公告版位

食譜所有人為wendy,轉載請註明出處!

IMG_9394_resize.jpg

布丁飯+咖哩醬汁

材料:

雞蛋1

美奶滋1小匙

白飯一碗

大布丁盒1

保鮮膜一張

 

牛肋條600g

5cm塊狀

馬鈴薯2

切滾刀塊

紅蘿蔔1

切滾刀塊

洋蔥1

切絲

蘋果1

磨成泥狀

昆布或海帶一片,也可以買滷好的海帶來使用

咖哩塊一份

清水1000cc

 

 

 

 

 

電子鍋燉煮咖哩作法:

1、將牛肋條放進已燒熱的平底鍋中,利用肉中的釋出的油脂,直接煎至兩面上色。

(無須添加油,利用高溫使牛肋條中的油脂釋出,可減少油脂攝取量)。

2、續放進馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥同炒。

3、將咖哩塊放進平底鍋中,炒至咖哩塊溶解並沾附於肉及蔬菜上。

4、在平底鍋中倒進1000cc清水及蘋果泥攪拌均勻後,將所有食材倒進電子鍋中,按下煮飯鍵即可。

 

布丁造型飯作法:

1、將保鮮模鋪進布丁盒模具中備用

2、將美奶滋加進雞蛋裡攪拌均勻成為蛋液備用

3、使用平底鍋將蛋液煎成薄蛋皮

4、將蛋皮趁熱放進模具中,填充白飯後將多餘的保鮮模折至上方將飯完全包覆

5、取一重物壓在頂部使形狀能固定

6、利用布丁杯底部在已煮軟的昆布或海帶上押出一片花型,此為代替布丁焦糖用

7、將保鮮模自模具中取出並倒扣在容器上,頂部塗少許咖哩醬之後放上花型昆布片即完成並丁飯

8、在布丁飯周圍淋上咖哩醬汁即完成此道饒富童趣的料理。

小秘訣:待電子鍋煮飯鍵燈熄,將燉煮好的咖哩牛肉靜置放涼。

                 放冷後再靜置於冰箱中一晚,味道將會更加溫潤,完全冷卻後的咖哩可以分裝成小包放進冷凍保存,

                下一次只要取出退冰加熱後方便媽媽為孩子帶便當使用。

IMG_9375_resize.jpg  

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

水果優格沙拉+大蒜麵包

材料:

蘋果1個切

1cm丁狀

芭樂2/1個切1cm丁狀

哈密瓜或西瓜切小塊

原味優格3大匙

蜂蜜1大匙

 

法國麵包

4

奶油10g

大蒜3

 

 

 

 

水果優格沙拉作法:

1、將原味優格及蜂蜜調勻備用

2、將所有水果加進大碗中輕輕攪拌至水果分佈平均

3、將水果放進容器中,待食用前淋上蜂蜜優格醬汁

 

大蒜麵包作法:

1、將已去皮的蒜瓣切除約0.2公分使其露出較大面積方便塗抹用

2、取一大蒜瓣在切成薄片的法國麵包上摩擦,使蒜汁沾附在麵包上

3、在塗有蒜汁的麵包上平均塗上奶油

4、放進已預熱的烤箱中烤至上色即可

  

IMG_9345_resize.jpg

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

豆腐漢堡排+馬鈴薯玉米雞蛋沙拉

材料:

豆腐2/1

捏成碎狀

豬或牛絞肉100g

(絞成租狀的)

紅蘿蔔泥

1大匙

洋蔥泥

1大匙

白胡椒

適量

1小匙

雞蛋1

麵粉3大匙

 

 

 

 

煮熟的馬鈴薯一個切小丁

雞蛋2個煮熟切小丁

小黃瓜1條去籽切小丁

已熱水燙過的罐頭玉米粒

2大匙

美奶滋

小的一條

 

 

豆腐漢堡排作法:

1、取一大碗依序將絞肉、豆腐、雞蛋、海鹽、白胡椒攪拌至產生黏性。

2、最後加進麵粉調整黏度成為肉餡備用。

3、用湯匙取出一份大小(乒乓球大小),略略整形後放進平低煎鍋中煎至單面上色及凝固後,

    用鍋鏟輕輕翻面,在用鍋鏟將肉團略押整形,煎至兩面上色,完全熟透後即可起鍋。

 

馬鈴薯玉米雞蛋沙拉作法

1、將小黃瓜對半切後,用湯匙挖出籽,擦除多餘水分後切小丁狀備用。

2、取一大碗將馬鈴薯丁、雞蛋丁、小黃瓜丁、玉米粒及美奶滋拌勻後放進冰箱冷藏,待食用前在自冰箱取出

小秘訣:香濃雞蛋的煮法,水滾後放進雞蛋煮5分鐘,接著關火悶5分鐘,煮出來的蛋黃呈現美麗的橘色,柔軟又帶有蛋黃的香濃!

IMG_9342_resize.jpg  

 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

蒸紙包豆腐魚片+鴻喜菇蒸蛋-

材料:

豆腐2/1

切成薄片狀

市售鯛魚片

100g

醬油

4小匙

香油

2小匙

1小匙

2大匙

蔥絲適量

烘培紙

20*20cm4

菠菜整珠燙熟

1小束

 

 

 

雞蛋3

市售雞湯罐頭1

鴻喜菇半碗量

蟹肉棒

8

保鮮模

1

 

 

蒸紙包豆腐魚作法

1、取一張烘培紙先鋪上豆腐片

2、將魚片放置於豆腐上並放適量蔥絲增味

3、淋上蒸魚的醬汁(醬油、香油、糖、水)

4、將烘培紙折成小包狀

5、用燙熟的菠菜捆綁固定

6、放進蒸鍋中已大火蒸8-10鐘即可

 

鴻喜菇蒸蛋作法:

1、將雞蛋及雞糖罐頭攪拌均勻後以濾網過取得蛋液

2、將蟹肉棒、鴻喜菇放進耐熱容器中倒進蛋液

3、將泡沫用湯匙撈除

4、覆蓋上耐熱保鮮模以中火蒸15分鐘即可

  

IMG_9355_resize.jpg

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

花生醬拌彩蔬條+菠菜冷麵

材料:

黃甜椒2/1個切長條狀

紅甜椒2/1個切長條狀

小黃瓜1條切小丁狀

花生醬1大匙

味噌1小匙

醬油1小匙

熱開水2大匙

 

 

 

 

 

綠茶麵1

烹大師鰹魚粉

2小匙

醬油

1大匙

300cc

 

 

 

花生醬拌彩蔬條作法:

1、先將醬汁充分混和均勻備用。

1、將蔬菜放進滾水中川燙10秒後,瀝去多餘水分後,放進冰箱冷藏。

2、上桌前將醬汁與蔬菜拌勻即可

 

菠菜冷麵作法:

1、將菠菜麵煮熟後以冷開水瓢涼,捲成一口可食用的小束狀

2、烹大師鰹魚粉、醬油、水煮開放涼成為沾麵醬

3、食用時以綠茶麵沾麵醬方式食用。

IMG_9364_resize.jpg  

創作者介紹

雙子媽和雙子的生活點滴

wendy媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • yingying
  • 您好
    我想請問您便當都是早上做的嗎?如果早上做好,放到中午吃,會不會壞掉呢?我很想幫孩子做便當,但是沒有辦法加熱,看到很多日本主婦做的便當,但無法解答我的疑惑,謝謝您
  • yingying 您好
    大部分日本午餐便當都是吃冷的喔,所以他們會在便當盒內抹上醋,或是放上梅子來抑制細菌衍生
    但是在台灣大多數還是習慣吃熱食,如果無法加熱便當建議您可以選購保溫便當,那麼就可以在前一天做好便當,第二天微波加熱後放進保溫便當(膳魔師、虎牌都有出),當然早上現做是最新鮮
    ,如果考慮保溫便當售價較高(約1200~1800),您也可以裝進一般便當後,用毛巾包裹好,在放進寶冷袋(大約100元內可取得)那麼就要注意食材的選擇,盡量不要有魚、蛋、豆類易發酵物喔,希望有回答到您的需求,願意幫孩子做便當的媽媽,給你拍拍手,先預祝您便當成功

    wendy媽媽 於 2011/12/13 10:32 回覆

找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼