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今晚老公有客戶應酬不回家吃晚餐

母子三人就簡單燒點清爽的食物

今天的台北氣溫直逼30度

讓人覺得好黏膩

翻翻冰箱

還有半片鱈魚及昨晚剩下的烤蔬菜(紅黃甜椒及節瓜)

那就來做份湯汁多一些的蒸海鮮

已去骨的雞腿排使用義大利香料、海鹽及用刨刀刨出細末的檸檬皮

放進微波烤箱烤到酥脆

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蒸海鮮材料

一碗用刀切半卻不切斷的小蕃茄

烤蔬菜(可省略)

洗淨的大蒜一大匙量(用刀拍扁,連皮一起煮)

海鮮(蛤蠣、花枝、魚片)

洋蔥切丁一大匙

九層塔一小把

蘆筍三支切斜刀狀(可省略)

白酒200cc

橄欖油兩大匙  

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作法:

將所有材料,(除了九層塔及蘆筍)放進鍋中加上鍋蓋蒸煮

等到海鮮已蒸熟約5-8分鐘後在將切成斜刀狀的蘆筍及九層塔

放進鍋中,蓋上鍋蓋續蒸一分鐘即可

讓蘆筍仍保持脆度才好吃喔

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烤的酥脆的法國麵包來沾湯汁很是鮮香

這款陶鍋裡頭付有蒸盤,可以一次烹煮兩份料理

鍋蓋是類似塔吉鍋,像頂錐狀帽子

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當水氣上升到頂部後又會回滴到鍋中,保持料理的水份及湯汁

也因著陶鍋續熱力佳,整鍋移至餐桌上還能嚐到熱呼呼的鮮美湯汁呢

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Wendy媽媽親子廚房-立體書4月

展開了北、中、南的新書座談會

謝謝日月文化 大好書屋同仁(惠美總編、恒朱、美玲、佩瑜、馬克)

盡心盡力的協助讓活動順利完成

謝謝誠品書局、紀伊國屋書店提供場地與設備能與讀者近距離分享理念

謝謝在忙碌的生活中仍撥空來參與的親友們

對我而言

這是個很不一樣的新嘗試

每一次,我總覺得自己做不到、做不好

然而,卻在一次次往前進一小步時發現

離夢想越來越近

難的是要克服自己的恐懼與不安

卻也在那樣的過程中看見自己的"能"

原來那些個自己認為的"不能"

都只是因為害怕改變

好友阿SIR曾對我說:

妳知道嗎,這個世界上只有一個人不相信妳的能力

知道那個人是誰嗎?

其實,一直都是知道的......

這兩年

透過了寫作對於生活、生命、教養都有了更加不同的視野與思考

阿SIR,謝謝你讓我看見了自己的可能

雖然我到現在還是害怕能總被你一眼看穿...

你說的那一些,我有放在心上...

希望有一天,我也能成為拉人一把的那份力量

 

高雄的明原大哥,謝謝你總能在我文思困頓時為我釐清內心的真正聲音

謝謝你給了我舞台,就像你曾說的

文章的價值在於被閱讀,其成果在於影響人有正面的思考

我會一直一直的寫下去....

 

韶懃 Sasha (很抱歉我到現再還是念不好你的英文名字啊)

那些個和你還有山豬窩在我的小小廚房裡的拍攝時光

讓我對於創作有了極大的滋養與發現好多的樂趣

生命~就該浪費在美好的事物(食物)上

Bon Appetit

 

wendy媽媽親子廚房編輯美玲

如果沒有妳,這本書現在就不會出現了

謝謝妳一直包容我那拿不定主意的心

謝謝妳一直在幫忙我讓文章有更好的呈現方式

雙子座的我

一定讓你花上雙份心力才能讓所有出版的事務都在軌道上進行

謝謝妳讓這本,一翻就知道是我的味道的書能夠上市

 

wendy媽媽親子廚房行銷恒朱

謝謝你那麼努力的在行銷這本書

讓我有種忙著跑通告明星的Fu(哈哈,有押韻)

原來我也可以是舞台上的人!

希望很快可以聽見妳的好消息喔

(陳先生,娶美嬌娘回家要記得先求婚啊!!!)

 

謝謝攝影師Rockey 大哥

我很喜歡你的照片呈現風格與質感

透過你的鏡頭,美好的氣味全都被保留了下來

 

然後,wendy媽媽親子廚房的美編

對不起

我一直很無理的要求你修正那些小到沒人會發現的地方

每校一次稿就又會推翻自己覺得已經沒問題的章節

請不要討厭我呦~ ^O^

 

還有還有

謝謝忙碌中仍然出席新書座談會的親友團們

看到你們的出現,讓我在陌生的地方

覺得好安心

 

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一顆南瓜雙份驚喜料理

今天要為大家示範南瓜料理,除了有可當作主菜的南瓜盅還有濃郁的南瓜布丁喔

您需要一顆中小型南瓜,將南瓜切分成上下兩段,南瓜盅的部份可以稍多一些,

南瓜布丁使用有蒂頭的上半段,南瓜盅則使用下半段,可以將底部切下一小片,

這樣南瓜盅就能穩穩的站立在盤中囉!

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不要切太大片喔,不然底部會破,會漏餡的...  

     

南瓜布丁

材料:

1、南瓜泥100公克

2、鮮奶油100cc

3、鮮奶400cc

4、雞蛋3

5、砂糖2湯匙

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作法:

1、將帶皮南瓜切成小塊放進微波調理器中,以中微波600W加熱3分鐘

(您也可以使用電鍋或是瓦斯爐隔水加熱來蒸熟南瓜

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2、用壓泥器將南瓜壓成泥狀備用

(請保留下南瓜皮將料理成擺放在南瓜布丁上裝飾食材)

(您也可以使用叉子或湯匙來將蒸熟的南瓜壓成泥狀)

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3、將鮮奶油、鮮奶、雞蛋、砂糖與南瓜泥攪拌均勻,使用篩網過濾後成為布丁液備用

 

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4、
將布丁液倒入耐熱烤皿中,烤盤放入熱水至烤盤一半深度的熱水量,

             將烤箱預熱至160度,使用隔水蒸烤法烤30-40分鐘至布丁凝固即可

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如何製作裝飾食材:

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將南瓜皮放在烘焙紙上,放進微波爐中以中火600W以每次1分30秒加熱

 共計3次,每次加熱間隔10秒鐘,打開微波爐使熱氣及水分散出,

 即可完成酥脆南瓜皮。

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食用前將砂糖均勻薄灑一層在布丁上,使用瓦斯噴槍將砂糖燒融,成為薄脆的糖衣即可

 

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南瓜盅

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材料:

1、絞肉半碗量

2、板豆腐一塊

3、毛豆1湯匙

4、薑末1小匙

5、鹽1/2小匙

6、香油1小匙

7、玉米粉或太白粉1湯匙

 

 

作法:

1、將豆腐用手捏碎,並濾去多餘的水分

2、將絞肉、豆腐泥、毛豆、薑末、鹽及香油放進碗中攪拌至產生黏性

 

 

   

3、加入玉米粉或太白粉使內餡更加黏合

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4、將攪拌好的內餡填充進南瓜盅內,隔水蒸20-30分鐘至內餡完全熟化

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留在盤子中的清甜湯汁別浪費

可以淋在蒸好切片的南瓜上增加濕潤度

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 wendy媽媽親子廚房

利用微波容器來烹飪

無油煙、快速

隨書附贈4款料理示範影片QR code

快跟著wendy媽媽一起來作無油煙料理喔

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南瓜濃湯燉煮馬鈴薯

 

培根燉白菜

 

 

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快跟著wendy媽媽一起來作無油煙料理喔

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雞肉蔬菜串燒

 

 

蒜香培根蕃茄麵

 

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雖然小兄弟的媽媽說弄的廚房一團亂,但是從孩子表情看來他們玩的很開心哦!


親子共廚,珍貴在彼此陪伴的心意


多練習,自然就會越來越熟練的


小兄弟的媽咪分享說這果凍隔天要送去跟阿嬤分享


我想阿嬤收到孩子親手作的禮物一定很開心


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圖片出處wendy媽媽親子廚房


食譜配方


柳橙 6個(可製作12個鮮果凍)


柳橙汁 600cc(市售稀釋果汁即可可選購帶有果粒之果汁)


寒天粉 1包(4公克裝)


蜂蜜 50cc


保鮮膜及包裝材料 適量   


 


作法


1 將柳橙洗淨後,對半切開,使用榨汁機搾出原汁。


2 取一鐵湯匙,將作法1果肉挖出,使其成為盛裝容器。


3 取一鐵鍋,加入600cc柳橙汁、作法1已榨出的原汁(約100cc)


  及寒天粉,煮滾2分鐘後,關火。


 


4 待作法3溫度略降後,加入蜂蜜攪拌均勻,再一一分裝入作法2柳橙容器中。


 


5 待作法4果凍完全凝固後,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏,即完成。


 


若家中沒有榨汁機,您可以將叉子插進已對半切的柳橙中,


 


一手左又轉動叉子,一手左右擠壓柳橙即可搾出原汁。


 


若想輕鬆的取得更多的果汁,您可以將柳橙放置在桌面上,


接著雙手略施力滾動柳橙,此作用為破壞柳橙的組織結構,


使果汁更容易釋放出來,此作法亦適合於取檸檬汁。


 


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盛裝在小紙盒裡質感真好


讀者小兄弟實作過程分享


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洗乾淨的柳丁準備榨汁


哇~好專業的榨汁器喔


沒有榨汁器的朋友只要使用叉子也可以輕鬆榨汁喔


請參閱wendy媽媽親子廚房第171頁說明


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仔細的測量果汁的用量


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這份是要加入寒天粉的市售果汁


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小心的將已經秤好重量的寒天粉加入攪拌


小兄弟使用的是蒟蒻果凍粉


成品口感會是Q彈的質地


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柳丁容器挖的真是乾淨,真是好看!


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倒進鍋中準備加熱


(現在知道為何媽咪說弄得一團亂了...哈哈)


給小兄弟的媽咪:


下一次直接將量好的果汁倒進鍋子裡後才加粉攪拌,這樣就不用洗一堆鍋子囉!


開著火加熱再倒進果汁,小朋友會因為鍋子熱度而緊張,反而容易手忙腳亂的


 


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將已經調製好的果凍液舀進柳丁中


有果肉的鮮果凍喔


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利用製冰盒當成架子等待冷卻


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哇~黃澄澄的漂亮果凍完成囉


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善用包裝素材大大提升價值感


放進冰箱前劑的用保鮮膜或是保鮮盒裝好以免吸附冰箱異味喔!


 


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在這個微涼的春日時節,來到了心路大同兒童發展中心陪伴孩子與家長一同歡渡兒童節

今天和李驥大哥一起搭配帶來了親子料理和動聽又生動的小孔雀的故事給孩子

今天有很多的爸爸媽媽一起來陪寶貝們同歡

看見這群孩子,好捨不得....

那樣純真的小小身軀裡,卻承載了好多好多的辛苦

在活動結束時,親手將才上市的新書wendy媽媽親子廚房送給每一個出席的家庭

拍拍他們的肩膀,我輕聲的說,辛苦了,請繼續加油喔!

這一天,讓我們用笑聲一起渡過

每一天,都要努力的迎接黎明,像向日葵一樣

勇敢的挺直身軀,綻放出最美麗的姿態。

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 wendy媽媽與包子老師(李驥先生)

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先來和寶貝們問好,介紹一下今天的食材

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今天要來做米蛋糕喔

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你最喜歡吃雞蛋齁!等一下要把飯吃光光喔

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哇~每一個寶貝動手做

的米蛋糕看起來都好好吃喔!

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wendy媽媽祝福你們天天好 好天天

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祝福你們,每一天都是美好的日子

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wendy媽媽還要送給你們開心的禮物喔

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有wendy媽媽親手做的奶酪和水果凍

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接下來換包子老師上場囉(自稱是包子弟弟...)

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逗得寶貝們好樂喔!

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謝謝日月文化贊助公益活動不遺餘力

送給每個參與的家庭2本書

每個寶貝都還有一個棒棒糖造型的毛巾帶回家

謝謝熱心的三好米鄭經理個人贊助了活動用的超好吃壽司米

謝謝所有大同兒童發展中心的工作人員

謝謝你們為這群寶貝的付出

給所有的爸爸媽媽~謝謝你們在上班日撥冗出席

加油!加油!我們都是孩子鋼鐵般的靠山

謝謝所有的寶貝

wendy媽媽過了一個好愉快的下午呢

看你們把米蛋糕一口一口吃光光

真的很開心!

 

wendy媽媽親子廚房

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