雙子媽和雙子的生活點滴

食材：

1、洋蔥一個切絲

2、幸鮑菇大朵3朵切片狀

3、煙台白菜大顆4/1個切大長段

4、蒟蒻丸300g

5、料理豆腐一盒切1cm大小塊狀  

6、牛小排薄片（火鍋用）

7、去殼水煮蛋4顆（基於食品衛生不食用生蛋）

8、金針菇一包切長段

9、青蒜1隻切長段

10、壽喜燒醬半碗

11、清水一碗

作法：

1、將鑄鐵鍋中倒進一個拳頭大的油量，開中火加熱至鍋熱

2、先放進洋蔥絲炒至軟化後加進幸鮑菇續炒至幸鮑菇出水

3、倒進壽喜燒醬及清水

4、待醬汁煮滾後依序放進料理豆腐、蒟蒻丸、水煮蛋，最上方鋪排白菜片，蓋上鍋蓋以小火煮10分鐘。

5、掀開鍋蓋後，白菜片已完全軟化，白菜本身的湯汁已完全釋放出來，會發現鍋中的湯汁比原先加進的水分多出很多。

6、最後開中火將鍋中食材再次煮滾，最後放進牛肉片在蓋上鍋蓋悶2分鐘即可食用

*後記：

       1、發現一碗清水是多加的，光白菜裡逼出的水分就已足夠,所以要有點耐心加上鍋蓋等一會兒,讓白菜裡的水分釋放出來,

        只要在加點鹽中和壽喜燒醬的甜膩,，台式壽喜鍋就完成囉。

       2、將鍋子整個端上鍋，一直可以吃到熱呼呼的菜，因為鑄鐵鍋保溫性佳

            看到這美麗的鍋子，心情也美麗了起來。