 
 
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等著進烤爐的年輪蛋糕
 
第二站來到了 橘之鄉
公司地址: 宜蘭市梅洲二路33號
營業時間: 週一至週日AM08:30 ~ PM06:00
採買些應景的金棗來當新年糖果,健康又甜蜜
甲甜甜,過好年!
今天買了散裝的金棗數量較多售價為300元
小包裝蜜李及金棗售價皆為150元一包
另一款冰釀風味的則是建議要放到冰箱冷凍庫冰凍
取出後用剪刀剪成小塊來品嚐
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兩家觀光工場都在同一條路上距離不遠
可以早點出門趕在9點到達亞典蛋糕試吃當早餐,
需要冷藏類的產品有提供保麗龍盒所以帶著趴趴走5~6個小時都ok的
接著到橘之鄉買金棗,喝喝熱金棗茶潤潤喉
接著羅東運動公園、羅東林場、東山河都是很適合踏青的地方喔

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利用了幾個週末準備要送給親友的小禮物

遇上了連日的陰雨天氣

濕濕冷冷天氣的真令人不舒爽

前陣子買了一本手作鞋的書,利用書裡所附的紙樣做了2雙室內鞋

送給親友的禮物是可重複使用的暖暖包

挑選了布料後親手車縫了小布包

裡頭填充了紅豆

只要放進微波爐加熱2分鐘(中火)

約可續熱23小時

只要保持乾燥重複用上幾年都沒問題

夏天時只要偶爾曝曬太陽讓他保持乾燥,拿來當滑鼠護腕也很不錯!

作鞋剩下的零碎小布塊正好拿來作餐墊上的裝飾小物

就這樣雨天、喝茶、忙手作

心靈也因著創作而被滋養了....

  

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我喜歡這樣帶點小女孩可愛氣息的舞鞋款

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一樣的鞋款換上較成穩的配色又是另一種風味

  

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送給老友的暖手熱敷套,希望妳那握筆桿的右手趕緊恢復健康

  還有方便加熱後放在口袋裡的小暖包

希望每天早早出門的妳在冷風中能添點溫暖

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小碎布做裝飾的餐巾

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配上蕾絲布邊也好看

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這款是雙面花色不同的小長巾

這面是湯匙和叉子

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另一面是小魚兒

杯墊

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收到湯米烘培(Tommy's)寄來的原味鬆餅粉試用,正好拿出moffle鬆餅機來製作小點心

moffle鬆餅機吸引我的地方就是可以更換烤盤的貼心設計

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除了原本購買時附有鬆餅烤盤及帕里尼(熱三明治烤盤)外

又另行選購了甜甜圈烤盤及煎餅烤盤

正好也收到網拍上購買的湯匙及叉子餅乾模

也用烤箱來烤小餅乾試試口感

煎餅的配方按照使用說明為:

100克鬆餅粉加上50克雞蛋及50克牛奶或水調製成麵糊

 

這次收到的鬆餅粉一盒內有5小包,每包重量就是100克

對於小家庭使用來說分量剛好

不必擔心拆封後沒有馬上用完粉類會受潮的問題

根據它官網上的介紹,一包能用做出一張鬆餅(圓形鬆餅機切成4片扇形) 

外皮酥脆的

沒有鬆餅機的就直接調成麵糊用平底鍋煎成軟軟澎澎的鬆餅

家裡鮮奶正好喝完了只剩下咖啡牛奶

正好煎餅也需要甜一些才好吃

所以用含糖的調味乳正合適

不過經過加熱後完全吃不出咖啡味只留下淡淡奶香

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需要材料

    

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鬆餅粉溶解度佳,沒有任何結塊十分滑順

鬆餅粉聞起來有香草的味道

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有著美麗花紋的煎餅烤盤

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用一雙鐵筷當成捲起煎餅的工具

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剛烤好煎餅是軟的,趁熱就能塑出你想要的造型

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可以是蛋捲狀.三角形甜筒狀.或圓形平煎餅狀

煎餅為鬆脆口感,冷卻後要趕緊放進密封罐保存

不然很快就會變軟吃起來韌韌的

 

餅乾的部分則是200克的鬆餅粉.50克奶油.1顆雞蛋.

一包巧克力歐蕾粉(28克)混和做成麵糰

  

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先將鬆餅粉.奶油.雞蛋混合

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攪拌至略均勻

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加入巧克力歐蕾粉

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揉製成麵團

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麵團放在兩張烘焙紙中用擀麵棍擀用約0.3公分厚度

因為麵團很軟用烘焙紙隔著就不會黏在擀麵棍上囉

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放進冰箱冷藏30分鐘,麵團會變得硬一些,就可以來壓模囉

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把不需要的部分挑起

不要嘗試將壓好的形狀拿起來,它是很薄又軟的質地

一拿就會破及黏手

烘焙紙請直接裁成烤盤大小

因為我沒算準,所以靠近兩側的麵糰並沒有服貼在烤盤上

就呈現出微彎的造型,其實也蠻有趣的!

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放進已預熱完成的烤箱180度烤10-12分鐘

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取模後剩餘的麵團揉成圓球狀

 

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換個烤盤出場這是鬆餅烤盤

它也可以直接烤日式麻糬(長方形厚塊狀)

烤出來是白色米餅狀,外表酥脆裏頭還會有麻糬QQ黏黏的口感

            

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配上一杯熱熱的伯爵茶,吃著可愛的小餅乾好溫暖阿!

餅乾口感為酥鬆口感

麵團鬆餅口感為外皮酥芯蓬鬆類似麵包的口感

湯米烘焙

http://www.tommysbaking.com/index.php

 

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週日參加了堂弟文定,當年那個小小跟班一轉眼也即將邁入

人生的另一段旅程........要幸福喔!彥甫&小花

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沾了甜蜜的喜悅,今天就來作甜點吧

上週在微風超市買到的手指餅乾很特別,是香草和巧克力各半的口味

  

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剛好也買到小盒裝的馬士卡彭起司,就是提拉米蘇的基本材料

 

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給孩子食用的就用柳橙汁代替咖啡酒,家裏正好沒有巧克力粉就拿巧克力

酥片來代替,沒想到巧克力酥片捏碎後像極了土塊,

那就來作個偽裝成盆栽的可愛甜點囉!

你需要的材料

 

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(2分甜點的用量)

1、柳橙汁100cc

2、手指餅乾5條

3、馬士卡彭起司2大匙

4、鮮奶100cc

5、巧克力酥片2包(義美的)

6、盛裝容器2個

作法

1、將手指餅乾折成數小段放進容器內

(真正的提拉米蘇不折斷手指餅乾,而是將手指餅乾並排在盤底)

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2、淋上柳橙汁使手指餅乾溼潤

(真正的提拉米蘇是淋上可可酒或咖啡酒)

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3、馬士卡彭起司用鮮奶稀釋,用打蛋器攪拌至光滑柔順

  

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4、將馬士卡彭起司放在吸飽水分的手指餅乾後

    放進冰箱冷藏30-50分鐘

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5、將捏碎的巧克力酥片撒在已經稍擬固的馬士卡彭起司上

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6、在中央插上綠色植物,薄荷、迷蝶香都很適合

(今天冰箱裡沒有香草植物,用塑膠植物代替) 

    

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用鏟子小湯匙來挖取,超逼真的盆栽甜點

底層吸附柳橙汁的手指餅乾可以解起司的濃膩

一層層吃好、攪和在一起也好吃

 

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材料:

1、蒸熟的馬鈴薯1個

2、雞蛋4個

3、鹽適量

作法:

1、將筷子插進蒸好的馬鈴薯中,趁熱用叉子輕挑起外皮然後用手撕除外皮

(勿直接用手接觸馬鈴薯以免燙傷)

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2、用刀切成小塊狀

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此時馬鈴薯仍有熱度,要小心不要燙到囉

 3、將小湯鍋中倒進橄欖油,把切好的馬鈴薯塊放入後略煎至上色

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4、將雞蛋打散後倒進鍋中,蓋上鍋蓋用小火慢慢烘至凝固

   

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5、取一大於鍋子的平盤將烘蛋倒扣在盤中

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6、將尚未煎的一面倒回鍋中煎一下就完成囉,可以加蕃茄醬一起吃

   

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10月份騎單車到八里有買鹹蛋及皮蛋回家

用了家中蒸氣微波爐做了三色蛋,前兩天遇到曾經教我做這道料理的志工爸爸

再詢問了一次正確的比例與做法,還有切蛋的小技巧,這個配方是要用鍋子加水加蓋蒸煮法

(已經問過志工爸爸不能用電鍋蒸,火侯太大)

您需要

材料:

1.鹹蛋1顆

2.皮蛋2顆(連殼放進滾水中煮8分鐘使其溏心凝固)

3.開水50CC

4.太白粉或玉米粉1小匙(加進開水中調勻)

5.耐熱容器1個

6.保鮮膜1大張(方便脫模)

7.縫衣線一段(用來切蛋)

作法:

1.縫衣線一端用牙齒咬緊,另一端用右手持住(皮蛋也是用此方法切)

 2.取來已去殼的鹹蛋,自頂部向下用線切割成8均等分(皮蛋也是用此方法切)

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3.再將縫衣線在蛋上纏繞多圈後線頭兩端向下拉緊就能將蛋切割成小塊狀(皮蛋也是用此方法切)

  

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4.將保鮮膜鋪在耐熱容器中,將鹹蛋皮蛋平均鋪在容器中

  

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5.將蛋白蛋黃分裝在2個碗中

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5.將3/2的太白粉水加進蛋白中攪拌均勻

  

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6.將蛋白液倒進已鋪好鹹蛋皮蛋的耐熱容器中,水滾開後先以大火蒸5分鐘使蛋白液略凝固

  

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7.將剩下3/1的太白粉水加近蛋黃液中拌勻,淋在凝固的鹹蛋皮蛋層上

  微火續蒸12~15分鐘至三色蛋完全凝固為止

微火是比小火在小一些的火,只要讓瓦斯不至於熄滅的狀態!

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備註:

1.本次鹹蛋及皮蛋份量有多放(本人極愛鹹蛋黃...),試作時請依正確配方

2.鹹蛋您可以先嘗一下味道,如果買到的鹹蛋過鹹,要減少份量以免過鹹

    

 

 

 

 

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平日孩子從安親班回家的時間隨著年級上升,卻越來越晚歸

平日要和孩子一起進廚房動手做料理時間上十分吃緊

利用假日較充裕的時間為孩子設計料理菜單,花了一點時間畫了流程圖說

希望讓孩子多一點的操作與實做

我想一旦累積了許多實做經驗,接下來就能讓孩子自己發揮創意來設計食譜了

我想廚房裡的同伴養成正一步步朝計畫前進中....

 

                                                                                           圖說流程

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成品

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要在流動的水下快速沖洗至水無明顯混濁狀,內鍋加進水後放進電鍋裡煮

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大黃瓜要削去外皮來煮湯

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把皮都削乾淨

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用刀切成對半,準備挖籽

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用小湯匙把籽都挖乾淨

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切成大塊狀(切太小塊煮太久菜會溶掉)

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鍋子裡放5分滿的水,放進大黃瓜

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加一個排骨湯凍(都放好的就可以開中火煮囉)

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蓋上蓋子煮20分鐘,大黃瓜湯完成!

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 接下來煮紅燒豆腐

豆腐沿著紋路切成厚片

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煎到上色後翻面

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等著另一面煎上色的時間來切蔬菜

蔥切長段、黃瓜、蕃茄切大塊

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先把醬汁量好放進杯子裡,這樣等下才不會忙亂

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先放進蔥和蕃茄炒一下

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倒進醬汁後蓋上蓋子煮5分鐘

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豆腐煮入味後放進小黃瓜,蓋上蓋子再煮1分鐘

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紅燒豆腐完成了

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最後登場的是絞肉炒毛豆

絞肉直接放進已加熱的鍋子,不用加油,用打蛋器翻攪至鬆散

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炒到肉變色就可以了

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從鍋邊淋下醬油烹香

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加進水和毛豆用鏟子翻炒至湯汁略收乾

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絞肉炒毛豆完成

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今天還有幸福的飯後甜點作為結束

玫瑰荔枝慕思蛋糕

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生巧克力蛋糕(好美喔,是一朵玫瑰花呢)

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 那麼假日寶貝廚房下次見!

 

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女兒最近很喜歡這款遊戲人物,畫了許多不同的形態呢...

她加進了自己的風格,畫的是可愛風喔

今天星期五,就讓可愛的方吉陪伴大家度過一天

轉載自google play商店

https://play.google.com/store/apps/details?id=jp.co.beeworks.funghiGardeningKitKoZh&feature=apps_topselling_free

 

這是傳說中的情人圍巾嗎?

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 水果盒,看起來好像在吃泡麵...

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啊~熱茶好溫暖喔

 

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方吉的遊戲時光~玩布偶

    

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方吉的遊戲時光~玩仙女棒

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方吉的遊戲時光~花仙子

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愛斯基摩雪屋裡的方吉

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堆雪人的方吉

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吃麻糬的方吉

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走夢幻風的方吉

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遊戲栽培出的各種型態

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最下面的旗子好像瑪莉兄弟過關時爬上的姿態喔

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遊戲栽培出的各種型態

 

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橘子和草莓大合體

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萬聖節風方吉

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開心慶生會

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戴眼罩海盜風

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甜蜜蜜的方吉菇

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冬天打扮的方吉菇

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這是瞻仰遺照嗎?

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澆花的方吉菇

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跳出驚喜箱的法老方吉菇

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方吉菇的地圖指引

 

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泡湯中的方吉菇~意思是泡在味增湯裡很對味嗎?

 

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晚上先生帶回出海海釣的紅甘魚,雖然下午在世貿的教學身體仍然疲倦

但是這魚還是趁著新鮮趕緊處理才好

之前看了TLC頻道奧立佛30分鐘上菜有道香酥魚排,剛好這紅甘魚身厚實

決定片成魚排來試作這道料理

片下了魚排後剩下的魚骨就拿來熬製於高湯,洗了半杯的越光米打算燉成米湯粥

魚骨放進了我的LC鍋,大約20分鐘後就熬製完成,取出的魚骨上還有很多魚肉

但是經過熬煮已無味且顯得乾澀,不過丟棄還是覺得可惜

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動手把魚肉一一從魚骨上剝除

放進鍋子裡用小火乾炒,加了醬油和鹽調味,使用打蛋器在鍋中攪拌

打蛋器可以快速幫忙散去魚肉中的水分,大約10分鐘就炒製完成了

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這魚鬆嘗起來脆脆的,感覺濃縮了魚的鮮味,不過魚鬆嘗起來纖維較粗

下一次來試試看用生魚肉直接炒製看看效果如何

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醬油及鹽下手太輕,口味跟市售魚鬆比起來清淡許多

不過這是百分之百無添加的成品

口味淡一些直接食用就不用擔心鈉攝取過多

早上給孩子的早餐魚粥就在片一些新鮮魚片煮滾

配著魚鬆很適合清晨微涼的天氣

週一,從暖呼呼的魚湯粥開始一天的活力.....

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 家中的麵包機是國際牌的SD-BM152,當初購買時也多方考量

會選擇這款的原因為:

1、可以預約出爐時間

2、酵母粉及添加的果乾皆為另行投入(只需要先放進專屬的小盒中)

3、除了製作吐司還有製麵(義大利麵、烏龍麵)及麻糬(使用糯米)

4、可以揉製一般麵團及Pizza麵團

5、可以作米粉吐司(有些人對麵粉會過敏)

6、可以作基底蛋糕

之前也詢問有購買麵包機的朋友,大多是購買電視購物或賣場的威*牌

使用的評價皆不高,因為它是一次要將所有材料投入攪拌,成品有過於乾硬的狀況

另外日本精*牌的則是單價太貴,考慮到維修及保固的問題所以沒有選購

SD-BM152_B  

圖片擷取自國際牌Love cooking網站

http://pmst.panasonic.com.tw/frontend/product/PSPCcontent.aspx?id=1258

 

 有許多線上食譜可以看,定期都有舉辦食演活動,可以現場看老師操作

http://pmst.panasonic.com.tw/LoveCooking/index.aspx?logo

 

最近常在睡前先把材料一一秤好放進麵包機的內鍋裡,預約早上6:40出爐

早上把吐司從內鍋倒出,放在冷卻架上,用電風扇幫助冷卻

利用冷卻的時間先煎蛋或準備蔬菜水果, 10分鐘就能備好給孩子的早餐

因為拉長了發酵時間,軟軟胖胖的吐司好香好好吃喔

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   圖中的吐司尚未完全冷卻,所以切面較不工整

 

與您分享~軟吐司配方

材料:

1、高筋麵粉380g

2、鹽8g

3、糖15g

4、蜂蜜1大匙(如不使用蜂蜜則糖增加為25g)烹飪用量匙

4、水270cc

5、奶油25g

6、酵母粉3g

 

如果沒有麵包機的朋友

您可以這樣作

1、將材料倒進大盆中用手揉製至麵團不沾手(約10-15分)

2、將麵團收圓,收口朝下放進塗有油鍋子裡,蓋上擰乾的濕布進行第一次發酵(約40-50分)

   也有人是放進電子鍋內按下保溫來進行發酵(約15分),就看大家方便選擇囉

3、這時麵團應該已膨脹至1倍大,且表面光滑

4、接著將麵團倒在已撒麵粉製麵檯上,用手輕壓出空氣,

    並將麵團切割成所需大小

5、將麵團再次收圓,放進吐司盒裡進行第二次發酵(約40分鐘)

   請依吐司盒大小決定麵團大小,我的吐司盒是附蓋的,成品約20公分大小

  我排6個圓型麵團,當他再次發酵時就會佔滿整個吐司盒了,

  在這個步驟您也可以將起司、火腿或是葡萄乾等配料揉進麵團,就是有料吐司囉

6、烤箱預熱180度烤20-25分鐘即可

如果喜愛麵包的朋友,真的可以考慮購買一台,節省下好多時間呢

因為自己孩子要吃的,在選料上也就會大方些,目前使用的麵粉是日清山茶花麵粉

價錢是貴了些,但是做出來的麵包質的非常好,也因為沒有添加任何化學保鮮劑或添加物

麵包機做出來的份量大約3天早餐可食用完,很適合小家庭,加上直接在內鍋中烤出整條吐司

沒有烘焙烤箱也能完成,是節省時間~媽媽的好幫手

 

 

 

 

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傳統法式燉牛肚是以紅酒及蕃茄糊來增加色澤及濃綢感,

考慮到此到料理是打算讓孩子早餐搭配歐式小圓麵包一起沾食

所以省略了紅酒及蕃茄糊,口味其實比較像羅宋湯,基本工序其實不複雜,

但是要有耐心的煮滾、用餘熱燜在接著煮滾、在利用餘熱燜煮食材一來節省瓦斯,二來食物不致過於軟爛

那麼~就上菜囉

 

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材 料:

1、牛肚一副切成2公分寬、5公分

2、蕃茄4個去皮切小丁

3、紅蘿蔔 1條切薄片狀

4、西洋芹半個切1公分小段狀

5、洋蔥半個切末

6、大蒜34瓣磨泥

 

調味料:

1、 適量

2、米酒 3大匙

3、月桂葉 3

4、小茴香 1小匙

 

作法:

1、鍋內裝進清水煮開後加進米酒,將牛肚放進滾中煮10分鐘去除雜質,之後將牛肚撈起濾乾水份備用。

2、炒鍋中倒進橄欖油,放進洋蔥末先炒香,在依序放進牛肚、紅蘿蔔、西洋芹,蕃茄同炒至蔬菜略軟化。

3、加進可醃過食材的水量,並加進月桂葉及小茴香子同煮。

4、大火滾開後關小火燜煮30小時,關火悶30分鐘,此動作重複3次直到牛肚軟化,在燜煮過程中請持續添加水分至可可醃過食材的水量。

5、待牛肚已完全軟化,蔬菜已軟爛後在加進蒜泥(這樣能保有較濃郁的蒜香,如不喜愛蒜味請在作法2時就先加入,但要住意火侯別燒焦囉)小火煮15分鐘將湯汁略略收乾即可。

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 利用週日下午進行清掃工作,順手把製作麵包所需的材料秤好放進麵包機,輕鬆按下麵團製作按鍵,大約70分鐘後就有已發酵完成的麵團可用

基本上,如果不用烤箱另外烘烤,麵包機是可以直接烤出整條吐司的,不過我特別喜歡烘焙這款小圓麵包,小孩早餐食用很方便

可以在中間切開來成為上下兩片的迷你漢堡,包進煎蛋培根或是塗抹果醬或沾鹹口味的番茄燉肉都是早餐方便的好選擇呢

通常我會利用假日製作足夠一週食用量的麵包,前3天吃的包好放冷藏,後3天吃的就放冷凍,這樣每天都會有新鮮的麵包可以吃

利用麵包機揉製麵糰即進行發酵,忙碌的媽媽就能再去進行其他家務

只要在麵團揉製發酵完成後,切割成適當大小,再將麵團滾圓或揉製成您喜愛的形狀

放進預熱完成的烤箱,不一會就有香噴噴的麵包可以享用囉

我特別喜歡歐式麵包,它不添加奶油而是以橄欖油來取代

皮脆,芯軟,特別有嚼勁

自己親手做,沒有添加化學或式香料等添加劑

讓心愛的家人吃得健康,花上時間是值得的..(配方寫在後頭)

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等待進烤箱的白胖麵團

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歐式小圓麵包配方

材料:

高筋麵粉500公克

橄欖油4大匙

糖30公克

鹽8公克

水340cc

酵母粉6公克

烤箱190度烤24分鐘

 

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小時候,柑仔店(雜貨店)是小孩放學後嚮往的遊樂場。

裝在玻璃罐裡五顏六色的金柑糖是專屬於孩子的閃亮寶石。

隨著時代的變遷充滿人情味的柑仔店也逐漸被24小時營業的便利超商取代

柑仔店是五六年級的溫馨回憶。

 

這次接到柑仔店中秋月餅的試吃邀請,從官網上了解到柑仔店是唯一一家超越台灣綠色環保標準的營業商店,每一樣擺在柑仔店的產品,都是精挑細選過的,有機、在地、有心、用心,為環境盡一份心力,也透過存在巷弄間的柑仔店門市繼續散佈美好的種籽,只要世界上多一顆尊重地球的愛心,就會少掉一份對環境的敵意, 留給下一代的才能是乾淨的、友善的生存空間。

實際來到柑仔店位於天母巷弄內的門市,明亮清潔且帶有濃濃日系雜貨成列架的店內,參觀了店內販售的各類商品,從食品(蔬菜、魚肉、五穀雜糧類製品)、內著(有機棉貼身衣褲)、各類調味料及油品、茶葉、飲品類及清潔用品,雖然店內面積不大,但是日常飲食所需在這皆可穫得滿足。

柑仔店資訊

http://www.orangemarket.com.tw/

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這次試吃的月餅為濃情果漾綜合禮盒,售價415/6(50g/),小巧可愛的果漾月餅大小約莫5公分,就不需擔心攝取過多熱量,用有機鳳梨與檸檬熬煮天然果香糖漿,降低了以往傳統月餅過甜及油膩的口感,除了皮特別薄之外,特別的是內餡部份採用了水果調和,酸中帶清香,少了負擔多了享受。而另一款採用巧克力為主搭配堅果而成的內餡,滑順的巧克力帶有醇厚的韻味,是市面上較少見的創意商品。

 

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果然金秋月餅訂購及介紹

http://www.orangemarket.com.tw/edm/2012_autumn/2012_autumn.pdf

 

果香味月餅造型為圓形,巧克力月餅造型為方形,上頭都烙有柑仔店字樣及一顆橘子

  

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白柚香桔:

入口先是淡淡的桔皮味,內餡溼潤,桔絲及白柚的清新果香融合在口中,甜度是六款月餅中最低的,十分適合搭配綠茶一起食用。

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芒果杏桃:

內餡嘗起來比較向綜合果汁的味道,芒果味道較不明顯,內餡的杏桃果肉巧妙的降低了內餡的甜膩感,此款內餡帶有濃郁口感,微微帶酸,整體來說屬於較甜的一款月餅,可以搭配普洱茶或烏龍茶。

  

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荔枝玫瑰:

入口散發清香玫瑰味,中間包有一塊荔枝果乾,內餡可看見玫瑰花瓣碎末,荔枝果乾味道清香,QQ彈牙口感,用刀不易切斷果乾,無法平均分配到每小塊都有果乾,搭配花茶一起享用更能凸顯內餡玫瑰花香。

  

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法芙娜66%巧克力:

屬於苦甜巧克力口感,入口先感覺到微苦,一經接觸口腔溫度十分容易就化開,巧克力內餡軟棉,類似生巧克力溫潤口感,甜味隨著內餡的融化就會慢慢算發出來,香濃絲滑的巧克力內餡讓人有幸福感,搭配鮮奶一起食用又是一另種美妙滋味。

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巧克力蔓越莓:

因為蔓越莓的加入,內餡巧克力除了苦甜味外更帶有微酸的口感,在內餡中的蔓越莓仍保持溼潤不會過乾,但是蔓越莓分佈較不平均,沒有每塊都帶有果乾,這款月餅可以搭配菊花茶或果汁也很適合。

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頂巧克力核桃:

巧克力口味較淡,核桃吸收了巧克力水分呈現軟軔口感,這款比較能感覺到外皮的奶香味,內餡巧克力較扎實,甜味感覺較重,堅果與巧克力的融合搭配咖啡一起食用十分時尚。

  

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這次出發前有先做功課,既然來到了日本,怎能不嚐嚐有名的石垣牛呢,參考了網路上的遊記,但是對於交通方面都沒有詳細的資訊可供參考,Club Med提供的村外旅遊不能完全符合我的需求,於是便自己規劃行程,只要能順利詢問到公車轉乘的資訊,到市區購物及美食的行程應該是能夠達成的。

在機場、公車總站、飯店內都能拿到美食、購物、遊覽行程的資訊,是印刷經美的薄本雜誌型態,裡頭附有市區地圖及商店資訊,在地圖上也會秀出該店家位置。如果只想慵懶的渡假,其實參加Club Med規劃的村外旅遊也是另一種選擇,因為會有GO隨行及專車接送及導覽,就看個人選擇囉。

  

BOOK1

BOOK2

BOOK3

    

 

這次從Club Med櫃台購買公車券,單程售價700日圓,五日任意搭乘卷卻只要1000日圓,當然是購買這款較划算, 

 TIC  

這次預計要去的地點為:  

 第一站:Max Vaiu量販店,購買維他命(肩頸酸痛用)、蚊子叮用藥水、酸痛藥膏等,不過許多台灣遊客來這會購買美妝品,像是泡泡染髮劑、防曬用品、睫毛膏、小花眼藥水之類商品,但是其實售價比日本當地還是貴了一些的,像是這次為了娘家媽媽購買的B、C、E配方高劑量肩頸酸痛用維他命每包單價比東京購買的貴上4元台幣,一整盒就貴上240元台幣了。

 

第二站:金城燒肉享用石垣牛

第三站:公設市場採買名產石垣鹽餅、鹽屋採買雪鹽及美容用去角質鹽 

 

將地圖及乘車資訊放上來,希望能讓需要的朋友獲得一些資訊可以在行程安排時參考。

*石垣島時間比台灣快1小時*

*購票時可以向櫃台索取公車時間表

*附上公車時間表供參考,您可以依照公車到站時間決定每站停留時間長度

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因為需要在1700接回參加Kids Club的孩子,所以我們選擇搭乘09:50由Club Med門口上車的川平線,乘車卷在Club Med櫃台向服務員購買,上公車後司機會在票上面蓋上當天日期,5天內都可以免費搭乘川平線及空港線二條路線,公車限速40公里,所以可以慢慢欣賞沿途景色,尤其是川平這站,沿著海岸線行使,湛藍的海水及沿途低矮房舍感覺時間都慢了下來。

  

第一站要到Max Vaiu量販店,所以要在日航八重山站下車,公車上都有語音提醒,發音為日文及英文,日航八重山站是在一家小型飯店門口停車,到達時間為10:47分,一下車直接搭乘另一班也是10:47分發車的空港線,搭乘3站在英文顯示為Shopping Plaza這站下車,前一站為中央運動公園,所以在經過中央運動公園站就準備按鈴下車囉,在司機尚未停妥時請不要從座位上起身,待車停靠站後在起身即可,司機會等你的不用著急喔。到達Shopping Plaza這站的時間為10:53分突來了一陣大雨,看見下公車處有家販售名產的小店就決定先進去躲雨,在這也先採買一些名產。雨停了拿著地圖詢問櫃台人員如何步行至Max Vaiu量販店,店員十分熱心的用日文向我們解說,但實在是鴨子聽雷,店員也無法用英文溝通,最後店家十分熱心的開著公務小巴說要送我們過去,其實Max Vaiu就在前方300公尺處啊,在這小小的鄉間裡,感受到日本濃濃的人情味。

 

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 附上熱心店家在雜誌內的地址說明,這裡大多數的石垣島名產都有販售,一進大門,還有店內販售的濃縮果汁可以自行取用

SHOP

地址:石垣市平得370-3(剛好就在公車下車處)Shopping Plaza

 

Max Vaiu量販店採購完畢後,直接再走回Shopping Plaza這站下車的地方搭乘空港線往公車總站下車(僅7分鐘車程),因為已經接近下午一點,於是先步行至金城燒肉享用午餐,店家提供日文及英文菜單,炭火是放在內崁式瓦斯爐具上,開火加熱木炭,不過一邊烤一邊會竄出白煙,今日店內顧客不多,不知是否已過用餐時間,店內顧客多點用燒肉定食,今天點了份石垣牛肉盤,還有雞肉、花枝、蝦子、海帶芽湯、石垣島黑啤酒,等待肉品上桌前店家先送來招待的泡菜  

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不辣,微酸不嗆鼻的泡菜直接單吃也不會過鹹

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石垣牛肉盤

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有付上蔬菜可以搭配肉品一起享用

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蔬菜類當然一定要有山苦瓜囉

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木炭是放在瓦斯爐火上加熱的

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肉片很快就熟了

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油脂滴到木炭上會引發白煙,火苗會竄到肉上來!

易燒焦,要把爐火關小一點

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多汁柔軟的花枝

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烤的微焦的雞腿肉搭著白飯最對味

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島上釀製的黑啤酒    

 

石垣牛柔軟多汁,入口輕咬,豐腴的油脂伴著肉汁,這麼美味的牛肉台灣為什麼不能進口呢?

當分佈均勻的油花滴落在炭火上,首先是茲~茲的聲響,接著便會在肉片上引出火花,隨著白煙飄散出濃濃的碳燒味,用筷子夾起肉片放在盤中,肉表面的油花仍在翻騰噴濺著,不需任何調味料,就這樣品嚐原汁原味,或著輕撒薄鹽於表面又是另一番風味,肉品在上桌前都已經先用鹽及胡椒調過味,鹹度其實已足夠,店家提供的調味料只有蒜泥、辣味增、雪鹽、胡椒,另外保溫瓶裡裝有冰水,所以其實可以不用在點飲料,老公今天點了一瓶石垣島黑啤酒,自然發酵無添加物,好水好環境釀造而成。

花枝上桌,上頭切劃了美麗菱紋,經碳火加熱後自然捲曲,經刀切割之處,綻放出各自獨特的型態,入口一咬,柔軟到無法想像,這花枝肉身厚實,也許是因為經刀刻劃刀痕,破壞了其肌肉組織,讓花枝呈現柔軟卻又附有彈性的口感,這麼好吃的燒肉和海鮮,回到台灣吃不到了怎麼辦,我想明年為了牠,我一定還要再回來的。

 

 金城燒肉 美崎店
地址:907-0013 沖縄県石垣市美崎町11-1
電話:0980-84-2929
營業時間:每週火火曜日休日 (星期二)

 

用完午餐,步行至公設市場採買名產,其實我覺得這裡好像臺北市的晴光市場呢,屋頂有半圓型採光罩,讓自然光流潟而下,一樓市場兩旁有許多專賣石垣島名產的店家,地下樓為漁獲、魚板類製品販售,原本要去的鹽屋已經從公設市場西側搬遷至靠近東側的大馬路上,鹽屋的店員可用間單英文溝通,也很熱心介紹各種風味鹽這次除了雪鹽(用在牛排、肉品、海鮮)還購買了咖哩鹽及柚子鹽,販售的風味鹽種類繁多,每一種都可以試食,在鹽屋的入口處還有販售添加雪鹽的霜淇淋,售價350日圓,有一小籃風味鹽可以讓顧客自行撒在霜淇淋上,變換不同口味吃法。

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鹽屋資訊

石垣店:沖縄県石垣市大川245 丸ビル1F西

http://www.ma-suya.net/

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在採買完名產後,步行回到公車總站搭乘16:15分川平線在17:10分回到Club Med

 

煮婦採買的特產,和大家分享一下

 

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有芝麻和花椒的辣油

 

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右邊第二瓶泡有辣椒的這瓶加在湯麵裡好讚

它是將辣椒浸泡在泡盛(石垣島特產酒)

 

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在機場吃拉麵時搭配的胡椒

也是名產之一(島胡椒),香氣濃郁清香

 

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粉末狀鹽,適合魚類及蔬菜料理

加入水調和成泥狀還能做身體去角質用

 

店家還有貼心的提供您所購買的鹽類食譜或說明

雪鹽的說明

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更細緻一點的鹽,適合臉部及頭皮用,不可用於調味及食用之用途

Home Spa鹽使用說明

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珈哩鹽~用於肉類料理

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柚子鹽,灑在烤魚上口味清香能提出魚肉甜味

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特別推薦

在機場等候回台班機時享用的晚餐是煮的軟軟的小排肉(帶軟骨)已煮到膠質完全釋放出來,軟骨已經完全軟化,嚼幾下就碎了,吞進肚子裡補充了鈣質和膠原蛋白,是一碗美容面來著的高物價的日本,一碗麵就要850日幣了,但是很值得一試,建議您可以先品嘗原汁原味的濃郁湯頭,接著灑進島胡椒增添清香口感,最後剩下三分之一量時倒進泡在泡盛酒裡辣椒汁液,品嘗帶著強烈辣味的熱燙拉麵

 

 

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軟骨麵 

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另一款付有稻荷壽司的麵定食

短短五天的旅行,就在熱呼呼拉麵的相伴下畫下了句點,石垣島希望很快能再相聚.......

 

   

 

 

 

 

 

 

 

       

 

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碧綠的海水與藍天

 

 在暑假結束前安排了夏季親子旅遊,地點在石垣(ㄩㄢˊ)島,該地隸屬日本,石垣島是地處亞熱帶的美麗島嶼,為琉球群島中的第三大島,也是八重山島群中的主要島嶼及交通樞鈕,跟台灣僅約270公里的距離,暑假包機行程更只要短短45分鐘,這次訂購了Club Med五天四夜行程,週六下午5點的班機,其實到達時已經是日本時間近8點,到餐廳用完晚餐後其實1天已經結束

 

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貝殼沙海灘

 

本次出遊遇上天秤台颱風來襲,一度挺擔心會不會到了石垣島只能望海興歎,但是挺幸運的大雨僅在深夜、凌晨時分落下,到了吃完早餐時天空就放晴了,完全不影響戲水行程,下午時也有只有偶發的大雨,帶來一絲清涼感。早晨通常是被烏鴉叫聲喚醒,這次訂購的房型為麗景房,位於一樓,打開窗戶外頭就是露台連接著草坪,沿著小徑往海邊走僅需1分鐘,這裡的海灘屬於貝殼沙,光腳踩是有點刺痛的。早上烏鴉就在草坪上散步,不時阿~阿的發出擾人清夢的叫聲,似乎要喚醒沉睡中的旅人,這麼美的海,這麼好的天氣,怎還賴在床上,快起來~快起來玩耍啊!

 

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房間外觀

 

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1樓的房型有小庭院,附有木製躺椅

 

用完早餐後,孩子會去參加各自年齡的Kids Club,由GO帶領著一天的活動,直到下午17:00由父母接回稍事梳洗或休息後,18:30就會到餐廳再次相聚,一同用餐或活動。晚間8:30開始就有各式不同的表演可以觀賞,到這的第二天晚間節目是由孩子上台表演,GO們僅利用短短時間教孩子演舞蹈動作,接著利用1小時到劇場彩排,晚間帶給我們好開心、好感動的表演節目呢,並且十分慎重為不同節目的表演者準備服裝、精心打扮一番,搭配劇場裡的燈光、影音設備真的不敢相信僅僅幾個小時的練習,表演效果極佳呢,這晚~有開心感動的淚水在我眼眶中。

 

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大孩子跳的是炫目的街舞

 

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扮演麵包超人的是才2歲的日本小寶寶呢

 

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每個孩子都充滿自信,好棒啊你們,謝謝你們帶來的美好夜晚

在這裡孩子是依照年齡來區分參加的Kids Club,把拿到的課程表放上來與大家分享,整日都有活動進行,還能與不同國家的朋友互動,其中最吸引我的就是空中飛人的活動了,可惜因為有短暫雨及風勢過大,戶外場地未開放改到室內劇場內進行

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一整天的體能活動,女兒洗完澡趴在床上立刻就入睡了

成人也有許多課程可以選擇,我喜歡在悠閒的早餐時光後慢慢散步到瑜珈教室,進行30分鐘的伸展運動,面海的教室十分適合打坐沉思

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瑜珈教室有提供瑜加墊及大浴巾,只需要穿著輕便服裝即可

瑜珈教室另一側是健身器具的教室

另外也有健行及單車環村的行程可參加,我與老公參加了下午3點鐘的單車行程,由美籍教練帶領下騎著單車到渡假村的至高點欣賞美麗海景,上坡路段騎來頗吃力,但是下坡路段迎風奔馳的速度快感真是令人著迷啊

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美麗的川平海灣

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還有浮潛 、風帆、獨木舟等海灘運動可自由參加,我最喜愛就是淺灘浮潛了,可以近距離與魚群接觸,這天在海灘邊撿拾到一段麵包,帶到水中餵魚去(本人在此要認錯,這片海洋是國家公園,不可以任意餵食魚群,完全是錯誤示範來著的,請大家不要學習,才能保存這片海洋美麗的風貌)

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戶外射箭場

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室內璧球場

劇場時間結束後還有GO們帶領大家進行的舞蹈或遊戲時間,晚餐進食的熱量這時已消耗殆盡,跳完舞,到吧台點杯雞尾酒,坐在游泳池畔,聽著海浪聲,享受徐徐涼風,伴著星光,心~舒坦了。

 

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白天的游泳池每天都有水中有氧運動時間,吃了太多的朋友只要來這進行40分鐘的有氧熱舞,保證肥油不會上身,運動完坐在池畔喝個飲料,曬曬太陽還能帶一身健康的膚色回家呢

 

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淋上糖漿的剉冰~最適合待在池畔日光浴來上一杯

白色的是可爾必思口味,黃色是檸檬,藍色是藍色夏威夷口味

我覺得藍色夏威夷嘗起來很像咳嗽藥水~它卻是兒子的最愛口味呢

 

 

來到Club Med的客人簡稱 GMGentle Member係指友善的會員。

而工作人員簡稱GOGentle Organizer),意思是「友善的組織者」,就是渡假村裡的服務人員及好夥伴。

每晚都會有不同的表演街木可觀賞,白天是陪伴大家一同遊戲的GO,到了夜晚卻又變身成為專業表演者,據台灣到這工作的GO說,她們都是利用下班後(深夜12點)利用時間彩排節目這工作,真要有十分的熱情與強壯的體魄才能勝任呢!

 

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這晚表演的是石垣川平祭傳統舞蹈及功夫秀

 

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上頭這位是白天在海灘的救護員

 

 

有關CLUB Med請參考下列網站

http://www.clubmed.com.tw/cm/home.do?PAYS=390&LANG=ZT

 

CLUB Med沒有制訂的行程,完全由自己決定想要參與的活動,錯過了正餐時間也不用擔心,吧檯邊隨時都有輕食料理可以自行取用,當然吧檯裡的飲料也是隨你點不需額外再付費(只有少數幾款濃酒及香檳需要另外付費)

除了碳酸類飲料還有果汁,雞尾酒,無酒精類特調,茶類,冰類,奶昔等等飲料可以隨喜好選擇的

餐廳為自助式,放上部份餐點給大家欣賞

 

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烤牛肉佐紫蘇蔥白

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酪梨佐蟹肉沙拉

 

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香煎帶骨羊排佐蘑菇醬

 

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番茄冷湯及番茄烤蛋盅

 

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甜點

 

 

 

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