(體驗分享) 讓食慾成為最好的調味料！推薦Panasonic蒸氣式IH電子鍋 @ 雙子媽和雙子的生活點滴

藝術品般的精緻外觀

MADE IN JAPAN

加上繁中操作模組

品質/操作讓人安心

有了厚實的竈釜，多樣化米飯調理都沒問題了

Panasonic測試了超過3000多種內鍋材質，長達五年的開發歷程，帶著滿滿自信所誕生的蒸氣式IH電子鍋，是一款讓好吃的米飯達到究極的智慧節能家電。甫上市即榮獲了KIDS DESIGN金獎、經濟產業大臣獎。

有幸參加了Panasonic究極美味米飯大挑戰，在子元壽司享用了頂級和牛奢華套餐，並邀請八位中日料理名師實際試用，獲得專家一致的好評，專家及Panasonic毫不藏私的將料理食譜大公開，讓消費者也能大展手藝，不論是鮭魚鹽麴燒定食、咖哩牛肉蛋包飯、串場烤飯糰、櫻花蝦炸什錦飯丼、飯麵吵架、梅薑生魚丼、鰻重，相關食譜可以在Panasonic Love Cooking專屬食譜中尋得分享喔！

http://pmst.panasonic.com.tw/LoveCooking/recipes/index.aspx

料理名師絕讚推薦

今天來到藏身在民生東路巷弄內的名店：子元壽司．割烹

由石智文師傅引領著大家展開一場味覺的小旅行

首先登場的是前菜的部分，水雲醋山藥泥微酸且略帶濃稠的汁液先點燃了食欲，薄皮醋漬蘿蔔片包附著蜜柑嘗來清新，薄鹽調味的螺肉帶有淡淡的海潮味，鱈魚肝濃厚的甘醇味讓人更期待接下來要出場的料理呢！

精緻的小缽前菜

有著整顆干貝的滑嫩茶碗蒸

入口即化的炙燒和牛肉

美麗的主持人CC這時請工作人員送上兩碗米飯，分別灑上黑白芝麻，一碗是子元壽司使用直火蒸煮的白米飯，另一碗則是使用蒸氣式IH電子鍋蒸煮的白米飯，看看食客們有沒有辦法分辨出哪一碗是使用蒸氣式IH電子鍋所烹煮出來的米飯？

黑芝麻這一碗是蒸氣式IH電子鍋煮的呦

顆粒分明有光澤

白芝麻這碗是瓦斯直火烹煮的

經過眼觀、鼻聞、咀嚼品嘗，兩碗飯其實差異性並不大，也就是說使用了蒸氣式IH電子鍋，人人都可以在家煮出大師級好吃米飯，美食達人Wisely說：好吃的米飯要晶圓玉潤，米飯的襯托讓食材本身更加可口，美食達人大方也分享：好的米飯一定要珠圓玉潤，要飽滿要香氣十足，好吃的米飯更是讓料理畫龍點睛的精彩之處。

依稀記得，在學生時代對於料理的啟蒙書籍，是在日台都非常有名的漫畫大作：【將太的壽司】，書中所闡述出老師傅為追求料理品質所表現出的絕不妥協“職人魂”態度，曾經深深地撼動著我。十年磨一劍，Panasonic為追求米食的極致，多年來所投入浩繁的開發及實驗，讓我們再次重拾當年書中所帶來的感動！

今回隆重推出的蒸氣式IH電子鍋之所以能呈現出大師級米飯在於三大秘技：

第一個秘技就是「130度高溫蒸氣炊煮」

在炊煮過程中逐漸帶出米飯自然營養與甜味，利用蒸氣循環幫浦將炊煮米飯冒出的100度蒸氣，透過集氣口收集起來產生130度高溫蒸氣後將米飯煮熟，經高溫炊煮的米飯在美味度（胺基酸）、甜味度都有提升，不只煮出具又彈性光澤的米飯，更重要的是利用水分緊緊包住米飯，將米飯的甘美完整保留住，多元化炊煮的便利行程，可以煮出標準的鬆軟香甜的米飯，軟Q感飽滿米飯，粒粒分明的顆粒感米飯，甚至可以煮出香脆口感的焦香飯呢，可以依照著料理不同的屬性來做選擇，不論白飯、糙米飯、雜糧飯、胚芽米、什錦飯、糯米飯、稀飯、燉湯、燉煮甜湯通通難不倒Panasonic 蒸氣式IH電子鍋，其中還有快速炊煮的功能選項，方便忙碌的上班族媽媽可以在有限的時間中為家人親手烹調美味的餐點。

第二個秘技則是「獨家6段全面IH」

利用上蓋IH+中段及底部IH，形成了立體火力，在沸騰中讓米飯均勻受熱，米粒因高壓變得更大，米粒就會在鍋中站立起來，成為完美的飽滿針狀。此種炊飯方式十分接近古早大灶炊煮方式，只是大灶直火炊煮方式全靠經驗目測及觀察細微的蒸氣來做火力的調整，對於一般消費者而言對實在有難度，煮過頭變成鍋巴飯，煮的不夠米芯會生硬，有了聰明科技的Panasonic 蒸氣式IH電子鍋，大火力躍動炊煮更能完全封存米飯的甜美滋味。

第三個秘技就是「大火力竈釜」

外側使用中空陶瓷材質，高斷熱材質可將IH大火力完全封存，內側更有5層不同材質的耐磨金屬內層，直接在鍋內洗米也不必擔心刮損，先進的鑽石微粒塗層技術，可以更有效率的傳導熱能，熱鍋內持續保持高溫沸騰，讓每一粒米飯都Q彈有勁，而讓大火持續沸騰的秘密則是來自獨家設計的蒸氣美味閥搭配多翼式風扇，將米飯沸騰後產生的米湯泡沫（營養成分）保存在鍋中，持續大火力沸騰，如同爐灶煮飯，熱能度約可提高1.5倍呢！

石智文師傅今天為食客們精心準備了微微炙燒過的頂級和牛，搭配著米飯一起入口，舌尖的溫度使和牛的油脂再次釋放出來，滿口豐腴的脂香包附著甜美的米飯，因為活動時間的關係，微涼的米飯帶出與熱飯搭配迥然不同的口感。活動中石師傅也不藏私的傳授洗米的正確方式及美味壽司醋配方，

原來自己在家洗米的方式完全錯誤了呢！一昧想著得把米粒清洗乾淨，沒想到用力過度反而把米粒洗得碎裂，美味都流失了，與大家分享石師傅的洗米方式：

1.洗米前準備好一盆水，將米迅速加入水中

2.手呈圓弧型以S的寫法做3~4次的轉動清洗

3.注入清水清洗，重複此動作3次，目的在於將雜質水濾掉

4.最後一次注水清洗時用兩手輕輕搓洗，將米粒水濾至清澈乾淨，瀝乾10分鐘

大家也可以嘗試看看名師的洗米訣竅喔！

今兒個來到子元壽司．割烹，當然要嚐嚐握壽司啊！石師傅為食客們準備了穴子（鰻魚）握壽司

好吃的壽司飯其實才是為壽司的靈魂，石師傅表示子元壽司從選米就有堅持，不同產地及季節的米粒吸水度皆有不同，像店裡使用壽司飯就是選用日本新瀉米加上台灣本地生產的越光米調和出完美比例，清洗完成的米粒使用厚釜直火瓦斯加熱，讓米飯炊煮膨脹，粒粒光澤。石師傅表示經試用Panasonic 蒸氣式IH電子鍋來炊煮米飯效果直逼專業料亭表現。

壽司醋也是美味握壽司不可或缺的重要配角，石師傅分享精心研究調整的壽司醋配方如下：

1.穀物醋230公克

2.鹽43公克

3.砂糖138公克

做法：

取一小鍋，小火加熱攪拌上述所有食材至完全融和，切記不可使醋汁液煮沸！靜置冷卻後使用。

備註:1公斤的白米量使用160CC的壽司醋

石師傅用的是這款穀物醋喔

微風超市.CITYSUPER有販售

年輕卻有豐富日本料理經驗的石智文師傅，好有親和力

現場石師傅也為食客們示範壽司飯的製做，如何切飯、如何平均使飯粒沾附醋液，米飯降溫的方式等…，然後現場還提供有獎徵答，幸運的得獎者還能品嘗新鮮的多款握壽司呢，有機會一定要安排來子元壽司．割烹嘗鮮。

將醋平均澆淋在熱飯上

用飯杓切飯,將米飯拌鬆

用扇子慢慢將米飯扇涼

剛剛拌好的壽司飯,光澤亮度都沒話說

鹽分巧妙的將米飯甜味引出

最後壓軸出場的是Panasonic行銷部經理，風趣的鄭經理也與食客們分享在日本進行研修的小趣聞，原來日本和台灣都是米食為主個國家，尤其是日本因為天後狀況及水質等良好因素，在寒冷的冬季裡仍然有農民栽種稻米，米的品質好，更要好好的烹煮它，才不辜負農民的一番心意

鄭經理也分享了此款大火力竈釜得要多層鑄造，每一個竈釜（內鍋）得要花上8小時才能鑄造完成

這款蒸氣IH電子鍋為日本原裝進口，只要輕輕按下按鈕，即可煮出究極香甜米飯，美味米飯的5大要訣，要有彈力、光澤佳、軟硬適中、香氣清甜、口感綿密，只要選對了炊飯工具，人人都可以是大廚哦！

此款Panasonic 蒸氣式IH電子鍋吸引我的地方除了能輕鬆煮出重現傳統爐灶大活力高溫的好吃米飯，ECONAVI智慧節能科技也是讓我格外注重的地方。

現在家裡正值發育期的七年級生，常常晚上9點多補習結束後返家，總想來點消夜填填肚子，一般傳統電子鍋的保溫功能常會使得米飯變的乾硬，而Panasonic 蒸氣式IH電子鍋智慧保溫功能會主動偵測飯量多寡自動調節保溫，特別的是只要按下蒸氣保溫再加熱功能，便會再次以高溫130度蒸炊煮5~7分鐘，剛剛起鍋米飯狀態美味重現。

當然清潔保養對於煮婦來說也要便利才能通過考驗，主機體沒有不易清理的凹凸縫隙；耐用的不銹鋼外框易於保養；內蓋加熱板及側邊吸氣、排氣裝置均可拆卸水洗，並增加了保養行程，只需在內鍋加入清水，就能幫鍋子深度清洗做SPA 一鍵OK！

可以輕鬆拆下水洗

如果您也想輕鬆煮出好吃的米飯或是燉煮湯品類料理，那我推薦您可以買一台Panasonic 蒸氣式IH電子鍋，所謂工欲善其事，必先利其器，有好的工具，讓烹調變的更輕鬆，不複雜，這樣才會願意每天每天都自己動手做料理啊！

品其旨趣，您會驚異地發現，總是默默的襯托美食料理，樸實無華的白米飯也能讓全家胃口大開！我相信“食慾就是最美好的調味料”

現在購買Panasonic 蒸氣式IH電子鍋，填寫回函將贈送價值3690元的真空節能熱水瓶喔！活動只到103年2月15日截止，心動不如馬上行動啦！

活動請參考下列網址

http://pmst.panasonic.com.tw/LoveCooking/news/content.aspx?sid=0D318551522133216079

文末要特別稱讚一下Panasonic公司，投入經營顧客後續服務這塊很用心，除了每個月在百貨公司Panasonic專櫃舉辦的調理食演會，也經常舉辦烹飪料理研習給購買了商品的消費者，有使用上的疑問都可以請教專業的講師，一同上課的同好還能互相交流一下，分享使用小秘訣呢。11月時參加了在手邑生活的立冬料理教室，剛好也是使用Panasonic蒸氣IH電子鍋來製作幸福感麻油雞飯，天氣漸漸轉涼了，溫暖的手做料理，不但補身，更重要的那一份全心為家人暖暖的心意！

與您分享Panasonic 蒸氣式IH電子鍋~幸福麻油雞飯