雙子媽和雙子的生活點滴

攝影:詹建華攝影師

食譜設計製作:wendy媽媽

照片提供:媽媽寶寶雜誌

大蒜蛤蜊香菇雞湯

材料：

1、雞腿一支切塊，放進裝有冷水的鍋中，開火煮至沸騰即可，

     取出雞肉在水 龍頭下沖洗，以去除汙穢及雜質。

2、乾燥香菇五朵 先在水龍頭下沖洗，除去表面及蕈褶內細砂，

     再將香菇泡在冷水中，留下香菇水增添湯頭香氣。

3、大蒜三大瓣 去除皮膜，盡量保持蒜身完整。

4、青蔥二隻 僅切除根部帶有細鬚部分，將整支蔥段捆成個一個圈狀，

      這樣方便自湯中撈除。

5、水1000CC（含泡香菇的水分）

6、蛤蜊一碗量（起鍋前放入煮至蛤蜊開口即可）

7、鹽（調味用，依個人喜好添加）

做法：

忙碌的上班族媽媽，可以在前一天先將香菇泡水、雞腿汆燙冷卻後，放進冰箱保存；隔天下班，只要取出所有材料放在火上煮二十至三十分鐘即可。利用電子鍋或大同電鍋，也是十分便利的好幫手，唯獨須注意使用電子鍋（就是外鍋不能加水的款式），加入雞肉及水量請勿超過七分滿，以免烹煮過程中，湯水從上方通氣閥溢出喔！

蔬菜捲佐芝麻和風醬

材料：

1、完整白菜葉片4片

2、菠菜6小束量

3、秋葵4隻

4、市售芝麻和風醬2大匙

作法

1、將白菜梗的部分用刀輕劃數刀，放入燒開的水中將白菜、波菜及

    秋葵燙熟 備用。

2、蔬菜略降溫後，將白菜舖平於盤中，將擠去水分的波菜折成約10公分的圓

束狀，放置於白菜梗上，用手將白菜捲成扎實的菜捲，秋葵的捲法同波菜。

3、用刀將蔬菜捲切成1口大小，排列於盤中，食用前淋上芝麻和風醬即可。

蒸牛奶布丁

材料：

1、雞蛋2顆

2、鮮奶250CC

3、鮮奶油30CC（可省略）

4、香草精2/1小匙（可省略）

4、糖3大匙

5、錫箔紙數張

作法：

1、將砂糖及鮮奶以小火煮製糖溶解，加入鮮奶油後關火攪拌均勻

2、將雞蛋打散成為蛋液

3、將降溫的溫牛奶倒入雞蛋液中充分攪拌，用篩子過篩2次，濾去蛋白繫帶。

4、將作法3的布丁液倒入耐熱器中，將表面的小氣泡移除，用錫箔紙將容器加

   蓋。

5、水滾後放入模具，轉小火蒸20分鐘即可