天氣炎熱胃口不佳
挺適合來做泰式珈哩
微辣的湯汁來拌飯
通體舒暢
先介紹配菜
西洋芹沾花生醬
此花生醬是馬總統的最愛
網路上需排隊之暢銷品
經特殊管道取的....(新竹的分部同事阿哩阿多...)
將濃稠的花生醬加少許醬油及適量的水調勻
西洋芹去除纖維較粗糙的部份後切成方便拿取的大小
杯子內倒進少許冰水後將切成小段的芹菜放進後冰鎮
花生醬的甜味可以中和芹菜的澀味
泰式綠珈哩
需要
帶骨雞腿肉
泰式珈哩粉
椰奶
乾燥檸檬葉(今天約使用10片)
蔬菜(青椒.茄子)今天家裡只有馬鈴薯及紅蘿玻及洋蔥
取一炒鍋注入2大匙油
油熱後到進珈哩粉拌炒到香味發出後加進雞肉炒至雞肉上色後
加進蔬菜續炒後在加進椰奶及水至雞肉都有浸泡在醬汁中的量即可
燉煮至雞肉軟爛即可起鍋
上桌前放片九層塔葉裝飾
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