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收到湯米烘培(Tommy's)寄來的原味鬆餅粉試用,正好拿出moffle鬆餅機來製作小點心

moffle鬆餅機吸引我的地方就是可以更換烤盤的貼心設計

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除了原本購買時附有鬆餅烤盤及帕里尼(熱三明治烤盤)外

又另行選購了甜甜圈烤盤及煎餅烤盤

正好也收到網拍上購買的湯匙及叉子餅乾模

也用烤箱來烤小餅乾試試口感

煎餅的配方按照使用說明為:

100克鬆餅粉加上50克雞蛋及50克牛奶或水調製成麵糊

 

這次收到的鬆餅粉一盒內有5小包,每包重量就是100克

對於小家庭使用來說分量剛好

不必擔心拆封後沒有馬上用完粉類會受潮的問題

根據它官網上的介紹,一包能用做出一張鬆餅(圓形鬆餅機切成4片扇形) 

外皮酥脆的

沒有鬆餅機的就直接調成麵糊用平底鍋煎成軟軟澎澎的鬆餅

家裡鮮奶正好喝完了只剩下咖啡牛奶

正好煎餅也需要甜一些才好吃

所以用含糖的調味乳正合適

不過經過加熱後完全吃不出咖啡味只留下淡淡奶香

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需要材料

    

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鬆餅粉溶解度佳,沒有任何結塊十分滑順

鬆餅粉聞起來有香草的味道

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有著美麗花紋的煎餅烤盤

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用一雙鐵筷當成捲起煎餅的工具

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剛烤好煎餅是軟的,趁熱就能塑出你想要的造型

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可以是蛋捲狀.三角形甜筒狀.或圓形平煎餅狀

煎餅為鬆脆口感,冷卻後要趕緊放進密封罐保存

不然很快就會變軟吃起來韌韌的

 

餅乾的部分則是200克的鬆餅粉.50克奶油.1顆雞蛋.

一包巧克力歐蕾粉(28克)混和做成麵糰

  

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先將鬆餅粉.奶油.雞蛋混合

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攪拌至略均勻

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加入巧克力歐蕾粉

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揉製成麵團

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麵團放在兩張烘焙紙中用擀麵棍擀用約0.3公分厚度

因為麵團很軟用烘焙紙隔著就不會黏在擀麵棍上囉

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放進冰箱冷藏30分鐘,麵團會變得硬一些,就可以來壓模囉

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把不需要的部分挑起

不要嘗試將壓好的形狀拿起來,它是很薄又軟的質地

一拿就會破及黏手

烘焙紙請直接裁成烤盤大小

因為我沒算準,所以靠近兩側的麵糰並沒有服貼在烤盤上

就呈現出微彎的造型,其實也蠻有趣的!

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放進已預熱完成的烤箱180度烤10-12分鐘

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取模後剩餘的麵團揉成圓球狀

 

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換個烤盤出場這是鬆餅烤盤

它也可以直接烤日式麻糬(長方形厚塊狀)

烤出來是白色米餅狀,外表酥脆裏頭還會有麻糬QQ黏黏的口感

            

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配上一杯熱熱的伯爵茶,吃著可愛的小餅乾好溫暖阿!

餅乾口感為酥鬆口感

麵團鬆餅口感為外皮酥芯蓬鬆類似麵包的口感

湯米烘焙

http://www.tommysbaking.com/index.php

 

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雙子媽和雙子的生活點滴

wendy媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • hill
  • 一種鬆餅粉竟然有這麼多種變化。版主真是太厲害了。

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