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攝影:詹建華攝影師

食譜設計製作:wendy媽媽

照片提供:媽媽寶寶雜誌

   

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大蒜蛤蜊香菇雞湯

材料:

1、雞腿一支切塊,放進裝有冷水的鍋中,開火煮至沸騰即可,

     取出雞肉在水 龍頭下沖洗,以去除汙穢及雜質。

2、乾燥香菇五朵 先在水龍頭下沖洗,除去表面及蕈褶內細砂,

     再將香菇泡在冷水中,留下香菇水增添湯頭香氣。

3、大蒜三大瓣 去除皮膜,盡量保持蒜身完整。

4青蔥二隻 僅切除根部帶有細鬚部分,將整支蔥段捆成個一個圈狀,

      這樣方便自湯中撈除。

5、水1000CC(含泡香菇的水分)

6、蛤蜊一碗量(起鍋前放入煮至蛤蜊開口即可)

7、鹽(調味用,依個人喜好添加)

做法:

忙碌的上班族媽媽,可以在前一天先將香菇泡水、雞腿汆燙冷卻後,放進冰箱保存;隔天下班,只要取出所有材料放在火上煮二十至三十分鐘即可。利用電子鍋或大同電鍋,也是十分便利的好幫手,唯獨須注意使用電子鍋(就是外鍋不能加水的款式),加入雞肉及水量請勿超過七分滿,以免烹煮過程中,湯水從上方通氣閥溢出喔!

 


 

 

 

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蔬菜捲佐芝麻和風醬

材料:

1、完整白菜葉片4片

2、菠菜6小束量

3、秋葵4隻

4、市售芝麻和風醬2大匙

作法

1、將白菜梗的部分用刀輕劃數刀,放入燒開的水中將白菜、波菜及

    秋葵燙熟 備用。

2、蔬菜略降溫後,將白菜舖平於盤中,將擠去水分的波菜折成約10公分的圓

束狀,放置於白菜梗上,用手將白菜捲成扎實的菜捲,秋葵的捲法同波菜。

3、用刀將蔬菜捲切成1口大小,排列於盤中,食用前淋上芝麻和風醬即可。

 


 

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蒸牛奶布丁

材料:

1、雞蛋2顆

2、鮮奶250CC

3、鮮奶油30CC(可省略)

4、香草精2/1小匙(可省略)

4、糖3大匙

5、錫箔紙數張

作法:

1、將砂糖及鮮奶以小火煮製糖溶解,加入鮮奶油後關火攪拌均勻

2、將雞蛋打散成為蛋液

3、將降溫的溫牛奶倒入雞蛋液中充分攪拌,用篩子過篩2次,濾去蛋白繫帶。

4、將作法3的布丁液倒入耐熱器中,將表面的小氣泡移除,用錫箔紙將容器加

   蓋。

5、水滾後放入模具,轉小火蒸20分鐘即可

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雙子媽和雙子的生活點滴

wendy媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 悄悄話
  • wendy媽媽
  • 宸*你好
    請悄悄話留下你的聯絡資訊好與你連繫
    因為你的帳號不是PIXNET的,所以沒辦法看到我的悄悄話回覆耶
    wendy媽媽

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