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目前日期文章:201303 (4)

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謝謝朋友們的支持與鼓勵

新書將於102年4月1日上市

將目前已確定的簽書座談會時間放上來,期待與您相聚喔

兒童節Banner[1]

第一場:公益兒童節活動

(僅為心路大同兒童發展中心舉辦,無開放讀者參與)

「親子共譜幸福滋味 用愛心心相隨」

    用親子料理與兒童繪本故事,和孩子們一起歡度成長中的每一天

    由《Wendy媽媽親子廚房》作者Wendy帶領親子共同做料理

    將米飯作成鹹甜的米蛋糕,齊心堆疊共創好天天大蛋糕

  「情緒教育系列繪本」作家李驥,與孩子們分享

  《等待太陽的向日葵》繪本故事,鼓勵孩子擁抱自己心中的太陽

    期待每位孩子都能快樂成為燦爛的向日葵。

 

wendy媽媽親子廚房

座談簽書會時間及地點如下:

 

 

【誠品書店】

 

北部

 

4/19 (五)15:30 ~ 16:45 誠品信義旗艦店5樓 (兒童館圓形廣場)

 

4/19 (五)19:30 ~ 21:00 誠品生活新板店3樓 (Handmade studio)

 

7/12 (五)15:30 ~ 17:00 誠品信義旗艦店3樓 (COOKING STUDIO) 

 

中部

 

4/21 (日) 15:00 ~ 16:00 誠品台中新光三越11樓

 

南部

 

4/20 (六) 15:00 ~ 16:00 誠品高雄夢時代 3樓 (書區舞台)

 

【紀伊國屋書店】

 

4/27 (六) 15:30 ~ 17:00  台北天母大葉高島屋 12樓  

 

 

 

 

 

4月份通路活動行事曆[1]  容)

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wendy媽媽親子廚房

利用微波容器來烹飪

無油煙、快速

隨書附贈4款料理示範影片QR碼

快跟著wendy媽媽一起來作無油煙料理喔

 

雞肉蔬菜串燒

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蒜香培根蕃茄麵

http://youtu.be/BBa1CdUZ6yg

 

南瓜濃湯燉煮馬鈴薯

<iframe width="560" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/ZqWQdN_-rqM" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

培根燉白菜

 <iframe width="560" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/xdXf7HSZDEw" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

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wendy_568x170

 

經過了斷斷續續的書寫,一次次的修改

來來回回討論校正,謝謝編輯美玲的耐心,謝謝美編無數次被作者無理的想到而修改排版

謝謝攝影詹大哥將我們的快樂做了最好的呈現

謝謝日月文化行銷工作同仁,此次為大家錄製了影音版的食譜流程

謝謝侑侑、萱萱、暘暘參與拍攝給這本書好多熱鬧的畫面

謝謝老公的推薦序,以及無數個當我懦弱想逃避時的鼓勵

謝謝女兒繪製了許多幅有關我們家庭記憶的圖片,讓這本書好溫暖

謝謝兒子你那看似粗心中的細膩....

這是我的幸福回憶與記憶

希望您家餐桌上總是充滿溫暖與愛

 

Wendy媽媽親子廚房

 

102年4月1日上市

相關座談會資訊會陸續的補上

更多的溫暖與內容搶先看請點選下列網址 

http://www.ezbooks.com.tw/20130325_Wendy/index.html

博客來網路書店訂購有79折優惠

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010579854

 

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2013-03-25 07.06.31  

早餐:肉鬆拌飯佐粉光蔘雞精

 

過了12歲的生日,兒子也宣告進入了青春期

在生理上、心理上都開始有了些不一樣

心思變的細膩些,不在需要耳提面命的經常提醒

對於分內該做的事,總在你開口前就已經把事都做好了。

最近兒子臉上開始冒出許多粉刺,這小東西擠不出,也擠不得

開始加強清潔與保濕的工作來渡過這段尷尬的青春期囉

另外在食物攝取上也加強蛋白質的補充

農曆年前狠下心花了許多張小朋友買下了壓力鍋

就是看上它能煉雞精的功能

在這初春的時節,先打好底子

希望讓你舒舒服服的往成為青少年的路上邁進

煉雞精(台語說的滴雞湯)

是生下女兒在娘家做月子時阿嬤兩天就會親手為我製作的補身湯劑

用的是大同電鍋

得要先將全雞對半剖成仍相連的一整片

接著用刀背將所有雞骨拍碎,電鍋裡放進3杯水

取一有深度的盤子,將一個碗公口朝下放在盤子上

最後在將已斷骨成片狀的雞肉鋪在碗公上

奇妙的是,滴出來的雞湯因熱全會被吸扣在碗公中

將雞肉移除後,將盤子及碗公整個取出

反轉至碗公在上,盤子在下,接著將盤子移開

一碗黃澄澄的雞精就在眼前了

媽媽總會將雞湯放涼後,再次放進冰箱冷藏

經冷藏後,雞油便會凝結在表面

將雞油刮除後(雞油留下來炒菜、拌麵都很好用)

小火加熱至微滾,喝在嘴裡,暖在心理.....

我的雞精配方如下

1、雞腿肉2隻(或全雞一隻)

    用的是飼養時間6個月的仿土雞

    一般肉雞飼養時間約3~4個月 

   要煉雞精最重要的原則就是雞肉品質要買好一些

   習慣購買的雞肉攤阿姨會幫忙先把雞肉清洗乾淨

  進行拍碎骨頭的動作

   拍雞骨時會連粘版都先用水清洗一次

  這樣帶回家的雞肉不需清洗,直接就可以使用了

  雞肉攤位在濱江市場內有名的安安海鮮(生魚片專賣店)對面

不過我不知道這樣的拍雞骨服務是不是熟客才專屬有的?

2、粉光蔘片8~10片

    也可以用紅棗6個加上一小把枸杞子作成紅棗枸杞子口味,

    湯色會是咖啡色(琥珀色)

使用瑞康屋KUHN RIKON 壓力鍋

有興趣的朋友可以自行連結網址參考

http://www.rakenhouse.com/

用圖來說明一下

2013-03-23 15.00.42

拍碎卻不切斷的雞腿肉

2013-03-23 15.00.49

 

2013-03-23 15.00.57   

粉光蔘片

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壓力鍋底部內放進8碗水

2013-03-23 15.02.16

將煉雞精配件內鍋放進壓力鍋內,將粉光蔘放進鍋內

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將煉雞經配件有孔的鍋放進來

(雞精就是從小洞流到放有粉光蔘的鍋內)

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把雞腿堆疊放進鍋內

2013-03-23 15.05.08

蓋上鍋蓋

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先中火煮至氣壓筏上升至兩條紅線

然後使用微火使其保持在兩條紅線處煮一小時

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煉出了約1200cc量的雞精

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使用細濾網過濾雜質

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等待冷卻放進冰箱前,油湯已開始漸漸分離

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冷藏一晚後將雞油刮除

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(可以將雞油收集起來炒菜、拌麵一級棒)

2013-03-24 23.20.10      

刮除雞油後的雞精呈現果凍狀

滿滿的膠質

2013-03-23 18.03.05

好的雞肉即便在煉完雞精後仍然軟嫩不柴

取下仍完整的雞肉撥成絲狀可以拿來在做一道小菜

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將雞肉絲拌上辣油、香醋、青蒜、小黃瓜的開胃小菜

   

 

 

 

 

 

 

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