雙子媽和雙子的生活點滴

 

 

微波食譜～烤豬肋排

 

材料：燒肉醬、蜂蜜、豬肋排

 作法：

1、取一塑膠袋將燒肉醬、蜂蜜、豬肋排，放進袋內充分搓揉靜置10分鐘使其入味。

2、將豬肋排取出後沿著盤沿放置（勿併置或重疊將會影響熟度） 並將剩餘醬汁倒進盤子中央。

 3、以500w（中強火）微波10分鐘。

 4、10分鐘後取出盤子，將另一面未浸泡到醬汁的肋排翻面利用餘熱3分鐘使其上色及入味。

 

 

 

 

 

 

上半年接受Babyhome採訪拍攝三款造型便當

9月份正式刊出了

歡迎至下列網址參觀

裡頭有詳細的作法喔

http://www.babyhome.com.tw/info/event/babyhome_mami03/

 

這次參賽因為時間上的限制所以作品跟我原本繪製的草圖落差很大

為了不讓自己留下遺憾

利用週末重新製作一遍

並且拍下每一步驟流程

Make  A Wish...菜單上菜囉

跟著wendy一起煮煮菜..... 

  

米蛋糕的製作流程（1個）

材料：熱的白飯1碗、壽司醋10cc、鮭魚鬆少許、

飯友（海苔香鬆）、雞蛋1個、美奶滋一小匙、

模具（可用蛋糕或餅乾押模、或裡利用喝完的鮮奶紙盒）

保鮮膜

  

作法：1、熱飯舖平在盤子上（最好是有深度的盤子），均勻的淋上壽司醋

 

 

         一手用飯匙切飯，另一手用扇子將飯煽涼備用

 

冷卻後的飯粒帶有光澤

      2、取一雞蛋打入碗中加進美奶滋攪拌均勻

 

 

      3、製作蛋皮（使用平底鍋煎出薄薄的蛋皮），煎好後放涼等等要切成蛋絲

 

 

      4、將保鮮膜套進模具方便脫模

 

 

 依序壽司飯→飯友→壽司飯→鮭魚鬆→壽司飯。

 

壓緊實..

 

 

 

 

 

 

 

 

每一層填充物切記要押實使其充分結合，

最後將多餘的保鮮膜往上拉蓋住整著飯糰

再取一重物壓在飯糰上（我在家是用蜂蜜瓶）

 

10～15分鐘後在取下重物，飯糰就會壓的更加緊實。

 5、將已完全冷卻的蛋皮切成細司

     鋪在飯糰最上層即完成米蛋糕基本底座

 

可以在上面鋪上橘色（ex紅蘿菠.煙燻鮭魚、鮭魚卵、蝦卵…）

  或是綠色（ex：豌豆、去殼毛豆仁）

 

 

香煎去骨雞腿排

材料：去骨雞腿一片、海鹽適量、錫箔紙、小湯鍋

 作法：1、將海鹽平均的撒在雞腿肉的兩面，醃製10分鐘備用

      2、取一平底鍋燒熱後（不加油）雞腿帶皮面朝下煎

 

      3、將烘培紙鋪在雞肉上，小湯鍋裝水後再壓在錫箔紙上

 

 

   *此動作主要是使雞皮完全貼合在平底鍋能將雞皮內油脂逼出

       雞皮才有酥脆的口感

 

 

   4、待雞皮已煎至酥脆後，翻面繼續煎另一面

 

  5、雞肉2面都熟後起鍋，待溫度稍稍下降後切成一口大小方便食用

 

        *剩下的雞油別浪費，可以繼續在下一道菜色（一杯蔬菜）

 

 

一杯蔬菜

材料：美白菇、蘆筍、紅甜椒、黃甜椒、海鹽

 

作法：1、將蘆筍纖維較粗的部份削去。

2、測量擺放杯子高度，將蘆筍從中間切成兩段

   *蘆筍頭的部份可略高於杯子2-3公分

 

3、剩下的下半部蘆筍切成斜片

 

4、紅甜椒、黃甜椒切成菱形片

 

5、取一小鍋燒水，加進少許油後將蘆筍頭的部份川燙50秒

   後撈出備用

 

6、加熱雞油後依序放下1.美白菇  2.蘆筍片 3.紅甜椒、黃甜椒

 

4.蘆筍條拌炒，使用海鹽調味即可起鍋

*請依序放下食材，因食物熟化時間不同，所以已最難熟的食物最早下

鍋容易熟的食物最後下鍋，才能保有一致的清脆口感。

      7、擺盤方式：先取2-3條蘆筍條（頭的部份）放進杯子，靠著杯沿放

           第一層：美白菇，第二層：蘆筍片，第三層：紅甜椒，

           第四層：蘆筍片，第五層：黃甜椒，第六層：美白菇

 

 

 

 

 

 *這道菜色冷食也很棒喔，可以作成Party開胃小品

 

偽裝的冰淇淋（馬鈴薯泥拌夏威夷豆）

材料：美國馬鈴薯（皮深扁長）、奶油、鮮奶、海鹽、堅果類（本次採用夏威夷豆）、冰淇淋甜筒

   

 

作法：1、將馬鈴薯煮熟後

           （如用水煮只要筷子能輕鬆穿透馬鈴薯就代表已完全熟透）

 

      2、將奶油切成薄片狀,趁熱將奶油及海鹽拌進馬鈴薯泥中

 

         *利用馬鈴薯的熱度融化奶油

 

押成無顆粒泥狀

 

      3、利用鮮奶調出想要的濃稠度

 

 

      4、放進冰箱冷藏30分鐘

      5、將夏威夷豆用拍肉器敲成碎末

 

 

      6、取出已冷卻的馬鈴薯泥加進夏威夷豆碎末攪拌勻

 

      7、用冰淇淋甜筒當成裝容器

  

 

底部裝的是多色巧克力糖

 

      8、用冰圴挖成球狀放在冰淇淋甜筒上即可

         *可放置2片薄荷葉增加香氣

 

高纖凍凍飲

材料：午後的紅茶800cc、寒天粉、鷹牌煉乳、鮮奶

 

 

作法：1、將鷹牌煉乳（鐵罐裝），除去外包裝紙後

         放進電子鍋按下煮飯鍵煮出牛奶糖醬。

 

煮好的牛奶糖醬放進消毒後的玻璃瓶中保存

      **電子鍋內鍋請加水至少至鐵罐三分之二高度

      **注意煉乳請選購需用開罐器開啟的，不要選購易開罐裝的,

       才不至於因高溫及高壓而導致煉乳流出。

      **煮煉乳時不需要打開罐頭喔！

 

     2、取800cc的紅茶，先放300cc加進寒天粉進小鍋煮開後

 

 

倒進剩餘的500cc紅茶攪拌勻後倒進淺盤或四方容器

 

 

 

撈去多餘的泡沫成品才會漂亮喔

   待降溫後放進冰箱冷藏至凝固後切成約1cm小丁備用

 

 

        **各家寒天粉比例皆不同，今天買的寒天粉建議比例為4公克搭配500cc

           的水量，但成品卻顯口感略硬，建議您可以實際試做後找到最適合您的比例。

    3、奶醬調製比例2：1（鮮奶2，濃奶醬1）

 

 

        **煮好的罐頭要沖水降溫後才能打開喔，不然因為壓力的不同奶醬會噴出

          容易燙傷喔！，煮好的奶醬請用已消毒過後的玻璃瓶盛裝，放到冰箱

          保存，每次要食用時請用乾淨的湯匙挖取。

    4、將調好的奶醬視個人口味加進杯子，再倒進切成小丁狀的茶凍即可

 

 

       **建議食用方法，先食用原味茶凍再將剩餘的茶凍與奶醬攪拌成為奶茶凍

         一杯雙口感，原味茶凍部份還可淋上少許蜂蜜食用，或可放2片薄荷葉增加香氣。

 

位於台北晶華酒店內

套餐含湯、麵包、沙拉、開胃菜、主菜、甜點、水果、紅茶或咖啡











開胃菜




來份沙拉清清口吧


接著是主菜










最後來份甜點作為結束吧




ROBIN’S鐵板燒

ROBIN'S鐵板燒

台北晶華酒店內

北市中山北路2段41號

訂位電話02-2523-1321

號稱低調而高級,藏身於住宅區巷弄內

會讓你的小朋友失血很多張

但是保證值回票價

客官們～上菜囉





































高玉日本料理

臺北市建國北路一段92巷8號1樓

02-2515-3369

夏日胃口不佳嗎？

來碗鰻魚飯吧！















魚心餐廳
台北市松江路124巷31號1樓(靠吉林路口)
2562-1270

之前和同事中午餐敘的地方

照片擺了好一陣子

我喜歡他的手拍薄Pizza

義大利麵則是普普










珠麗月比薩屋

北市民權東路二段55號

電話：02-2592-8499

營業時間：10：00am～22：00pm

我想要謝謝我的老公

在比賽之前帶我吃了許多好料理

增加我的靈感

也給我最好的建議

不斷的試吃我做的菜

才能調整到最佳的口味

不論在金錢上、精神上給予我最大的支持

我也要謝謝我的好友們

在決賽當天親自到場為我家油打氣

即便是公事在身不便前來的好友們

也發了好多mai;給我鼓勵

在決賽前也擔任試驗白老鼠

親自為我試菜

將菜色調整到最好的狀態

謝謝我的女兒

在決賽當天擔任我最佳的小幫手

洗菜、洗碗、跑腿、也親自完成洋芋泥這到菜的加工

並在比賽前親自繪製了許多張帶著我們滿滿祝福的手工卡片

謝謝我的兒子

並在比賽前親自繪製並一一裝飾了許多張帶著我們滿滿祝福的手工卡片

在決賽當天幫忙佈置會場

並擔任最佳拉票員

並且在時間快結束時

我卻還未能完成作品

為我緊張的禱告

有了這一切一切的支援

才能有我今天的榮耀

願相此榮耀分享給我所愛的人


我的作品名稱：Make A Wish




當日活動剪影



當日活動剪影



所有參賽者者作品


與親切的黃董事長合照

與主持人合照


與所有評審合照


與同事合照





聯合報刊登得獎資訊




為了比賽特別編輯的小短片,當天流程太緊湊沒機會播放

放上來與大家分享

Make A Wish

願天天是好天,日日有好夢



下載播放: for 親子便當大賽編輯播放用 (請按右鍵, 另存目標)

相關新聞介紹

初賽評審費奇老師

中天新聞



聯合報記者陳靜宜 專題報導



決賽評審 美食摩人 徐天麟（Gary）

wendy 參加了由財團法人太平洋文教基金會舉辦的親子便當比賽進入決賽囉

相關介紹請見
2009快樂廚房親子便當大賽

其他入選的便當有都十分有特色

我個人好喜歡來去動物園野餐這款

作者好有創意,用自己烤出有熊臉的麵包,可愛喔





本次設計便當菜色為

地中海風味雞肉串及牛肉串

字製豆腐漢堡丸子

碗豆莢造型飯丸

蕃茄水果藍裝有2品小菜









決賽：2009年9月5日（六）

活動進行期間，同組成員需至超市區布置販賣攤位，

販售期間，可吆喝、或以創意吸引消費者下單。下單數量列為分數加總。

請各位親友團決賽上午11點開始到天母sogo百貨8樓美食街幫忙衝衝人氣及投票

娘家哥哥送來了一箱麥當勞Hello kitty 35週年限量紀念蘋果

外包裝紙箱印著好可愛的KITTY

一個一個拆開外包裝的塑膠袋

每一個都是一個驚喜

每一個都叫人愛不釋手

廣告裡主角說著

這一年我們第一次牽手

這一年我們一起看流星.....

Hello Kitty 陪伴著6年級生

許多成長的回憶

你的紀念Kitty是那一款呢?

快來找找

7月份參加孩子安親班舉辦的戶外教學

地點是:公館自來水園區~水悟空

因為要再外玩一天所以做了適合野餐方便食用的菜色

食譜容後在補上喔

先來看看菜色

早上06:30早餐聚會

07:30民族西路底玉門街進入腳踏車道

關渡宮→上關渡大橋→八里媽媽嘴咖啡→八里渡船頭

→撘乘渡輪(連人帶車45元)至淡水→漁人碼頭→返回淡水

→紅樹林捷運站搭捷運(連人帶車80元)→搭乘至圓山站→返家 全程約3.5小時







行經關渡橋





補上張原本計畫要去的大龍峒紅茶屋紅茶照片


跟市售35元罐裝飲料相比容量相比足足多上350CC

價錢也較親民

照片中紅茶為大杯售價20元約1000CC(便宜)

中杯15元(約700CC)

小杯10元(約500CC)

紅茶特色為添加決明子及甘草提味

甜味可請店員挑調製半糖等等...

生意非常好,要抽號碼牌呢

幾次早上6點去騎車運動完會繞到這來買紅茶

早上7點多就有2~3人在排隊了呢

地址：台北市重慶北路3段335巷56號之1

電話：(02)25941932；25854775

傳真：(02)25931775

網誌最近都沒更新,累積了許多照片

反而不知從哪下筆

趁著颱風假好好追趕進度一番....

趁著小學期末考結束,放暑假之前進行2天一夜的小旅行

以下行程報告

一早先往淡水出發到文化國小旁的，

「文化阿給」吃魚丸湯和阿給當早餐。

原本打算吃的是「老牌阿給」搭配冰豆漿，

但是老公說文化阿給較有名氣

以前談戀愛時也都是吃文化阿給

所以就尊重老公的意思囉

但不知是生意太好所以一次蒸了太多的緣故

上桌時阿給只有外皮微熱

內部冬粉只有溫溫的

醬汁我個人認為調的偏酸了點

魚丸湯有只有溫溫的

還是想要吃點熱呼呼的早點

「文化阿給」地址：臺北縣淡水鎮真理街6-4號




反觀老牌阿給

好像挺多單車客光顧

除了阿給魚丸湯之外據說賣有帶碎冰的冰豆漿

下一次有機會再來光顧一下

「老牌阿給」地址：臺北縣淡水鎮真理街6-1號

吃完阿給文化國小校區散步一下







餵飽了肚子往今天第二站「大屯花卉農園」出發

過度自信下完全找不道路路標（後來隔天回程還是阿公識路才找到）

卻提早到達預定下午才來光顧的「邊界驛站」

吳翰一聽說有大牛排就

也不管阿給還在胃裡沒消化

就說要吃

只好先帶到旁邊有個水車公園走走

好讓肚子消化一下








營業時間從早上11點半開始

建議先訂位

我們11點到時門口已大排長龍




店裡每月會舉辦大胃王比賽

比賽吃40oz的牛排

我看店裡其他顧客大多都會點個幾份主餐分著吃

他的主餐量不少

老公趁著我帶孩子洗手的空檔迅速點好了餐

因為肚子也不太餓

所以只點了一份肋眼牛排（相較其他牛排算是小份量一點的）

及為孩子點了2份漢堡



漢堡一上桌

我整個傻眼

這漢堡也未免太巨大了吧

說巨大真的不誇張

看看我的手與漢堡相比




這漢堡將近我2個掌心大

炸薯條呈一小山狀

後來漢堡及薯條店員幫我們打包

還很貼新的另外用容器裝蕃茄醬

漢堡的生菜是另外放置在餐盤上

有生菜、蕃茄切片、洋蔥片、酸黃瓜

食用時一一將蔬菜夾進漢堡

自行加進蕃茄醬及芥末醬

漢堡肉十分厚實

煎烤後帶有碳燒味

一口咬下仍帶有肉汁香甜

主餐牛排




除了搭配的蔬菜外

有附上一碗墨西哥肉醬豆泥

及洋芋泥淋上奶汁

牛排肉質尚可

可能是這份量牛排oz數較小肉較薄

一經燒烤

感覺肉汁散盡

或許下次該試試大份一點牛排

體驗一下道地美式風味




店家資訊

台北三芝．邊界驛站德州烤肉BBQ (美式牛排、漢堡)

地址：台北縣三芝鄉淡金公路18.1公里處 (淡山往金山右側)

電話：02-26367382．0934-065725 (假日要訂位)

供餐時間：早上11點半至晚上8點半 (營業至9點，全年無休)

還有更多行程請見深入閱讀到達今天住宿飯店時還不到chack-in時間

太平洋溫泉渡假飯店（萬里翡翠灣）

所以先帶小朋友到他附設的海水spa泳池泡泡水

回到房間後應該是完的累了

吃完外帶的和包及薯條後

一會兒就呼呼大睡

一覺醒來已經晚上6點

戶外的太陽卻一點兒也沒想下山

依然是炎熱的天氣

晚餐決定到金山老街覓食

原本打算吃廟口老街鴨肉

看到那大排長龍及排座位情況下

決定外帶2份菜（鴨肉及魯桂竹筍一共390元）當宵夜下酒菜

晚上來到這家朱家卜肉用餐




單價較平民



菜色多

招牌卜肉外酥內嫩

醃漬入味

五味軟斯口感清爽

蔥爆牛肉～肉片多，肉嫩

炒海瓜子～醬汁下飯

炒花枝～有新鮮又大盤

海鮮煮麵～濃濃古早味

5菜2份湯麵，一張小朋友有找

回到飯店

海灘上正舉辦夏日派對

夏日海攤入場卷每張200元

住宿可持房卡免費入場

剛好遇上施放煙火秀約3分鐘



第二天一早

阿公帶著2個小朋友到沙灘上檢貝殼

意猶未竟的又在去泡了趟海水spa泳池

才依依不捨得開始回程

原本打算到三芝老地方湯包吃午餐

假日怕是大排長龍

後來決定前進富基漁港吃海鮮

原本固定來吃的趙船長已經沒開了

所以隨便找了家店吃吃

口味普普而且小貴，所以不特別介紹

大家自己看看照片就好了





行程的最後一站來到「大屯花卉農園」

許多婚紗會在這取景

不用門票

有賣餐點（禁止外食）

可以烤肉（店家代準備）

秋天可以安排來這拍照兼烤肉

四季花卉不同








地址：台北縣淡水鎮泉州厝26之3號
★自行開車：淡水往三芝→淡金路（登輝大道）

往北新路右轉→前行即會看到「大屯花卉農園」招牌

→再往左轉下坡即可到達。（就在春天會開很多吉野櫻的天元宮附近）

這家藏身在濱江市場巷弄間的小店是有次三叔請吃飯時來過一次

它有辦桌的桌菜5000起,菜燒的不錯,而且主打不添加味精

後來一家四口便時常來這打牙祭

價錢公道,食材新鮮,更多菜色介紹請自行參閱

阿潘廚房

來介紹今天吃的菜色囉

雞肉與涼筍雙拼

阿潘的雞肉切盤感覺上用的的玉米雞

雞皮顏色偏黃,雞肉塊塊帶油脂,肥嫩

涼筍就是夏天一定要吃的菜色囉

左上花生及炒小魚豆乾是招待菜

花生有外賣（桶裝）



必點菜色 洋蔥牛排

洋蔥不辣,保有清翠口感



招牌菜色 櫻花蝦炒飯

上菜前會灑上細海苔絲增添風味



吻仔魚莧菜羹

清甜



下酒菜色（炒螺肉）

清蒸魚（今天點的是紅條）

蒸魚的醬汁清淡鮮美

紅條魚蒸過後魚肉十分軟嫩

廚師功夫高超,熟度拿捏恰到好處



意猶未竟 加點菜色 蝦鬆

蝦肉Q彈,油條脆而不油膩

芝麻提香,搭配生菜成一爽口口感



店家資訊

沒有一次來沒客滿的

今天就坐到店門外擺在隔壁門口的桌子

應酬喝酒客人佔多數

室內禁煙所以會聚集在門口抽煙

兒子說我是他的太陽神呢

今年的五一勞動節公司也納入應放假團體

難得的假期和辦公室的同事相約賞桐花

到平溪.菁桐等地賞花

花是沒見到多少

搭火車擠的一肚子火氣

今天唯一值得留戀的只有吃了這桌便宜又美味的海鮮大餐了

今天點的是2500元桌菜（可供10人食用）

算算加上一成服務費

10個好友共享一人300元有找

便宜大碗

靠近海港,海鮮鮮度沒話說

飽到要再去逛基隆廟口夜市才稍稍減緩脹肚子的感覺.....

沒去的同事們,放上照片讓你們過過癮

大約5個飯碗量多的蝦鬆..




蝦子蒸油飯

蝦子有新鮮,油飯太乾我不愛



蒜蓉蒸螃蟹

肉多鮮甜，舖底的嫩豆腐好入味



明蝦沙拉

蝦肉肥美,舖底的馬鈴薯沙拉清爽

附有一碗貴貴的日本丹波豆



清蒸魚（肉厚實的鱈魚）

軟嫩少刺,適合小孩


味噌鮮魚湯

魚肉好幾種可我只認得鮭魚,偏鹹



價目表

台北有分店,下次來去吃吃,只是不知道是否有像基隆那麼


在地人同事靜玟說5000元以上桌菜生魚片是用一艘小船裝盛

莫非就是日本電視台才會出現的巨無霸海鮮船嗎？

做三明治切下的吐司邊您都如何處理呢？

之前以為大家介紹如何作成麵包丁（撒在濃湯及沙拉上用 ）

請見costco好物介紹中的烘焙紙


今天示範進階版本"布丁麵包"

材料有：

吐司邊4片量

鮮奶約70cc（試個人口感增減,喜歡溼潤度高則鮮奶加多一些）

雞蛋1個

蜂蜜或砂糖適量（依喜愛口感添加）

奶油（塗抹在烤盤你方便脫模及 不沾粘）

做法




圖1：準備吐司邊

圖2：將雞蛋打散

圖3：加進鮮奶攪拌

圖4：加進蜂蜜（亦可加入香草精增添風味）

（如使用砂糖則需先用小火煮鮮奶,加進砂糖煮至砂糖溶解,放涼後使用）

圖5：加進撕成塊狀的吐司邊略浸泡

圖6：進烤箱前的模樣

1.記得在烤盤（裝主料的容器,一定要可耐高溫的）4週及底部塗上薄薄奶油

2.烤箱鐵盤要加水使烤盤成半蒸烤狀30分鐘

圖7：烤好的成品

圖8：內部呈鬆軟帶Q狀

2009.4月份接受Babyhome網站訪問

製作三款便當

刊出日期預計6月份

正式刊出時在通知大家喔！

先放上幾張照片讓大家欣賞囉






給小女孩的美樂蒂便當



野餐便當



給小男孩的布丁造型便當

夏日將近

來盤清脆的蔬菜吧




作法容易,一起來試試

你需要：

白菜.波菜.醬油膏

作法：

取下整片完整的白菜

在厚莖處劃上幾刀方便等等卷菜容易

取一鍋燒熱水加進少許油及鹽 （講究點可用雞高湯來偎）

水滾後燙熟白菜及菠菜（有熟就好,不要燙的太軟.太爛）

用冷開水漂涼蔬菜

擰乾多餘水分

取白菜為底

波菜切成符合白菜長度

然後像卷壽司一樣將白菜卷緊

用保鮮膜包起,放進冰箱冷藏

要食用時在從兵冰箱取出

切成一口大小

醬汁部份

可將醬油膏加少許開水稀釋後

淋在菜卷上即可