烹飪新發想 @ 雙子媽和雙子的生活點滴

ㄧ直在思考著如何能更快速的完成簡單又美味營養均衡又受孩子喜愛的菜色

有次在日本網站上看到快速做便當菜給了我ㄧ些靈感

我希望能在10分鐘內變化出有主菜(魚、肉類)，配菜及青菜

終於採買到了能符合我貪心需求的鍋具

噹噹噹~那就是做章魚燒的鐵盤

（購自台隆手創館大約新台幣400大洋）

沒錯不用懷疑，只要利用1個個半圓型的小洞

就可以ㄧ次完成囉，因為是要裝便當的菜

所以每一種都只需要少量

前ㄧ天將材料備齊

第二天ㄧ早利用10分鐘就可以做好新鮮熱騰騰的便當

我為吳翰準備的是老虎牌的保溫便當

這款保溫便當共2層，可以將飯菜分開來放

可保溫6小時，所以只要將熱好的便當

（怕早上時間太趕可以前ㄧ天先做好，放冰箱，早上微波加熱好放進外殼）

帶到學校不用在蒸，到中午還會溫溫的

它還有附外提袋及筷子，外袋小小的

整個裝上飯菜的重量也不重

袋子裡的空間足以再放進一瓶鋁箔包飲料及餐具

或可以幫孩子準備水果帶去吃也不錯喔！

分享ㄧ下今天的食譜

主菜：茄汁豆腐漢堡排

配菜：馬鈴薯可樂餅、煎蛋丸子

青菜：金針菇炒小黃瓜

豆腐漢堡排

材料：豆腐半塊、粗絞肉1盒、雞蛋1個、麵粉半杯

調味料：鹽、黑胡椒（或是依自己的喜好放香料）

作法：豆腐捏碎後把全部的材料加進碗裡攪拌均勻備用

將ㄧ團團的肉放進塗了油的章魚燒鐵盤洞洞裡煎

待一面凝固後用它附的鑽子翻

請自己想像一下就做章魚燒丸子的流程

留下要帶便當的量，利用空的洞煮醬汁

今天準備的是番茄醬加美乃滋

待醬汁小滾後將丸子移進有醬汁的洞內

讓他平均沾附上醬汁就完成了

備註：這樣的量約可做15顆丸子，留下要帶便當的量

其餘的分裝後放進冰箱冷凍，下ㄧ次只要取出後調味就可以了

可以煮紅燒、糖醋、茄汁口味都很下飯

馬鈴薯可樂餅

材料：馬鈴薯泥、蛋汁、麵粉、麵包粉

（今天用的是前幾天吃剩的薯泥，裡面有加奶油、鹽、鮮奶、黑胡椒、蒜泥）

作法：將薯泥揉成一口大小，依順序沾麵粉，蛋汁，麵包粉即可

倒進1個小洞約5CC的油量就可以炸馬鈴薯可樂餅

比起傳統方式用油量大大減低，就能完成一口一個的可樂餅了

下次來試試炸薯條

備注：今天剩下的薯泥做了20顆

留下要帶的份量其他的放進冰箱冷凍庫下次要用就方便了

煎蛋丸子

材料：蛋汁、自己喜愛的調味

作法：就只是把蛋汁倒進去煎

備注：這鐵盤煎出的但很像淡水老街賣的一串很多顆的鴿子蛋，口感是脆脆的

這種蛋丸加進勾芡的菜色裡讓它吸收芡汁應該會很好吃

所以ㄧ次可以做多點，可以變化其他菜色，但是要放冰箱冷藏喔

放進冷凍後可能會變成像凍豆腐ㄧ樣變ㄧ層層的

盡量趁新鮮在2天內食用完

自製蛋丸子沒加防腐劑所以不能久放喔

炒青菜

材料：你想吃的任何菜

作法：就放下去讓它熟透調味就可以囉