雙子媽和雙子的生活點滴

週日參加了堂弟文定,當年那個小小跟班一轉眼也即將邁入

人生的另一段旅程........要幸福喔！彥甫＆小花

沾了甜蜜的喜悅，今天就來作甜點吧

上週在微風超市買到的手指餅乾很特別，是香草和巧克力各半的口味

剛好也買到小盒裝的馬士卡彭起司，就是提拉米蘇的基本材料

給孩子食用的就用柳橙汁代替咖啡酒，家裏正好沒有巧克力粉就拿巧克力

酥片來代替，沒想到巧克力酥片捏碎後像極了土塊，

那就來作個偽裝成盆栽的可愛甜點囉！

你需要的材料

（2分甜點的用量）

1、柳橙汁100cc

2、手指餅乾5條

3、馬士卡彭起司2大匙

4、鮮奶100cc

5、巧克力酥片2包（義美的）

6、盛裝容器2個

作法

1、將手指餅乾折成數小段放進容器內

（真正的提拉米蘇不折斷手指餅乾，而是將手指餅乾並排在盤底）

2、淋上柳橙汁使手指餅乾溼潤

（真正的提拉米蘇是淋上可可酒或咖啡酒）

3、馬士卡彭起司用鮮奶稀釋，用打蛋器攪拌至光滑柔順

4、將馬士卡彭起司放在吸飽水分的手指餅乾後

    放進冰箱冷藏30-50分鐘

5、將捏碎的巧克力酥片撒在已經稍擬固的馬士卡彭起司上

6、在中央插上綠色植物，薄荷、迷蝶香都很適合

（今天冰箱裡沒有香草植物,用塑膠植物代替） 

用鏟子小湯匙來挖取，超逼真的盆栽甜點

底層吸附柳橙汁的手指餅乾可以解起司的濃膩

一層層吃好、攪和在一起也好吃

材料：

1、蒸熟的馬鈴薯1個

2、雞蛋4個

3、鹽適量

作法：

1、將筷子插進蒸好的馬鈴薯中,趁熱用叉子輕挑起外皮然後用手撕除外皮

（勿直接用手接觸馬鈴薯以免燙傷）

2、用刀切成小塊狀

此時馬鈴薯仍有熱度,要小心不要燙到囉

 3、將小湯鍋中倒進橄欖油,把切好的馬鈴薯塊放入後略煎至上色

4、將雞蛋打散後倒進鍋中,蓋上鍋蓋用小火慢慢烘至凝固

5、取一大於鍋子的平盤將烘蛋倒扣在盤中

6、將尚未煎的一面倒回鍋中煎一下就完成囉,可以加蕃茄醬一起吃

平日孩子從安親班回家的時間隨著年級上升,卻越來越晚歸

平日要和孩子一起進廚房動手做料理時間上十分吃緊

利用假日較充裕的時間為孩子設計料理菜單,花了一點時間畫了流程圖說

希望讓孩子多一點的操作與實做

我想一旦累積了許多實做經驗,接下來就能讓孩子自己發揮創意來設計食譜了

我想廚房裡的同伴養成正一步步朝計畫前進中....

                                                                                           圖說流程

成品

要在流動的水下快速沖洗至水無明顯混濁狀,內鍋加進水後放進電鍋裡煮

大黃瓜要削去外皮來煮湯

把皮都削乾淨

用刀切成對半,準備挖籽

用小湯匙把籽都挖乾淨

切成大塊狀（切太小塊煮太久菜會溶掉）

鍋子裡放5分滿的水,放進大黃瓜

加一個排骨湯凍（都放好的就可以開中火煮囉）

蓋上蓋子煮20分鐘,大黃瓜湯完成！

 接下來煮紅燒豆腐

豆腐沿著紋路切成厚片

煎到上色後翻面

等著另一面煎上色的時間來切蔬菜

蔥切長段、黃瓜、蕃茄切大塊

先把醬汁量好放進杯子裡,這樣等下才不會忙亂

先放進蔥和蕃茄炒一下

倒進醬汁後蓋上蓋子煮5分鐘

豆腐煮入味後放進小黃瓜,蓋上蓋子再煮1分鐘

紅燒豆腐完成了

最後登場的是絞肉炒毛豆

絞肉直接放進已加熱的鍋子,不用加油,用打蛋器翻攪至鬆散

炒到肉變色就可以了

從鍋邊淋下醬油烹香

加進水和毛豆用鏟子翻炒至湯汁略收乾

絞肉炒毛豆完成

今天還有幸福的飯後甜點作為結束

玫瑰荔枝慕思蛋糕

生巧克力蛋糕（好美喔,是一朵玫瑰花呢）

 那麼假日寶貝廚房下次見！

之前利用週末下午和女兒一起烤餅乾

這個配方材料十分容易取得,也沒有繁複的揉製過程,這次的餅乾麵團全程由女兒獨自完成

很適合親子共廚來完成,有需要食譜的朋友,歡迎利用悄悄話留下mail索取

原味餅乾配方

材料：

鬆餅粉

奶油50g,您可以到超市購買條裝的奶油,剛好1條是100g,直接對半切就是50g

雞蛋一個

**這次做的是綠茶及伯爵茶口味,各搭配200g鬆餅粉、奶油50g、雞蛋1個***

作法

1、奶油放室溫自然軟化

2、將雞蛋與奶油放進鍋內略拌勻

3、將鬆餅粉過篩後與奶油雞蛋揉捏成團

4、麵團塑成長條狀包保鮮模放冰箱冷藏30分鐘

綠色為綠茶口味麵團,咖啡色為伯爵茶口味麵團

5、將麵團切成小塊後搓圓     用掌心壓成約1cm厚度扁圓狀

6、烤箱150度烤15～20分（視麵團大小而定）

尚未烘焙前的大小

也能發揮創意,自己設計造型

烤好的成品  

 Tips：

1、剛出爐呈現仍酥軟狀為正常，冷卻後就會變得酥脆，我覺得這樣口感較佳，像是英式司康的口感，

     如果喜歡脆一點，可用桿麵棍將麵團桿成約0.3cm薄片，

     用刮刀切成長方形或正方形來烤，或使用模具來壓製造型,烤約10分即可

2、本次配方係以原味餅乾配方加以變化,添加綠茶粉及伯爵茶

（綠茶粉含糖，覺得烤出來太甜,但是小孩很喜歡,下次考慮換無糖的日式綠茶粉） 

 加進麵團的時間點：綠茶粉，與鬆餅粉一起過篩。

                  伯爵茶包，直接剪開茶包，把茶葉倒進過篩後的鬆餅粉一起拌就行了

烹飪課第三週

今天孩子做了用咖哩醬醃漬的豬肉塊及花枝片,利用牙籤串起後放進烤箱烤15分鐘

另一道料理是蔬菜咖哩炒寧波年糕,裡頭放了洋蔥絲.紅蘿蔔絲.小黃瓜.及切成片狀的玉米筍和蕃茄

酸酸甜甜又帶又咖哩濃郁的香氣,搭配上寧波年糕QQ的口感

咖哩週即將進入尾聲

接下來的烹飪教室課程固定在週三下午,小學已開學,安親班課程銜接及接送問題讓我頭痛

也許看看孩子回安親班寫作業的狀況再來考慮是否能安排每個月上2次烹飪課囉

烹飪課進入第二週,下課時老師給了哥哥一份可樂餅材料

回到家孩子請我幫忙準備麵粉及麵包粉

並在可樂餅材料中加進少許咖哩粉攪拌均勻

然後在用雙手捏製成一個個小餅狀

放進裝有粉料的盤中,讓雙面都沾附上粉料

放進平底鍋中使用2隻鍋鏟進行翻面及整形動作

您瞧～是不是很有大廚的架式呢

說在後頭的話

在接孩子回家時,烹飪班老師對我說：

媽媽妳知道嗎,兄妹倆一做好一道菜就先小心翼翼地裝進便當,說是要帶回家給媽媽吃的,真的好窩心喔

回到家時,兄妹倆也一直趕我到客廳休息,說是他們煎好可樂餅時會端到客廳請我吃

真的長大了,我的雙子

趁著暑假讓孩子參加烹飪課程，昨晚是第一堂課

報名時老師特別交代請為孩子準備乾淨的保鮮盒

因為他們烹煮的量會較多，可以讓孩子帶回家

並且孩子會在烹飪完成後在教室一起享用自己烹煮的菜餚作為晚餐

接完孩子回到家他們便迫不及待要與我分享他們今日的成果

兒子帶回的是他親手煮的咖哩義大利麵

女兒帶回的則是綠咖哩椰奶雞

小傢伙們直到睡前還在嘰嘰喳喳的討論今天做菜的流程呢

女兒說：今天老師讓我們從切菜、切肉開始做，然後喔，鍋子裡要倒油，然後呢把手在離鍋子10公分的地方感覺一下鍋子有沒有熱然後……然後…….在…….

就煮好了。

將帶回的餐點加熱後，倒杯冰水，細細品嚐著這第一份完全出自孩子烹調的美味

好像看見他們穿著圍裙揮舞著鍋鏟的可愛模樣呢