雙子媽和雙子的生活點滴

一顆南瓜雙份驚喜料理

今天要為大家示範南瓜料理，除了有可當作主菜的南瓜盅還有濃郁的南瓜布丁喔

您需要一顆中小型南瓜，將南瓜切分成上下兩段，南瓜盅的部份可以稍多一些，

南瓜布丁使用有蒂頭的上半段，南瓜盅則使用下半段，可以將底部切下一小片，

這樣南瓜盅就能穩穩的站立在盤中囉！

不要切太大片喔,不然底部會破,會漏餡的...  

南瓜布丁

材料：

1、南瓜泥100公克

2、鮮奶油100cc

3、鮮奶400cc

4、雞蛋3個

5、砂糖2湯匙

作法：

1、將帶皮南瓜切成小塊放進微波調理器中，以中微波600W加熱3分鐘

（您也可以使用電鍋或是瓦斯爐隔水加熱來蒸熟南瓜

2、用壓泥器將南瓜壓成泥狀備用

（請保留下南瓜皮將料理成擺放在南瓜布丁上裝飾食材）

（您也可以使用叉子或湯匙來將蒸熟的南瓜壓成泥狀）

3、將鮮奶油、鮮奶、雞蛋、砂糖與南瓜泥攪拌均勻，使用篩網過濾後成為布丁液備用

4、將布丁液倒入耐熱烤皿中，烤盤放入熱水至烤盤一半深度的熱水量，

             將烤箱預熱至160度，使用隔水蒸烤法烤30-40分鐘至布丁凝固即可

如何製作裝飾食材：

將南瓜皮放在烘焙紙上，放進微波爐中以中火600W以每次1分30秒加熱

 共計3次，每次加熱間隔10秒鐘，打開微波爐使熱氣及水分散出，

 即可完成酥脆南瓜皮。

食用前將砂糖均勻薄灑一層在布丁上，使用瓦斯噴槍將砂糖燒融，成為薄脆的糖衣即可

南瓜盅

材料：

1、絞肉半碗量

2、板豆腐一塊

3、毛豆1湯匙

4、薑末1小匙

5、鹽1/2小匙

6、香油1小匙

7、玉米粉或太白粉1湯匙

作法：

1、將豆腐用手捏碎，並濾去多餘的水分

2、將絞肉、豆腐泥、毛豆、薑末、鹽及香油放進碗中攪拌至產生黏性

3、加入玉米粉或太白粉使內餡更加黏合

4、將攪拌好的內餡填充進南瓜盅內，隔水蒸20-30分鐘至內餡完全熟化

留在盤子中的清甜湯汁別浪費

可以淋在蒸好切片的南瓜上增加濕潤度