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昨晚,雙子們夜宿外婆家

心想著週日要好好的補個眠,卻又在每一天起床做早餐的時間

自動的醒來,翻來覆去再也無法睡去

那就動手來做下週早餐食用的麵包好了

家裡還有一包法國麵包專用粉及明太子美奶茲

今天用製麵包機進行揉麵及第一次發酵的工作

切割整型後進行二次發酵30分鐘

微波烤箱預熱至220度,然後用210度烤20分鐘即可

為何不直接全程用210度加熱就好呢

因為預熱至210度打開烤箱時溫度會降低

所以先預熱至220度至少在開啟烤箱時即使略降溫

還是接近210度喔

趁熱用大蒜磨擦表面並塗抹明太子美奶茲

帶著蒜香的酥脆麵包,美味極了

明太子法國麵包

製麵包機配方

法國麵包專用粉 350公克

鹽 5公克

砂糖 10公克

酵母粉 5公克

冰水 230cc

大蒜去皮膜 一瓣

明太子美奶茲 適量

沒有製麵包機可以幫忙揉麵的朋友

只要將所有麵團材料放進鍋中用雙手揉製製成團及麵團光滑

進行發酵也可以喔

夏天大約1小時,麵團會脹大至一倍大

手指沾少許麵粉插進麵團中不沾手

壓下的孔洞不會快速閉合即完成第一次發酵

偷吃步的方法就是將揉製成團的麵團連同容器放進電子鍋內鍋裡

按下保溫鍵 大約20分鐘就能將麵團發的漂亮囉

 

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進烤箱前用刀片切出切口,烤完的成品會有漂亮的裂痕

 不過我下手太輕,成品裂痕不明顯

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                                                                                                             出爐囉!酥脆的外皮這樣就好吃的不得了了

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   趁熱將大蒜在麵包表面磨擦
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蒜汁在麵皮上形成光亮色澤

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再將明太子美乃茲塗膜在表面   

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完全冷卻後就能放進冰箱冷藏

食用時切厚片或薄片進烤箱加熱至喜愛的酥脆度即可

今天人夫陪著上烹飪研習課程 國際牌製麵包機的調理媽媽是美玲老師呢

趕緊放上與美玲老師的合照

我喜歡美玲老師設計的料理配方

今天特別傳授了火鍋梅花肉片佐芝麻蒜泥醬汁

用蒸氣微波只需要6分鐘就能完成

今天美玲老師還特別帶來巧克力模型送我

等做好製麵包機做作生巧克力再與大家分享成品照喔

然後要回家時美玲老師又特別塞了現烤的餅乾和有酥皮的小圓麵包帶回給雙子享用

一整個就是有吃又有拿的行程耶!

然後人夫又加碼選購了廚房好物進貢

哇哈哈!這個週末真是我的幸運日

 

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週六~週日在百貨公司的調理示範找美玲老師就沒錯

官網上並不會告知示範調理媽媽是哪位

想知道美玲老師在哪兒示範,可以打電話去問喔

 

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好工具是媽媽的好幫手

謝謝親愛的老公   

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雙子媽和雙子的生活點滴

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