天氣炎熱胃口不佳

挺適合來做泰式珈哩

微辣的湯汁來拌飯

通體舒暢

先介紹配菜

西洋芹沾花生醬

此花生醬是馬總統的最愛

網路上需排隊之暢銷品

經特殊管道取的....(新竹的分部同事阿哩阿多...)

將濃稠的花生醬加少許醬油及適量的水調勻

西洋芹去除纖維較粗糙的部份後切成方便拿取的大小

杯子內倒進少許冰水後將切成小段的芹菜放進後冰鎮

花生醬的甜味可以中和芹菜的澀味




泰式綠珈哩

需要

帶骨雞腿肉

泰式珈哩粉

椰奶

乾燥檸檬葉(今天約使用10片)

蔬菜(青椒.茄子)今天家裡只有馬鈴薯及紅蘿玻及洋蔥

取一炒鍋注入2大匙油

油熱後到進珈哩粉拌炒到香味發出後加進雞肉炒至雞肉上色後

加進蔬菜續炒後在加進椰奶及水至雞肉都有浸泡在醬汁中的量即可

燉煮至雞肉軟爛即可起鍋

上桌前放片九層塔葉裝飾


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雙子媽和雙子的生活點滴

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