雙子媽和雙子的生活點滴

攝影:詹建華攝影師

食譜設計製作:wendy媽媽

照片提供:媽媽寶寶雜誌

蔬菜雞肉鍋 佐檸檬油醋醬汁

材料：

紅蘿蔔半條 切薄片

白蘿蔔半條 切薄片

昆布10*10公分2片

清水1000CC

去骨雞腿肉一支切薄片

豆腐1塊

鹽適量

醬汁材料：

檸檬1顆榨汁

香油1小匙

醬油3大匙

味醂1小匙

作法：

1、  將昆布浸泡於清水中，靜置4小時以上取得昆布高湯，

      已發泡完全的昆布切成1公分寬的長條狀備用。

2、  將作法1的高湯及昆布條放入鍋中，加入紅白蘿蔔片煮開

      至喜愛的蔬菜熟度後加鹽調味。

3、  將豆腐及雞腿片放入作法2的蔬菜湯中

      加蓋煮約5分鐘至雞肉完全熟透即完成。

4、  將醬汁所有材料放入碗中攪拌均勻，可作為沾食用。

香蒜鮭魚蒸飯

材料：

白飯2杯

鮭魚一片

鹽1小匙

米酒一小匙

大蒜瓣3瓣（去皮）

芝麻香鬆 適量

作法：

1、將洗淨後白米加入清水放入內鍋備用。

2、將米酒及鹽均勻抹於鮭魚片上，醃漬5分鐘備用。

3、將作法2鮭魚放置於作法1的白米上

     將蒜瓣放至入鍋內一同蒸煮至熟。

4、蒸熟的鮭魚飯，將魚刺取出後用飯勺將

    魚肉、蒜末、白飯、香鬆攪拌均勻即完成。

葡萄乾布丁麵包

材料：

1、吐司3片切3*3公分

2、雞蛋1顆

3、砂糖1大匙

4、鮮奶50CC

5、葡萄乾1大匙

6、奶油1茶匙量（用來塗抹在烘備容器中防止沾黏）

7、耐熱容器

作法：

1、將土司及葡萄乾放入已抹有奶油的耐熱容器中備用。

2、將雞蛋、砂糖、鮮奶拌勻成為雞蛋鮮奶液。

3、將作法2倒入作法1中，輕壓吐司使其吸附更多雞蛋鮮奶液。

4、將作法三成品放入預熱180度的烤箱內烤12-15分鐘

     至完全凝固表麵酥脆即完成。

Wendy媽媽說：

因烤箱功率隨廠牌各有不同，其中盛裝的容器深度也會影響凝固時間

建議您，如果使用較淺的烘焙容器進行烘烤，可將時間略微縮短

只要將竹籤插入麵糰中，拉起後竹籤無沾附任何蛋液或麵糊即為完成

提醒您，若使用一般烘烤吐司的小烤箱來作此道料理

請先覆蓋錫箔紙或烘焙紙於容器上方，先以5-7分鐘加熱

目的使土司及雞蛋鮮奶液定型，接著再將蓋錫箔紙或烘焙紙移除

繼續加熱2-3分鐘至表面酥脆即可。

跟著wendy媽媽輕鬆做料理