小時候,逢年過節時媽媽總會買上幾盒喜年來鐵盒蛋捲及

塑膠筒子裡裝著一排排海苔的高崗屋海苔來送禮或是自用

或許是受到廣告裡的影響

打開海苔包裝時總習慣將一小包的海苔放置於掌心

接著,得要用另一隻手掌用力拍下直到聽見清脆的啪資一聲響

然後小心的撕開外包裝,接著享受那來自海洋的鹹香美味...

吃蛋捲,要找伴,蛋捲放不得,美味稍縱即逝

印象裡的蛋捲包裝一小盒為4入

就著麼一個人嘴湊著包裝盒接著落下的碎屑,另一位則是湊著蛋捲盒蓋

結尾以一網打盡所有碎屑為尾聲

蛋捲、海苔是童年裡熱鬧的、喜慶的代表物.....

那一天,接到了高雄友人的電話,她說:蛋捲有沒有入菜的可能性?

入菜?我覺得設計成甜點效果應該不錯!

後來收到了來自心路基金會附設一家工場寄來的原味及咖啡蛋捲

趁著週末,設計了幾款食譜與試作

後來又得知另一個令人開心的訊息(文後與您分享喔)

吃好吃的蛋捲又能做好事!

心路基金會附設一家工場以庇護性職場型態

提供身心障礙朋友工作機會與訓練

收到的一隻隻美味蛋捲都是障礙朋友手作完成的心意

除了美味的蛋捲,還有各款手工皂可以選購

7月份參加了同事婚禮就收到來自一家工場製作的玫瑰棒(手工皂)伴手禮

粉粉嫩嫩的玫瑰花皂,好甜蜜啊!

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其實,手工蛋捲單吃就好美味了

夏天 天氣熱,放冷凍更爽脆

不過既然友人給出了作業,那麼還是努力的來發揮創意

週末就在濃濃奶香味中甜蜜的度過....

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鮮奶酪佐咖啡蛋捲香末

材料

鮮奶300cc

鮮奶油100cc

膠凍粉15g

砂糖1

咖啡蛋捲2隻研磨成粗末狀(使用冷凍後蛋捲)

裝飾用薄荷適量

 

作法

1將鮮奶、鮮奶油加熱至80度,加入膠凍粉及砂糖迅速攪拌至完全溶解

2撈除多餘的泡沫後,將咖啡蛋捲粗末放入容器內用湯匙輕拌均勻

3放入冰箱冷藏至鮮奶酪擬固即可食用

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鮮奶油蛋捲佐巧克力醬汁

材料

原味蛋捲2隻對半切成成為4小段(使用冷凍後蛋捲)

罐裝發泡鮮奶油

巧克力醬

裝飾用水果適量

 

作法

1將罐裝發泡鮮奶油由擠花嘴將鮮奶油注入蛋捲中,放進冷凍庫使鮮奶油液硬化

2將水果擺進盤中,在蛋捲上淋上巧克力醬即完成

 

 

img1373206047606.jpg  奶香蛋捲鬆餅

材料

原味蛋捲1隻研磨成粗末狀(使用冷凍後蛋捲)

咖啡味蛋捲1隻研磨成粗末狀(使用冷凍後蛋捲)

鬆餅粉200g

雞蛋1

鮮奶150cc

 

作法

1將雞蛋與鮮奶倒入鍋中攪拌均勻

2將鬆餅粉過篩後加進作法1中成為基底麵糊

3將作法2的麵糊分成2份備用

4作法3的麵糊中進蛋捲粗末快速攪拌至均勻

5將作法4的蛋捲麵糊依需求大小倒進已加熱完成的平底鍋中煎至兩面上色即可

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蛋捲堅果酥

材料

棉花糖一碗量

原味蛋捲2支研磨成粗末狀

堅果半碗量

奶油10g

 

作法

1將棉花糖放入加有已加熱融化奶油的鍋中,以小火加熱至棉花糖溶解

2將蛋捲粗末及堅果倒入作法1中攪拌勻後關火

3將作法2食材倒進鋪有烘備紙的耐熱容器中,並用湯匙或刮刀將材料略整至所需厚度

4待食材完全冷卻後,用刀切成所需大小即完成

 

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冰淇淋蛋捲派1

食材

芒果冰淇淋 1

鮮奶油適量

檸檬皮末適量

蛋捲切成5公分長度 適量(使用冷凍後蛋捲)

圓形或方形模具一個

保鮮模30*30公分1

裝飾用珍珠糖 適量

 

作法

1摸具中先鋪上保鮮模,將蛋捲沿著模具邊緣緊密排列

2將芒果冰淇淋填充至模具中央,輕壓至緊實,放入冷凍庫使冰淇淋與蛋捲完全密實

3將鮮奶油打製發泡,加入檸檬皮末攪拌勻,裝進擠花袋中備用

4將作法2自冷凍庫取出,將作法3的鮮奶油擠進進蛋捲中,接著繼續放回冷凍庫使鮮奶油凝固即完成

5食用前用珍珠糖及薄荷葉裝飾

 

*這款難度有點高,所以另外設計一款較容易的請參考冰淇淋蛋捲派2

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冰淇淋蛋捲派2

食材

芒果冰淇淋 1

鮮奶油適量

檸檬皮末適量

原味蛋捲研磨成細末狀(使用冷凍後蛋捲)

咖啡口味蛋捲研磨成細末狀(使用冷凍後蛋捲)

圓形或方形模具一個

保鮮模30*30公分1

裝飾用巧克力 適量

蛋捲細末視使用模具大小來備料

作法

1摸具中先鋪上保鮮模,底部鋪進原味蛋捲細末狀

2將芒果冰淇淋鋪在原味蛋捲細末狀上,用湯匙將冰淇淋壓緊實

3繼續在作法2上鋪上咖啡口味蛋捲細末狀,接著在繼續填充芒果冰淇淋,用湯匙將冰淇淋壓緊實,放回冷凍庫使冰淇淋與蛋捲充分融合

4將鮮奶油打至發泡,加入檸檬皮末攪拌勻,裝進擠花袋中備用

5將作法3自冷凍庫取出,將作法4的鮮奶油塗抹於最上層,接著繼續放回冷凍庫使鮮奶油凝固即完成

5食用前用珍珠糖及薄荷葉裝飾

 

好消息分享

心路蛋捲與知名插畫家彎彎合作

封面圖~1.JPG 

即將推出兩款鐵盒包裝  

蛋捲為單支包裝,每組共2罐,各有原味及咖啡味蛋捲10隻

兩款都好想要啊,還附提袋,中秋節來送禮最適合了!

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歡樂組訂購網址

 http://web.syinlu.org.tw/product/detail/26/203 

 

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幸福組訂購網址

http://web.syinlu.org.tw/product/detail/26/204 

 

 

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好漂亮的玫瑰棒在這兒買

http://ejob.org.tw/ponet/front/bin/ptdetail.phtml?Part=A08B06-1&Category=115159 

 

 

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