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煮煮菜

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同事美芸姊問我要了烤牛肋條配方

印象裡好像寫過這道菜的作法

放上來大家可以試試

牛排太貴,牛肋條便宜多

在好事多買的1大盒裡有5包約600元

每包約4-6條烤箱料理

牛肋條切塊(一口大小),使用平底鍋,

燒熱鍋子後不用油直接放進牛肋條將表面煎至上色,

撈起牛肉,再將蔬菜(建議用新鮮香菇或四季豆或茄子)

切片後用牛肋條逼出來的油稍微煎一下(完全不用再加油),

只要蔬菜都有沾上油脂就行了,不需要煎熟,

因為還要進烤箱,利用烤的10分鐘繼續讓他熟化,

烤盤上蔬菜舖底,牛肉舖上面,

放入預熱200度的烤箱10分鐘後成果出爐,

再灑上研磨海鹽急黑胡椒提味。

如果沒有可控溫的烤箱,我用過烤麵包用的小烤箱

因為上火較近建議烤15分鐘,

前10分鐘再烤盤上覆蓋錫箔紙主要是先使食物烤熟,

後5分鐘拿掉錫箔紙讓牛肋條烤的焦焦脆脆的

吃不完的牛肋條可以再次變身喔

因為已經經過煎及烤所以再次烹調肉比較不易散開

很適合拿來燉珈哩,紅酒燉牛肉、蕃茄燉牛肉等

蕃茄燉牛肉配方

蕃茄燉牛肉




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雙子媽和雙子的生活點滴

wendy媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • liu0207
  • 您好!
    我家沒有可控溫的烤箱,只有烤麵包用的小烤箱
    請問牛肋條在烤的過程中不是會出水嗎?
    這樣還能烤的焦焦脆脆的嗎?
  • 版主
  • 用烤麵包的小烤箱是可以的喔
    而且因為上火近會焦脆的更快
    建議你
    先用平底鍋煎至2面上色
    再放進小烤箱烤5-8分鐘
    這種作法的牛肋調口感是有嚼勁而非軟嫩喔
    先煎再烤
    會出一推油而非出水
    建議您試作
    歡迎分享心得
























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