時尚小玩家201206月號  

6月號的食尚小玩家採訪了4個家庭的早餐故事

wendy也特別設計了兩款方便製作、材料簡單的餐點

這期食尚小玩家主題有週休二日親子部落格熱烈討論的景點

上週台南小旅行正好派上了用處

回到家,忙碌著包粽子,幾個邀約整理資料中

小旅行的行程分享只得暫時擱下....

非假日的台南古都自在悠閒地漫步在彎曲的小徑中

濃濃的文化氣息、飽肚的美食

旅人記憶中的美好記憶....

那麼就鮮送上2道早餐食譜配方

自製水餃皮蔥油餅(食譜內容摘錄自wendy媽媽親子廚房)

水餃皮大小的蔥油餅十分適合直接用手拿取食用,也因為薄很快就能煎熟,

加進蛋及起司片就是一份營養豐盛快速完成的早餐料理呢!

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 材料:

1、水餃皮40

2、蔥5隻切末

3、香油1小匙

4、鹽2/1小匙

5、開水1

 

作法:

1、將蔥末、香油、鹽放進碗中攪拌至蔥略出水。

2、取湯匙作法一的蔥塗抹於一張水餃皮上。

3、在水餃皮邊緣用手指沾取開水塗抹一圈。

4、附蓋上另一張未塗抹蔥汁的水餃皮。

5、輕壓2張水餃皮使其黏合為一。

 

Wendy媽媽小秘方

1、通常製作此道料理時會多製作一些放冷凍保存,早上自冷凍庫取出後直接放進平底鍋用香油略煎後,倒進可浸泡水餃皮底部的水量,蓋上鍋蓋,一旦水分收乾後餅也就熟透了,使用油水煎的方式可更減少油的使用量,餅皮也較軟嫩。

2、冷凍平皮時將烘焙紙(較不易沾粘),如無則用保鮮模替代,先取約60cm長度,三個餅皮左右平均空隙排成一排,在將烘焙紙反折蓋住第一層餅皮,接著繼續排料第二層餅皮,依此類推將餅皮排好,記得最上層的餅皮還是要預留烘焙紙可覆蓋的量,然後在將所有右邊餅皮往上折,中間所有餅皮不動,所有左邊餅皮往下折,讓餅皮層層相疊,用廚房紙巾先包覆一層後,在裝進密封袋或密封盒放進冷凍庫冰存,此作法使餅皮減少空氣接觸量,也較不易吸附冷凍庫異味。

 

 

馬鈴薯吐司盒

前一晚先將馬鈴薯沙拉製作好放進冰箱冷藏,第二天只要利用馬克杯當成壓膜就能壓成漂亮的吐司盒,趕著上班上學的家人,輕輕鬆鬆就能帶著走呢!

 

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材料:

 

A馬鈴薯沙拉

馬鈴薯1顆蒸熟切小塊

紅蘿蔔半條蒸熟切小塊

雞蛋2顆蒸熟切小塊

美奶滋一小條

 

B吐司4

 

C馬克杯一個

 

作法

1、前一晚將材料A放進大碗中攪拌均勻後放進保鮮盒放置於冰箱冷藏備用

2、用湯匙取出適量作法一的沙拉放在吐司片中央,接著覆蓋另一片吐司

3、使用馬克杯杯口當成壓膜,將圓形吐司盒自吐司片中取出

 

Wendy媽媽小秘方

1、利用馬克杯下壓的力道,靠近邊緣的兩片吐司會緊密貼和成為封口狀

2、美味水煮蛋的小技巧:水滾後用湯圴將蛋一個個輕放進湯鍋,煮蛋5分鐘,

,5分鐘後熄火,將蛋留在鍋中續悶5分鐘,將蛋迅速於水龍頭下沖洗使其降溫不再繼續熟化,即完成。

3、剩下的吐司邊別浪費,參考wendy媽媽親子廚房第173頁就能遍身為布丁麵包喔!

創作者介紹

雙子媽和雙子的生活點滴

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