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6月中旬參加了Panasonic 所舉辦的Love Cooking料理鮮體驗活動

是親子一起動手做料理的午後活動

豐富的課程除了有利用製麵包機輕鬆揉製麵團製作PIZZA及司康

更有最適合夏日消暑的果汁機製作新鮮鳳梨冰沙

 

體驗課程設於北市忠孝東路的手邑生活創作空間(就在SOGO百貨對面)

家中已有國際牌NN-SV30蒸氣微波爐及SD-BM152製麵包機

是我方便作料裡的得力助手,不論是製麵包機預約早上出爐的軟吐司還是使用微波輕鬆做出的炸雞(完全不需要使用油喔)

最近愛上的鹽錵烤雞腿,都是餐桌上的幸福料理。

  

 

                                                                          

  製麵包機的廣告預告了多款美味的吐司

 

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一直對於新款製麵包機SD-BMS105T相當的感興趣

曾在網路上看見日本的觀眾直接將牛丼飯、

鰻魚飯加入製麵包機中作出了米飯麵包

對於如此創新發想出的料理實在令人十分好奇那口感滋味呢。

 

新款製麵包機體積造型上比舊款明顯精巧洗鍊許多,

新增加了蒸容器的裝置,更有30道料理行程可選,

蒸容器可以在烘烤的過程中產生蒸氣讓麵團保持溼潤,

輕鬆烘焙出更加柔軟口感的麵包或吐司

果醬、豆沙餡、生巧克力、糖漬水果都是新增加的料理製程

製麵包機除了能作麵包,接下來更往甜點製作前進了呢!

居家家電用品能有如此革命性的創新,

相信能為許多家庭帶來充滿歡笑與美味的相處時光

 

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            新款製麵包機果乾投入盒加大

可以放進更多的堅果喔

 

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  30種配方行程可選

多了蒸容器可以製做出更鬆軟的麵包體

讓人好驚喜可以製作生巧克力耶!

 

 

在體驗課程中親切的Kitty老師示範了利用製麵包機製作司康餅麵團,

製麵包機在倒入所有材料後不到一刻鐘就能製作完成整條狀的司康餅,

冷卻後即可切片食用,但是今天是親子料理時間啊

當然也要讓這些躍躍欲試的小廚師來大顯身手一番

 

 

 

CYMERA_20130615_135236   這可不是Q彈的吐司喔

是可愛的麵包機食譜呢

 

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今天Panasonic漂亮工作人員姊姊貼心的準備了食譜和可愛的圍裙

這樣媽咪和寶貝可以放心動作,媽咪也不用忙著抄筆記而無法仔細聽解說了。

出發前有交代女兒幫忙抄筆記,小妮子也十分認真的用圖像紀錄了製作流程

圖中主角依然是最近熱烈著迷的方吉菇菇

(有玩菇菇栽培手機遊戲的朋友應該不陌生厚)

不過我覺得女兒畫的這款看起來較憨厚呢!

接下來就由小菇菇來為您現場實況轉播!

 

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酒香葡萄司康

材料:

低筋麵粉180公克

泡打粉7公克(已經詢問過kitty老師不能減量放,會影響成品蓬鬆度)

砂糖35公克

1公克(我覺得應該是1/4小匙)

無鹽奶油60公克切成小塊狀備用

全蛋40公克

酒漬葡萄乾35公克

(或是用熱水泡洗一下葡萄乾,勿浸泡過久以免流失香氣)

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作法

1、將粉類過篩後倒進製麵包機內膽,續加入糖、鹽、奶油、蛋、牛奶

   (就是把材料都投進去就對了)

2、麵團會先揉製2分鐘,接著自動暫停行程發出提醒聲響,

     此時可以打開上蓋將葡萄乾加入

     關上上蓋再次按下開始鍵將在自動拌揉1分鐘

     接著就能將麵團取出使用了

 

     葡萄乾為何不在做法一就加入呢?

     主要是希望能保留其整顆完整性攪拌過久會變得太碎,

     賣相比較沒那麼好看,再來司康中添加的奶油也不適合久拌,

     所以預設行程只攪拌2分鐘,讓奶油平均散佈在麵團中,

     這也是司康鬆脆的秘訣,奶油麵團揉製過久,

     烘烤過後的成品為脆、硬,接近餅乾的口感

 

 

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      如果要製作整塊的司康則用塑膠刮刀將製麵機內膽裡的麵團整成山形

     (中間高兩側低)

 

 

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這個就是直接在製麵包機裡烘焙的整條司康成品

 

3、取出的麵團放在兩張烘焙用墊子或是烘焙紙中間

      用桿麵棍桿成約1~2公分厚度,接著放進冷藏冰凍一下使麵團較易取糢、脫模

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     將麵團放在兩張烘焙墊中間是訣竅,這樣隔著墊子桿麵,麵團才不會沾在桿麵棍上喔!

     

4、用圓形壓模在麵團上取出一個個小圓型

      表面刷上牛奶以170至180度烤1215分鐘

      趁熱搭配果醬食用風味最佳!

 

     沒有壓模的朋友也可以直接用刀將麵團切成三角形或長方形烘烤即可

 

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新款製麵包機SD-BMS105T與家中已用了2年的舊款相比,

明顯的在於和麵團時的聲音極小,幾乎沒有聲音

Kitty老師將所有材料放入製麵機內攪拌時我還問了Kitty老師,

有在攪拌嗎?怎麼沒有聲音呢?

 

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我常在睡前將材料投入製麵包機,預約出爐時間後

早晨就可以在洋溢著烤麵包香味中醒來,讓家人品嘗鬆軟的愛心吐司早餐。

之前深夜裡應酬晚歸的先生曾說:

回家聽見廚房裡頭機器的運轉聲響還以為是小朋友半夜不睡覺在玩遙控車

正想喝斥一番, 才發現原來是製麵包機正在奮力工作中,不禁令人會心一笑。

 

新款的麵包機可製作吐司重量為一公斤

非常適合小家庭1至2餐可以完食分量,不致擔心浪費或隔餐食用之虞,相當貼心。

特別是近幾年食品安全衛生新聞不時佔據新聞版面

我特別喜歡使用製麵包機揉製並發酵麵團來使用

自己動手作完全不需要擔心不明添加物的問題!

 

為了吃得更健康

我使用橄欖油代替奶油

只需要將發酵完成的麵團取出, 切割成喜愛的大小並滾圓

置入已預熱至210度的微波烤箱中

大約12~15分鐘就能有香噴噴的小圓麵包出爐

早餐只需要將小圓麵包加熱

切份水果或是炒份雞蛋

搭配蜂蜜淋在切成片狀的麵包

也能將麵包一分為二, 加入起司片及煎蛋

迷你版的小漢堡特別適合小朋友用手拿取食用

 

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添加燕麥片製作的軟吐司更加健康了呢

 

 

課程中也加入廚房好幫手:新一代的國際牌NN-SV30蒸氣微波爐 

結合了蒸氣、微波、烘燒的三合一功能

  

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對於原本只將微波爐拿來加熱食物功能的我

看了厚厚一本使用手冊及食譜還是弄不太清楚如何操作使用

購入後來上了Panasonic Love Cooking官網

發現Panasonic 每個月都會在各大百貨公司舉辦調理實演

好幾個假日特別到現場去取經,我特別推薦美玲老師喔!

 

好多道方便的料理都是在現場美玲老師親自教導的

還不藏私的大方出借食譜筆記讓我抄寫

美玲老師教我的無油炸雞是家中正在發育的兒子經常點菜的一道料理

只要將醃漬完成的去骨雞腿肉薄薄撲上一層地瓜粉

放置一下讓地瓜粉反潮依附在肉上

放進燒烤架上,帶皮那面朝上

選擇炸雞功能鍵13

它會先使用蒸氣蒸熟雞肉

接下來會自動轉換成烘燒功能將雞皮中的油脂逼出

使雞皮變得酥脆

 

特殊的燒烤盤集油槽設計會讓油脂流至四邊凹槽裡

所以完全不需要使用油炸就能有酥炸的功能

那個集油凹槽裡的油脂量真是多到嚇人

若沒有這層去油的手續,那些油脂可是全會下肚!

先蒸後烤的雞肉,外皮酥脆但是肉的部份仍溼潤多汁

茶碗蒸、蒸蔬食、烤雞、烤魚、烤餅乾、烤布丁、烤肋排.....

都是輕鬆備料、簡單一指轉動就能上桌的美味料理呢

 

Panasonic Love Cooking官網上也有非常多的食譜可以參考

對於購買產品有疑問的朋友可以先到調理實演會場體驗一下

6月份還有幾場的調理實演 ,或許您有機會也能遇上親切的美玲老師喔!

調理實演 網址如下

http://pmst.panasonic.com.tw/LoveCooking/news/content.aspx?sid=0D092612984201794981 

 

 

 哎呀,離題了...,你知道當媽媽的人總是會比較嘮叨一些

 得要把想告訴你的仔仔細細的交代清楚才安心,請見諒喔!

 

我們把現場回到食譜: 

 

    

瑪格麗特比薩

材料

【比薩麵團】

高筋麵份300公克

溫水25公克

酵母3公克

6公克

150公克

 

【比薩醬】

蕃茄罐頭250公克

洋蔥末 35公克

蒜末10公克

義式綜合香料適量

鹽少許

胡椒少許

砂糖少許

(沒時間自己製作的就買義大利麵醬來替代也很方便)

 

牛蕃茄切片

乳酪絲

羅勒葉適量

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一度被誤認為水母造型的是女兒做的方吉菇

一直被認成網球拍的是媽媽做的平底鍋造型啦!

 

 

作法:

1、使用製麵包機製作比薩麵團,將麵團分割成150公克一個

      放進鍋中並覆蓋保鮮膜使其發酵至1倍大

      今天使用的是前一晚Kitty老師預先做好冷藏低溫發酵的Q彈麵團

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建議可以將麵團分割完成後(一人份大小約5080公克)

放冰箱冷藏一晚,第二天再使用風味更佳。

可以前一晚打好麵團放冷藏,第二天早餐取出麵團,加入喜愛的配料

180度烤1215分,就有熱騰騰的PIZZA麵包可以吃囉

 

另外有關於如何確認酵母粉的活性?

如果將酵母與溫水攪拌後放置5分鐘,若酵母水沒有起泡

那代表酵母活性已不足,會影響製作物品的發酵效果喔

夏天氣溫高,麵團容易過度發酵產生酒味

可以用冰水來代替常溫水,這也是一個改善的方法

 

 

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2、將麵團桿自己喜愛的厚薄度,先塗抹比薩醬後、鋪上牛蕃茄、起司絲放進已預熱180度的烤箱中烤15分鐘上色後取出,灑上羅勒葉即完成

*羅勒葉不要連同pizza一起進烤箱,會變脆、變黑、風味會變淡,出爐再添加即可!

 

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  親子合力完成的造型Pizza


孩子自己親手做的,大口咬下真是滿足呢!

 

 

鳳梨柳橙晶鑽冰沙

材料

新鮮鳳梨300公克

柳橙200公克

糖水100公克

冰塊100公克

新鮮薄荷適量

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作法

1、以1:1的糖跟水煮成糖水,冷卻備用

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貳砂、白沙糖皆可,煮好的糖水裝進乾淨的瓶子裡

放進箱可以保存3週, 製作冰品類很好用喔

而且完全自製,安心又衛生,夏天裡打冰沙的必備物

2、將鳳梨打成汁後加入柳橙打勻

3、將糖水、果汁及冰塊放進果汁機裡打勻,加入薄荷葉打勻即完成。

KITTY老師示範另一款冰沙使用冰凍成塊狀的鳳梨直接攪打,更綿密了

所以也可以將香蕉冰凍、加上蜂蜜及鮮奶攪打,就是濃郁的香蕉牛奶冰沙囉!

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今天使用的果汁機攪打果汁時很快就能將冰塊打碎

攪打時音量也極小

鍍鈦鋼刀果然俐落呢!

安全裝置在操作上讓人更放心

 

 

 

 

 

今天來參與的親子組除了女兒都是學齡前的可愛寶貝呢!

看那個小小的捏著麵團真有說不出的可愛啊

親子一起動手作料理,讓愛加溫

讓童年的記憶裡有暖暖的香香的媽媽的味道                

親子廚房~傳遞著濃濃愛

 

Love Cooking~  lovely life

 

 

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                                                                                                   Panasonic Love Cooking 料理鮮體驗活動  大成功!

 

 

 

 

 

 

 

資料來源:Panasonic官網、Panasonic產品手冊、Panasonic YouTube上傳公開廣告

     

Panasonic Love Cooking官網

http://pmst.panasonic.com.tw/LoveCooking/

 

Love Cooking粉絲團

https://www.facebook.com/PanasonicLoveCooking

 

 國際牌NN-SV30蒸氣微波爐 資訊

http://pmst.panasonic.com.tw/frontend/product/PSPCcontent.aspx?id=893 

 

製麵包機SD-BMS105T 資訊

http://pmst.panasonic.com.tw/frontend/product/PSPCcontent.aspx?id=1712 

 

果榨汁機MX-101FG1資訊

http://pmst.panasonic.com.tw/frontend/product/PSPCcontent.aspx?id=1255 

 

手邑生活創作空間http://soihome.com

暑假有小小實驗家玩童夏令營課程喔!

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時尚小玩家201206月號  

6月號的食尚小玩家採訪了4個家庭的早餐故事

wendy也特別設計了兩款方便製作、材料簡單的餐點

這期食尚小玩家主題有週休二日親子部落格熱烈討論的景點

上週台南小旅行正好派上了用處

回到家,忙碌著包粽子,幾個邀約整理資料中

小旅行的行程分享只得暫時擱下....

非假日的台南古都自在悠閒地漫步在彎曲的小徑中

濃濃的文化氣息、飽肚的美食

旅人記憶中的美好記憶....

那麼就鮮送上2道早餐食譜配方

自製水餃皮蔥油餅(食譜內容摘錄自wendy媽媽親子廚房)

水餃皮大小的蔥油餅十分適合直接用手拿取食用,也因為薄很快就能煎熟,

加進蛋及起司片就是一份營養豐盛快速完成的早餐料理呢!

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 材料:

1、水餃皮40

2、蔥5隻切末

3、香油1小匙

4、鹽2/1小匙

5、開水1

 

作法:

1、將蔥末、香油、鹽放進碗中攪拌至蔥略出水。

2、取湯匙作法一的蔥塗抹於一張水餃皮上。

3、在水餃皮邊緣用手指沾取開水塗抹一圈。

4、附蓋上另一張未塗抹蔥汁的水餃皮。

5、輕壓2張水餃皮使其黏合為一。

 

Wendy媽媽小秘方

1、通常製作此道料理時會多製作一些放冷凍保存,早上自冷凍庫取出後直接放進平底鍋用香油略煎後,倒進可浸泡水餃皮底部的水量,蓋上鍋蓋,一旦水分收乾後餅也就熟透了,使用油水煎的方式可更減少油的使用量,餅皮也較軟嫩。

2、冷凍平皮時將烘焙紙(較不易沾粘),如無則用保鮮模替代,先取約60cm長度,三個餅皮左右平均空隙排成一排,在將烘焙紙反折蓋住第一層餅皮,接著繼續排料第二層餅皮,依此類推將餅皮排好,記得最上層的餅皮還是要預留烘焙紙可覆蓋的量,然後在將所有右邊餅皮往上折,中間所有餅皮不動,所有左邊餅皮往下折,讓餅皮層層相疊,用廚房紙巾先包覆一層後,在裝進密封袋或密封盒放進冷凍庫冰存,此作法使餅皮減少空氣接觸量,也較不易吸附冷凍庫異味。

 

 

馬鈴薯吐司盒

前一晚先將馬鈴薯沙拉製作好放進冰箱冷藏,第二天只要利用馬克杯當成壓膜就能壓成漂亮的吐司盒,趕著上班上學的家人,輕輕鬆鬆就能帶著走呢!

 

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材料:

 

A馬鈴薯沙拉

馬鈴薯1顆蒸熟切小塊

紅蘿蔔半條蒸熟切小塊

雞蛋2顆蒸熟切小塊

美奶滋一小條

 

B吐司4

 

C馬克杯一個

 

作法

1、前一晚將材料A放進大碗中攪拌均勻後放進保鮮盒放置於冰箱冷藏備用

2、用湯匙取出適量作法一的沙拉放在吐司片中央,接著覆蓋另一片吐司

3、使用馬克杯杯口當成壓膜,將圓形吐司盒自吐司片中取出

 

Wendy媽媽小秘方

1、利用馬克杯下壓的力道,靠近邊緣的兩片吐司會緊密貼和成為封口狀

2、美味水煮蛋的小技巧:水滾後用湯圴將蛋一個個輕放進湯鍋,煮蛋5分鐘,

,5分鐘後熄火,將蛋留在鍋中續悶5分鐘,將蛋迅速於水龍頭下沖洗使其降溫不再繼續熟化,即完成。

3、剩下的吐司邊別浪費,參考wendy媽媽親子廚房第173頁就能遍身為布丁麵包喔!

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