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幾週前在濱江市場蔬果攤購入一顆約莫吃飯飯碗大小的可愛南瓜

 

來自北海道的品種

 

放置在餐桌上數週仍然飽滿清香

 

正好拿來煮搭配週末做的明太子法國麵包的濃湯

 

不過夜已晚,又想著在睡前能先煮好

 

於是利用微波加熱及調理棒打碎的方式來代替火上燉煮的方式來縮短時間

 

作法分享如下

 

食材

 

1、洗淨外皮切成小塊的南瓜一碗量(帶皮連籽)

 

2、去皮切小塊的馬鈴薯一碗量

 

3、橄欖油一湯匙量

 

4、鮮奶約50cc(您可以視個人喜好增減)

 

5、熱水300cc

 

6、堅果一湯匙量

7、鹽 適量

 

作法

 

1、將南瓜及馬鈴薯放進微波容器中,蓋上蓋子微波600w 5分鐘

 

  (不要立刻掀開蓋子,讓餘熱完全悶熟南瓜)

 

2013-08-26 20.34.00-1.jpg 皮及籽才是最營養的地方,要保留下來喔

 

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經過微波及加蓋悶,南瓜已經熟軟了!

 

2、將南瓜及馬鈴薯移至鍋中,加入熱水,並用調理棒高速攪打均勻

 

    接著在放進堅果一同打勻

 

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   3、小火煮滾濃湯,加鹽調味並加入橄欖油使湯滑順

 

          起鍋前加入鮮奶調整濃稠度  

 

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這碗濃湯喝起來是帶著細渣口感,雖不像只使用南瓜果肉煮出來那般柔滑

但是將果皮及籽打碎,加上堅果的油脂,吃進更多的養份

您也可以減少南瓜皮及籽的用量,待習慣口感後在逐漸增加用量

不過我覺得呢少了去皮去籽的動作,節省不少時間呢!

還省去處理果皮廚餘,健康從早餐的第一碗湯開始

 

 

 

 

 

 

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