雙子媽和雙子的生活點滴

 趁著百貨公司周年慶人夫購買了LC鍋和烤盅烤盤給我

原本是想要入手淺燉鍋,後來比較後發現這款鑄鐵媽媽鍋比較實用

加上有配套優惠及贈品,所以決定帶它們回家

這款媽媽鍋因為內層沒有塗裝砝瑯,所以需要自行養鍋

經過養鍋之後便能達到不沾的效果囉

鑄鐵媽媽鍋的第一道料理就來燒這道臘腸菜飯囉

材料需要

1.洗淨的白米2.5杯(長米為佳)

2.高湯3杯(以2顆洋蔥加6隻二節翅及清水1000CC熬煮而成)

3.臘腸2隻切小丁備用

4.清江菜6棵 清江菜請分別將梗及葉切成細絲分裝備用

5.大蒜3瓣拍碎備用

做法

1.在鍋中倒入適量的油後先炒香臘腸及大蒜

2.加入洗淨瀝乾的白米拌炒  

 3.加入清江菜菜梗繼續拌炒後倒入高湯表攪拌至微滾後

   加蓋小火悶煮12分鐘

4.12分鐘後掀開鍋蓋,加入清江菜葉,拌勻後關火加蓋悶8分鐘即完成

  鍋底的鍋巴脆脆的好美味

熬製雞高湯取出的雞翅及洋蔥以少許醬油及一顆切塊的馬鈴薯拌勻

放進快鍋上層淺蒸盤,底部則是烹煮了香菇大蒜雞湯

上升筏上升自第二條紅線後小火煮5分鐘,

洩壓後在將蛤蜊放進雞湯中煮開

加入鹽調味即可

有朋友問到如果沒鑄鐵鍋還能用何種方式能夠烹煮呢?

1.使用砂鍋(做法同鑄鐵鍋煮法),米飯極容易巴鍋,悶煮飯時一定要用微小火喔!

2.使用電子鍋

  將臘腸.米飯.菜梗放炒菜鍋用油炒香後放入電子鍋內鍋

  加入高湯2.5杯,按下煮飯鍵(因為是悶煮方式,水量請比照米量,飯才不會太過軟爛喔)

  待蜂鳴器響起後,加入菜葉拌勻,蓋上蓋子在悶10分鐘即可