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兩個月的暑假飛快的過去了,開學前在臉書上看到許多位朋友上傳了孩子挑燈夜戰作業的背影照

兒時回憶擁上心頭來........

每一年總在開學前忙亂的趕緊寫暑作

每一年都下訂決心明年一定不要在讓惡夢重演

卻年年重導覆徹,唉呀!沒辦法,暑假裡頭太多好玩的事得做

不用趕著上課的日子可以一覺睡到日上三桿

遇上爸爸工作較空閒時還有溪邊玩水烤肉的樂瘋行程

不過農曆七月後,溪邊、海邊都是老一輩禁止出入的玩耍地點

暑假過去,孩子們都長了肉、曬的黝黑、活像脫疆野馬似的

開了學,不免老師們都要祭上收心操好生伺候著

今年女兒的暑作有參觀古蹟的心得作業

正好也能親子共遊,行寫作之詞,行玩樂之實

好在貪玩這一點沒有遺傳到媽媽,女孩兒的暑作早早已完成

那麼 開學的第一日就送上妳喜愛的方吉菇做為元氣的開始!

主角方吉菇是使用白煮蛋浸泡醬油水,搭配海苔剪出的五官製作而成

 

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暑假期間陪女兒參加了安親班舉辦一日遊

今日來到了位於新竹的老鍋休閒農莊

http://www.oldpot.com.tw/ 

營業時間:AM 08:30 - PM 05:30
地址:新竹市西濱路六段569號
電話:03 - 5373075 begin_of_the_skype_highlighting 03 - 5373075 免費  end_of_the_skype_highlighting

老鍋休閒農莊為一米粉製作工場,近年來發展觀光產業

推出了多套DIY行程供民眾選擇

今天我們的體驗行程有

1、米粉DIY(可帶回五包沖泡式米粉)

2、傳統爆米香體驗製作

3、紅龜粿、菜包製作

4、品嚐米粉湯午餐

5、米粉博物館導覽

從台北出發1個多小時抵達了在西濱公路旁的農莊

開始體驗製作米粉囉

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這是壓製米粉需要的米粉團

是蓬萊米米粉加水蒸成半熟米團

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透過手動壓製機將米團擠出

成為蒸製前的米粉

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蒸熟的米粉用手撕成一片片

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批在木模內等待進烘乾機烘乾

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將烘好的米粉放進包裝袋、加入調味粉及油蔥包

就可以用封口機包裝囉

   

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炎熱的工場內,每個孩子做完米粉都滿頭汗了!

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在戶外庭院區拍攝到正在作日光浴的米粉

 

接下來往爆米香手作區前進

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加了麥芽糖的米香要放在木框內平均施力

將米香桿的紮實

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 這樣蓬鬆的熱米香還是第一次吃到呢

 

接著就要來作紅龜粿和菜包囉

 

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菜包材料:糯米粉、波菜粉、砂糖、蘿蔔絲、漿水

紅龜粿材料:糯米粉、食用紅色色素、紅豆餡、漿水

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首先要揉合麵團

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平均分成大小一致的粉團

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揉成圓球狀備用

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分別包入內餡

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可以用紅龜粿木模打印

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發揮創意用手捏製也不錯

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接著就等著蒸製出爐囉

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回程來到了白木屋品牌探索館採買伴手禮

http://wwhousegallery.com/news.php 

漂亮的小蛋糕立刻擄獲了母女的視線啊

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美好的旅行在美味甜點中完美劃下句點...... 

 

 

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幾週前在濱江市場蔬果攤購入一顆約莫吃飯飯碗大小的可愛南瓜

 

來自北海道的品種

 

放置在餐桌上數週仍然飽滿清香

 

正好拿來煮搭配週末做的明太子法國麵包的濃湯

 

不過夜已晚,又想著在睡前能先煮好

 

於是利用微波加熱及調理棒打碎的方式來代替火上燉煮的方式來縮短時間

 

作法分享如下

 

食材

 

1、洗淨外皮切成小塊的南瓜一碗量(帶皮連籽)

 

2、去皮切小塊的馬鈴薯一碗量

 

3、橄欖油一湯匙量

 

4、鮮奶約50cc(您可以視個人喜好增減)

 

5、熱水300cc

 

6、堅果一湯匙量

7、鹽 適量

 

作法

 

1、將南瓜及馬鈴薯放進微波容器中,蓋上蓋子微波600w 5分鐘

 

  (不要立刻掀開蓋子,讓餘熱完全悶熟南瓜)

 

2013-08-26 20.34.00-1.jpg 皮及籽才是最營養的地方,要保留下來喔

 

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經過微波及加蓋悶,南瓜已經熟軟了!

 

2、將南瓜及馬鈴薯移至鍋中,加入熱水,並用調理棒高速攪打均勻

 

    接著在放進堅果一同打勻

 

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   3、小火煮滾濃湯,加鹽調味並加入橄欖油使湯滑順

 

          起鍋前加入鮮奶調整濃稠度  

 

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這碗濃湯喝起來是帶著細渣口感,雖不像只使用南瓜果肉煮出來那般柔滑

但是將果皮及籽打碎,加上堅果的油脂,吃進更多的養份

您也可以減少南瓜皮及籽的用量,待習慣口感後在逐漸增加用量

不過我覺得呢少了去皮去籽的動作,節省不少時間呢!

還省去處理果皮廚餘,健康從早餐的第一碗湯開始

 

 

 

 

 

 

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昨晚,雙子們夜宿外婆家

心想著週日要好好的補個眠,卻又在每一天起床做早餐的時間

自動的醒來,翻來覆去再也無法睡去

那就動手來做下週早餐食用的麵包好了

家裡還有一包法國麵包專用粉及明太子美奶茲

今天用製麵包機進行揉麵及第一次發酵的工作

切割整型後進行二次發酵30分鐘

微波烤箱預熱至220度,然後用210度烤20分鐘即可

為何不直接全程用210度加熱就好呢

因為預熱至210度打開烤箱時溫度會降低

所以先預熱至220度至少在開啟烤箱時即使略降溫

還是接近210度喔

趁熱用大蒜磨擦表面並塗抹明太子美奶茲

帶著蒜香的酥脆麵包,美味極了

明太子法國麵包

製麵包機配方

法國麵包專用粉 350公克

鹽 5公克

砂糖 10公克

酵母粉 5公克

冰水 230cc

大蒜去皮膜 一瓣

明太子美奶茲 適量

沒有製麵包機可以幫忙揉麵的朋友

只要將所有麵團材料放進鍋中用雙手揉製製成團及麵團光滑

進行發酵也可以喔

夏天大約1小時,麵團會脹大至一倍大

手指沾少許麵粉插進麵團中不沾手

壓下的孔洞不會快速閉合即完成第一次發酵

偷吃步的方法就是將揉製成團的麵團連同容器放進電子鍋內鍋裡

按下保溫鍵 大約20分鐘就能將麵團發的漂亮囉

 

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進烤箱前用刀片切出切口,烤完的成品會有漂亮的裂痕

 不過我下手太輕,成品裂痕不明顯

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                                                                                                             出爐囉!酥脆的外皮這樣就好吃的不得了了

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   趁熱將大蒜在麵包表面磨擦
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蒜汁在麵皮上形成光亮色澤

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再將明太子美乃茲塗膜在表面   

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完全冷卻後就能放進冰箱冷藏

食用時切厚片或薄片進烤箱加熱至喜愛的酥脆度即可

今天人夫陪著上烹飪研習課程 國際牌製麵包機的調理媽媽是美玲老師呢

趕緊放上與美玲老師的合照

我喜歡美玲老師設計的料理配方

今天特別傳授了火鍋梅花肉片佐芝麻蒜泥醬汁

用蒸氣微波只需要6分鐘就能完成

今天美玲老師還特別帶來巧克力模型送我

等做好製麵包機做作生巧克力再與大家分享成品照喔

然後要回家時美玲老師又特別塞了現烤的餅乾和有酥皮的小圓麵包帶回給雙子享用

一整個就是有吃又有拿的行程耶!

然後人夫又加碼選購了廚房好物進貢

哇哈哈!這個週末真是我的幸運日

 

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週六~週日在百貨公司的調理示範找美玲老師就沒錯

官網上並不會告知示範調理媽媽是哪位

想知道美玲老師在哪兒示範,可以打電話去問喔

 

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好工具是媽媽的好幫手

謝謝親愛的老公   

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