雙子媽和雙子的生活點滴

上市場,看著白菜便宜又漂亮,一不小心白菜就買多了

入秋,天涼

來碗濃湯

暖暖胃,也暖暖心  

奶油白菜濃湯

 材料：白菜一顆（建議山東白菜為佳）

              洋蔥一顆（切絲）

             培根（切小塊）

             奶油一塊（視個人口味增減用量）

            麵粉一份（視個人喜愛濃稠度增減麵粉用量，今日示範為3湯匙約量米杯4/3杯

           水2000cc(煮起來比一般市售濃湯稀)

  做法：1.白菜先整顆約略用水沖去髒污

           2.取一菜刀自白菜底部中央切下約5cm後，用雙手將白菜撕成2半

      3.視白菜大小再重複動作2，較大的白菜建議一開6或8，今天買的白菜較小所以一開四。

 此處重點：讓白菜葉連著梗一同燉煮才能保持白菜完整整段取出時擺盤也好看。

     4.熱鍋炒香培根逼出油脂後，放進奶油及洋蔥絲同炒至洋蔥軟化

     5.倒進麵粉後將無法沾附洋蔥上的麵粉炒至類似乾燥的麵包粉狀

     6.加進清水，持續攪拌，會發現越接近沸騰時濃稠度會越高

     7.放進白菜使其略煮至軟化

  8.將已略軟化的白菜倒進電子鍋內鍋後加進剩餘的清水，攪拌均勻後按下煮飯鍵即可。

9.電子鍋蜂鳴器響後視個人口味加鹽調味

10.上桌前可以在切一些香腸片同煮增添風味及增加飽足感