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食材:

1、洋蔥一個切絲

2、幸鮑菇大朵3朵切片狀

3、煙台白菜大顆4/1個切大長段

4、蒟蒻丸300g

5、料理豆腐一盒切1cm大小塊狀  

6、牛小排薄片(火鍋用)

7、去殼水煮蛋4顆(基於食品衛生不食用生蛋)

8、金針菇一包切長段

9、青蒜1隻切長段

10、壽喜燒醬半碗

11、清水一碗

 

作法:

1、將鑄鐵鍋中倒進一個拳頭大的油量,開中火加熱至鍋熱

2、先放進洋蔥絲炒至軟化後加進幸鮑菇續炒至幸鮑菇出水

3、倒進壽喜燒醬及清水

4、待醬汁煮滾後依序放進料理豆腐、蒟蒻丸、水煮蛋,最上方鋪排白菜片,蓋上鍋蓋以小火煮10分鐘。

5、掀開鍋蓋後,白菜片已完全軟化,白菜本身的湯汁已完全釋放出來,會發現鍋中的湯汁比原先加進的水分多出很多。

6、最後開中火將鍋中食材再次煮滾,最後放進牛肉片在蓋上鍋蓋悶2分鐘即可食用

*後記:

       1發現一碗清水是多加的,光白菜裡逼出的水分就已足夠,所以要有點耐心加上鍋蓋等一會兒,讓白菜裡的水分釋放出來,

        只要在加點鹽中和壽喜燒醬的甜膩,,台式壽喜鍋就完成囉。

       2、將鍋子整個端上鍋,一直可以吃到熱呼呼的菜,因為鑄鐵鍋保溫性佳

            看到這美麗的鍋子,心情也美麗了起來。

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雙子媽和雙子的生活點滴

wendy媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Sasha
  • 好春天的顏色喔!感覺做菜的人光看著這只美麗的鍋子,就會忍不住微笑起來:)

    (我曾經也夢想要有一個紫羅蘭色的Le CreusetXD)
  • 這鍋真要有活動打折才買的下手呢,,網路上又16cm的大約3000內挺適合煮1-2人份食物呢

    wendy媽媽 於 2010/05/14 17:12 回覆

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