出處：《PChome Kids數位小天才》2010年1月號 NO.3
連結出處http://pchomekids.pixnet.net/blog/post/30876894
美味的料理魔法
我拌～我拌～我拌拌拌，一定要變好吃喔！
食材、食器的百變樂趣，大手牽小手一起來體驗。這次挑戰番茄大變身，先劃十字再挖空，就能變成漂亮又好吃的容器；塑膠袋用點巧思，剪刀一剪，也可以搖身一變為擠花袋，番茄肚裡的餡料就靠它充塡。用方便取得的食材加上簡單的步驟，輕鬆做出濃濃歐風料理。
焗烤鮪魚番茄盅 & 鮮菇洋蔥濃湯
【鮮菇洋蔥濃湯】
D. 麵糰料：
1. 中筋麵粉 1杯
2. 無鹽奶油 50g
E. 蔬菜料：
3. 洋蔥切絲 1顆
4. 新鮮香菇切絲 3碗量
F. 調味料：
5. 海鹽 適量
6. 黑胡椒粒 適量
【焗烤鮪魚番茄盅】
塑膠袋變身擠花袋
步驟1：番茄洗淨切下頂端的蒂頭，在開口處劃十字後將中間的果肉用小湯匙挖去，形成番茄盅備用。
步驟4：在番茄盅頂部鋪上起司片，準備送入烤箱。起司片不需要鋪太厚，否則不易烤出焗烤口感。本次示範是使用漢堡起司片，也可換成焗烤起司絲，焦脆的口感會更明顯。
步驟5：烤盤底部先鋪上烘焙紙，番茄盅先覆蓋錫箔紙烤10分鐘，再掀去錫箔紙利用烤箱上火熱度烤 5分鐘，至起司表面產生焦色。本次以一般小烤箱作示範，因每家廠牌功率不同，請依照實際狀況調整加熱時間。
【鮮菇洋蔥濃湯】
PARTⅠ─湯香濃的秘密絕招
步驟1：將奶油放進鍋中，以小火加熱至融化。
步驟2：於奶油融化過程中，分次將麵粉倒入鍋中同炒，至麵粉完全吸收奶油。
步驟3：待麵粉呈現金黃上色即可關火，將麵粉散塊從鍋中移出備用。
小祕方
步驟2：用保鮮膜將一次的份量揉成橢圓球後包裹成糖果狀，包時盡量把空氣擠出，多出的兩端打結固定。
PARTⅡ─炒洋蔥增添湯美味
步驟1：起油鍋先炒香洋蔥絲，炒至洋蔥呈半透明狀，就能讓嗆人的辣味消失，甜味隨之釋出。
步驟2：待洋葱呈半透明狀，就可以加進新鮮菇類繼續翻炒，炒至菇類出水。
步驟3：加進適量清水燉煮20分鐘，使洋蔥甜味完全釋放在湯中。
步驟4：取適量麵粉散塊加入少量開水調勻成麵粉漿水，再倒入煮好的湯中使湯變濃綢，酌量以鹽調味，待小火續滾5分鐘，濃湯就完成了。
步驟5：將法國麵包切片，用大蒜輕刷麵包表面，再抹上奶油放進烤箱烤至酥脆，就完成搭配食用的大蒜麵包。
Ça sent bon好香喔！
番茄盅旁可用挖出的番茄肉裝飾，濃湯可灑上黑胡椒粒增加香氣，色香味俱全，全家都愛吃！
步驟3：包好後用保鮮盒裝起，放入冷凍庫保存，要用時再取出需要的量即可。麵粉散塊可利用於烹煮白醬，做成巧達湯、奶油玉米湯等。
步驟1：炒好的麵粉散塊若沒用完，待冷卻後可用乾淨的塑膠袋或保鮮膜來分裝。
麵粉散塊聰明保存
步驟3：將塑膠袋邊角剪出一小口當作擠花袋使用，再將袋中的A料填充進番茄盅裡至9分滿。
步驟2：將A所有材料放進大碗中攪拌均勻，拌好後裝進塑膠袋。
簡單有趣一起玩料理
烤得有點焦香又會牽絲的焗烤料理和香醇濃湯，都是許多孩子的最愛。想吃不用上餐廳，這次介紹的料理烹調步驟相當簡單，其中孩子能夠幫忙的部分，如將五彩繽紛的食材加以攪拌，或是在大碗中擠入美乃茲，都是相當容易操作且有趣的步驟，能幫助孩子發展小手臂肌肉，並刺激眼、耳、鼻、口、手的五感體驗。
發揮創意料理變魔術
孩子天馬行空的異想世界，常讓人又驚又喜；這次Wendy媽媽也帶大家一起發揮創意，將廚房中、冰箱裡的材料，加以變化應用，讓孩子認識到番茄除了可以直接吃，還因為它適中的體積、漂亮的顏色，不只果肉容易取出，且味道上也很容易搭配的特性，很適合拿來做「可以吃的食器」。爸媽也可以和孩子一起討論，共同發揮想像力和嘗試的勇氣，用自己喜歡的其他食材，開發出番茄內餡的各種可能性。
［烹調前準備］：
★約4～6人份，製作時間約需1小時
【焗烤鮪魚番茄盅】
A. 內餡：
1. 愛之味鮪魚罐頭 1罐
2. 洋蔥 1/4個切末
3. 水煮蛋 2顆
4. 小黃瓜 1條切小丁
5. 美奶滋 1小條
6. 海鹽 適量
B. 焗烤容器：
7. 挖去果肉的牛番茄 4顆
8. 煙燻口味起司 4片
C. 附餐麵包：
9. 法國麵包薄片 8片
10. 大蒜 去皮好的1瓣
11. 室溫融化奶油 20g
此時節氣候陰晴不定、早晚溫差大，番茄、鮪魚和菇類所含的各類營養素，包含維生素A、維生素B群、維他命E都能提升孩子的免疫力。其中，鮪魚更富含能活化腦細胞的DHA，搭配含有高蛋白質、高鈣和磷的起司片，能讓寶貝頭好壯壯，幫助他們發展出好腦力和好體力。
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