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週日參加了堂弟文定,當年那個小小跟班一轉眼也即將邁入

人生的另一段旅程........要幸福喔!彥甫&小花

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沾了甜蜜的喜悅,今天就來作甜點吧

上週在微風超市買到的手指餅乾很特別,是香草和巧克力各半的口味

  

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剛好也買到小盒裝的馬士卡彭起司,就是提拉米蘇的基本材料

 

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給孩子食用的就用柳橙汁代替咖啡酒,家裏正好沒有巧克力粉就拿巧克力

酥片來代替,沒想到巧克力酥片捏碎後像極了土塊,

那就來作個偽裝成盆栽的可愛甜點囉!

你需要的材料

 

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(2分甜點的用量)

1、柳橙汁100cc

2、手指餅乾5條

3、馬士卡彭起司2大匙

4、鮮奶100cc

5、巧克力酥片2包(義美的)

6、盛裝容器2個

作法

1、將手指餅乾折成數小段放進容器內

(真正的提拉米蘇不折斷手指餅乾,而是將手指餅乾並排在盤底)

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2、淋上柳橙汁使手指餅乾溼潤

(真正的提拉米蘇是淋上可可酒或咖啡酒)

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3、馬士卡彭起司用鮮奶稀釋,用打蛋器攪拌至光滑柔順

  

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4、將馬士卡彭起司放在吸飽水分的手指餅乾後

    放進冰箱冷藏30-50分鐘

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5、將捏碎的巧克力酥片撒在已經稍擬固的馬士卡彭起司上

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6、在中央插上綠色植物,薄荷、迷蝶香都很適合

(今天冰箱裡沒有香草植物,用塑膠植物代替) 

    

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用鏟子小湯匙來挖取,超逼真的盆栽甜點

底層吸附柳橙汁的手指餅乾可以解起司的濃膩

一層層吃好、攪和在一起也好吃

 

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材料:

1、蒸熟的馬鈴薯1個

2、雞蛋4個

3、鹽適量

作法:

1、將筷子插進蒸好的馬鈴薯中,趁熱用叉子輕挑起外皮然後用手撕除外皮

(勿直接用手接觸馬鈴薯以免燙傷)

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2、用刀切成小塊狀

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此時馬鈴薯仍有熱度,要小心不要燙到囉

 3、將小湯鍋中倒進橄欖油,把切好的馬鈴薯塊放入後略煎至上色

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4、將雞蛋打散後倒進鍋中,蓋上鍋蓋用小火慢慢烘至凝固

   

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5、取一大於鍋子的平盤將烘蛋倒扣在盤中

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6、將尚未煎的一面倒回鍋中煎一下就完成囉,可以加蕃茄醬一起吃

   

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10月份騎單車到八里有買鹹蛋及皮蛋回家

用了家中蒸氣微波爐做了三色蛋,前兩天遇到曾經教我做這道料理的志工爸爸

再詢問了一次正確的比例與做法,還有切蛋的小技巧,這個配方是要用鍋子加水加蓋蒸煮法

(已經問過志工爸爸不能用電鍋蒸,火侯太大)

您需要

材料:

1.鹹蛋1顆

2.皮蛋2顆(連殼放進滾水中煮8分鐘使其溏心凝固)

3.開水50CC

4.太白粉或玉米粉1小匙(加進開水中調勻)

5.耐熱容器1個

6.保鮮膜1大張(方便脫模)

7.縫衣線一段(用來切蛋)

作法:

1.縫衣線一端用牙齒咬緊,另一端用右手持住(皮蛋也是用此方法切)

 2.取來已去殼的鹹蛋,自頂部向下用線切割成8均等分(皮蛋也是用此方法切)

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3.再將縫衣線在蛋上纏繞多圈後線頭兩端向下拉緊就能將蛋切割成小塊狀(皮蛋也是用此方法切)

  

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4.將保鮮膜鋪在耐熱容器中,將鹹蛋皮蛋平均鋪在容器中

  

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5.將蛋白蛋黃分裝在2個碗中

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5.將3/2的太白粉水加進蛋白中攪拌均勻

  

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6.將蛋白液倒進已鋪好鹹蛋皮蛋的耐熱容器中,水滾開後先以大火蒸5分鐘使蛋白液略凝固

  

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7.將剩下3/1的太白粉水加近蛋黃液中拌勻,淋在凝固的鹹蛋皮蛋層上

  微火續蒸12~15分鐘至三色蛋完全凝固為止

微火是比小火在小一些的火,只要讓瓦斯不至於熄滅的狀態!

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備註:

1.本次鹹蛋及皮蛋份量有多放(本人極愛鹹蛋黃...),試作時請依正確配方

2.鹹蛋您可以先嘗一下味道,如果買到的鹹蛋過鹹,要減少份量以免過鹹

    

 

 

 

 

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