今天的番茄燉牛肉口味偏重,所以來拌飯或當麵包沾醬都很合適,配方請見深入閱讀材料有
新鮮番茄(丁狀).洋菇(薄片狀).牛肋調切塊.山藥(增加黏稠度丁狀).大蒜(碎末).
義大利香料.蕃茄醬少許
作法:
牛肋調切塊後煎鍋不須放油待鍋熱後直接放進煎至2面略焦(其作用在封住肉汁)
撈起肉塊後,利用鍋裡肉塊逼出的油脂炒香大蒜及番茄及洋菇及山藥略軟後加進少許的水
及義大利香料和番茄醬後加進牛肉塊燉煮至入味即可(約15-20分鐘)
備註:利用山藥的黏稠性自然產生黏稠度不需再用麵粉或太白粉勾芡,香料及番茄醬請依
自己的喜好酌量增減,份量可以ㄧ次多作ㄧ點,先食用拌飯或沾麵包之食用方式,還有剩下
的加進洋蔥及高麗菜在加一點新鮮番茄及多一點的水就是羅宋湯囉!
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