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週日參加了堂弟文定,當年那個小小跟班一轉眼也即將邁入

人生的另一段旅程........要幸福喔!彥甫&小花

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沾了甜蜜的喜悅,今天就來作甜點吧

上週在微風超市買到的手指餅乾很特別,是香草和巧克力各半的口味

  

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剛好也買到小盒裝的馬士卡彭起司,就是提拉米蘇的基本材料

 

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給孩子食用的就用柳橙汁代替咖啡酒,家裏正好沒有巧克力粉就拿巧克力

酥片來代替,沒想到巧克力酥片捏碎後像極了土塊,

那就來作個偽裝成盆栽的可愛甜點囉!

你需要的材料

 

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(2分甜點的用量)

1、柳橙汁100cc

2、手指餅乾5條

3、馬士卡彭起司2大匙

4、鮮奶100cc

5、巧克力酥片2包(義美的)

6、盛裝容器2個

作法

1、將手指餅乾折成數小段放進容器內

(真正的提拉米蘇不折斷手指餅乾,而是將手指餅乾並排在盤底)

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2、淋上柳橙汁使手指餅乾溼潤

(真正的提拉米蘇是淋上可可酒或咖啡酒)

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3、馬士卡彭起司用鮮奶稀釋,用打蛋器攪拌至光滑柔順

  

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4、將馬士卡彭起司放在吸飽水分的手指餅乾後

    放進冰箱冷藏30-50分鐘

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5、將捏碎的巧克力酥片撒在已經稍擬固的馬士卡彭起司上

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6、在中央插上綠色植物,薄荷、迷蝶香都很適合

(今天冰箱裡沒有香草植物,用塑膠植物代替) 

    

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用鏟子小湯匙來挖取,超逼真的盆栽甜點

底層吸附柳橙汁的手指餅乾可以解起司的濃膩

一層層吃好、攪和在一起也好吃

 

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材料:

1、蒸熟的馬鈴薯1個

2、雞蛋4個

3、鹽適量

作法:

1、將筷子插進蒸好的馬鈴薯中,趁熱用叉子輕挑起外皮然後用手撕除外皮

(勿直接用手接觸馬鈴薯以免燙傷)

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2、用刀切成小塊狀

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此時馬鈴薯仍有熱度,要小心不要燙到囉

 3、將小湯鍋中倒進橄欖油,把切好的馬鈴薯塊放入後略煎至上色

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4、將雞蛋打散後倒進鍋中,蓋上鍋蓋用小火慢慢烘至凝固

   

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5、取一大於鍋子的平盤將烘蛋倒扣在盤中

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6、將尚未煎的一面倒回鍋中煎一下就完成囉,可以加蕃茄醬一起吃

   

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平日孩子從安親班回家的時間隨著年級上升,卻越來越晚歸

平日要和孩子一起進廚房動手做料理時間上十分吃緊

利用假日較充裕的時間為孩子設計料理菜單,花了一點時間畫了流程圖說

希望讓孩子多一點的操作與實做

我想一旦累積了許多實做經驗,接下來就能讓孩子自己發揮創意來設計食譜了

我想廚房裡的同伴養成正一步步朝計畫前進中....

 

                                                                                           圖說流程

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成品

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要在流動的水下快速沖洗至水無明顯混濁狀,內鍋加進水後放進電鍋裡煮

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大黃瓜要削去外皮來煮湯

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把皮都削乾淨

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用刀切成對半,準備挖籽

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用小湯匙把籽都挖乾淨

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切成大塊狀(切太小塊煮太久菜會溶掉)

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鍋子裡放5分滿的水,放進大黃瓜

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加一個排骨湯凍(都放好的就可以開中火煮囉)

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蓋上蓋子煮20分鐘,大黃瓜湯完成!

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 接下來煮紅燒豆腐

豆腐沿著紋路切成厚片

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煎到上色後翻面

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等著另一面煎上色的時間來切蔬菜

蔥切長段、黃瓜、蕃茄切大塊

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先把醬汁量好放進杯子裡,這樣等下才不會忙亂

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先放進蔥和蕃茄炒一下

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倒進醬汁後蓋上蓋子煮5分鐘

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豆腐煮入味後放進小黃瓜,蓋上蓋子再煮1分鐘

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紅燒豆腐完成了

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最後登場的是絞肉炒毛豆

絞肉直接放進已加熱的鍋子,不用加油,用打蛋器翻攪至鬆散

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炒到肉變色就可以了

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從鍋邊淋下醬油烹香

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加進水和毛豆用鏟子翻炒至湯汁略收乾

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絞肉炒毛豆完成

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今天還有幸福的飯後甜點作為結束

玫瑰荔枝慕思蛋糕

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生巧克力蛋糕(好美喔,是一朵玫瑰花呢)

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 那麼假日寶貝廚房下次見!

 

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之前利用週末下午和女兒一起烤餅乾

這個配方材料十分容易取得,也沒有繁複的揉製過程,這次的餅乾麵團全程由女兒獨自完成

很適合親子共廚來完成,有需要食譜的朋友,歡迎利用悄悄話留下mail索取

 

原味餅乾配方

材料:

鬆餅粉

200g(日清牌的),它一包裡頭有3200g的粉,直接使用很方便

奶油50g,您可以到超市購買條裝的奶油,剛好1條是100g,直接對半切就是50g

雞蛋一個

**這次做的是綠茶及伯爵茶口味,各搭配200g鬆餅粉、奶油50g、雞蛋1個***

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作法

1、奶油放室溫自然軟化

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2、將雞蛋與奶油放進鍋內略拌勻

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3、將鬆餅粉過篩後與奶油雞蛋揉捏成團

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4、麵團塑成長條狀包保鮮模放冰箱冷藏30分鐘

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綠色為綠茶口味麵團,咖啡色為伯爵茶口味麵團

5、將麵團切成小塊後搓圓     用掌心壓成約1cm厚度扁圓狀

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6、烤箱150度烤15~20分(視麵團大小而定)

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尚未烘焙前的大小

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也能發揮創意,自己設計造型

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烤好的成品  

 Tips

1、剛出爐呈現仍酥軟狀為正常,冷卻後就會變得酥脆,我覺得這樣口感較佳,像是英式司康的口感,

     如果喜歡脆一點,可用桿麵棍將麵團桿成約0.3cm薄片,

     用刮刀切成長方形或正方形來烤,或使用模具來壓製造型,烤約10分即可

2、本次配方係以原味餅乾配方加以變化,添加綠茶粉及伯爵茶

(綠茶粉含糖,覺得烤出來太甜,但是小孩很喜歡,下次考慮換無糖的日式綠茶粉) 

 加進麵團的時間點:綠茶粉,與鬆餅粉一起過篩。

                  伯爵茶包,直接剪開茶包,把茶葉倒進過篩後的鬆餅粉一起拌就行了

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烹飪課第三週

今天孩子做了用咖哩醬醃漬的豬肉塊及花枝片,利用牙籤串起後放進烤箱烤15分鐘

另一道料理是蔬菜咖哩炒寧波年糕,裡頭放了洋蔥絲.紅蘿蔔絲.小黃瓜.及切成片狀的玉米筍和蕃茄

酸酸甜甜又帶又咖哩濃郁的香氣,搭配上寧波年糕QQ的口感

咖哩週即將進入尾聲

接下來的烹飪教室課程固定在週三下午,小學已開學,安親班課程銜接及接送問題讓我頭痛

也許看看孩子回安親班寫作業的狀況再來考慮是否能安排每個月上2次烹飪課囉

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烹飪課進入第二週,下課時老師給了哥哥一份可樂餅材料

回到家孩子請我幫忙準備麵粉及麵包粉

並在可樂餅材料中加進少許咖哩粉攪拌均勻

然後在用雙手捏製成一個個小餅狀

放進裝有粉料的盤中,讓雙面都沾附上粉料

放進平底鍋中使用2隻鍋鏟進行翻面及整形動作

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您瞧~是不是很有大廚的架式呢

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說在後頭的話

在接孩子回家時,烹飪班老師對我說:

媽媽妳知道嗎,兄妹倆一做好一道菜就先小心翼翼地裝進便當,說是要帶回家給媽媽吃的,真的好窩心喔

回到家時,兄妹倆也一直趕我到客廳休息,說是他們煎好可樂餅時會端到客廳請我吃

真的長大了,我的雙子

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趁著暑假讓孩子參加烹飪課程,昨晚是第一堂課

報名時老師特別交代請為孩子準備乾淨的保鮮盒

因為他們烹煮的量會較多,可以讓孩子帶回家

並且孩子會在烹飪完成後在教室一起享用自己烹煮的菜餚作為晚餐

接完孩子回到家他們便迫不及待要與我分享他們今日的成果

兒子帶回的是他親手煮的咖哩義大利麵

女兒帶回的則是綠咖哩椰奶雞

小傢伙們直到睡前還在嘰嘰喳喳的討論今天做菜的流程呢

女兒說:今天老師讓我們從切菜、切肉開始做,然後喔,鍋子裡要倒油,然後呢把手在離鍋子10公分的地方感覺一下鍋子有沒有熱然後……然後…….…….

就煮好了。

將帶回的餐點加熱後,倒杯冰水,細細品嚐著這第一份完全出自孩子烹調的美味

好像看見他們穿著圍裙揮舞著鍋鏟的可愛模樣呢

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