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 趁著百貨公司周年慶人夫購買了LC鍋和烤盅烤盤給我

原本是想要入手淺燉鍋,後來比較後發現這款鑄鐵媽媽鍋比較實用

加上有配套優惠及贈品,所以決定帶它們回家

這款媽媽鍋因為內層沒有塗裝砝瑯,所以需要自行養鍋

經過養鍋之後便能達到不沾的效果囉

鑄鐵媽媽鍋的第一道料理就來燒這道臘腸菜飯囉

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材料需要

1.洗淨的白米2.5杯(長米為佳)

2.高湯3杯(以2顆洋蔥加6隻二節翅及清水1000CC熬煮而成)

3.臘腸2隻切小丁備用

4.清江菜6棵 清江菜請分別將梗及葉切成細絲分裝備用

5.大蒜3瓣拍碎備用

 

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2013-10-02 18.41.34.jpg做法

1.在鍋中倒入適量的油後先炒香臘腸及大蒜

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2.加入洗淨瀝乾的白米拌炒  

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 3.加入清江菜菜梗繼續拌炒後倒入高湯表攪拌至微滾後

   加蓋小火悶煮12分鐘

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4.12分鐘後掀開鍋蓋,加入清江菜,拌勻後關火加蓋悶8分鐘即完成

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2013-10-02 19.22.17.jpg2013-10-02 19.32.16.jpg   鍋底的鍋巴脆脆的好美味

 

熬製雞高湯取出的雞翅及洋蔥以少許醬油及一顆切塊的馬鈴薯拌勻

放進快鍋上層淺蒸盤,底部則是烹煮了香菇大蒜雞湯

上升筏上升自第二條紅線後小火煮5分鐘,

洩壓後在將蛤蜊放進雞湯中煮開

加入鹽調味即可

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有朋友問到如果沒鑄鐵鍋還能用何種方式能夠烹煮呢?

1.使用砂鍋(做法同鑄鐵鍋煮法),米飯極容易巴鍋,悶煮飯時一定要用微小火喔!

2.使用電子鍋

  將臘腸.米飯.菜梗放炒菜鍋用油炒香後放入電子鍋內鍋

  加入高湯2.5杯,按下煮飯鍵(因為是悶煮方式,水量請比照米量,飯才不會太過軟爛喔)

  待蜂鳴器響起後,加入菜葉拌勻,蓋上蓋子在悶10分鐘即可

      

 

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雙子媽和雙子的生活點滴

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