公告版位

目前日期文章:201104 (2)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

春天的梅子(請點選繼續閱讀,有3個梅子配方送給您)

4月份帶孩子參加了鶯歌陶瓷博物館舉行的2011

搭乘火車來到鶯歌火車站,步行約15分種可抵達,目前陶瓷博物館入園是免費的,除了展覽外還有陶藝體驗課程

IMG_9028_resize.jpg

  

IMG_9071_resize.jpg

IMG_9031_resize.jpg 100042803_resize.jpg  

 

IMG_9034_resize.jpg

第一次親手製作梅子產品,活動當日飄著細雨,但是完成了親手製作的脆梅,並且裝進美麗的陶甕中,真有成就感呢。

100042802_resize.jpg  

  

在完成了脆梅的製作後,我們繼續體驗陶土捏製的活動,每份材料50元,代客燒製作品每件150元,亦提供有作品宅配服務。

100042804_resize.jpg

100042805_resize.jpg

100042806_resize.jpg    

 

將幾個梅子加工的製作流程放上,夏日將臨,冰涼的飲料裡加顆親手製作的脆梅,

或是梅醬加上蜂蜜及冰水搖製的餐後茶,或是梅醬加上冰涼的綠茶,更甚是琥珀色的梅酒佐晚餐,炎熱的夏天酸甜的滋味是幸福的滋味。

IMG_9247_resize.jpg  

梅酒加進冰涼雪碧及一顆脆梅

                夏日晚餐以加入冰水或雪碧汽水或綠茶稀釋後的梅酒或梅露飲用據說可恢復元氣、消除疲勞的功用。

 

 

脆梅

材料:1、青梅(6分熟,且一口能食用大小為佳)

      2、砂糖共計600g

         第一份150g

         第二份150g

第三份300g

      3、粗鹽100g

 

100042801_resize.jpg

作法:11公斤梅子加進100g粗鹽用雙手揉製至稍稍出水,且多數粗鹽沾附於梅子表皮,此過程稱之為去菁。

        2、用器具將梅子蒂頭端敲出裂痕,以利鹽分滲入,此過程稱之為拍裂。

        3、取一有深度容器將梅子及剩餘的粗鹽(係指去菁過程殘留於容器中的鹽),

                 裝進容器中,倒進足以淹蓋所有梅子的水分,靜置一夜,此過程稱之為鹽漬。

      4、將已鹽漬後的梅子以大量清水沖淨後,將水龍頭開至極小水流繼續沖洗6小時,

              此過程稱之為漂洗。

      5、將已漂洗完成的梅子裝進洗衣袋放進洗衣機中脫水1分鐘、或以電風扇微風晾乾方式至梅子表面乾燥,

             勿置於陽光下曝曬,會使梅子皮產生皺摺。

      6、將第一份糖加進2碗水量將糖煮化後放至完全冷卻,倒進放有梅子的容器中,放入冰箱保存一天,

              應不時翻攪梅子,使糖份充分散佈。

      7、將第一份糖水及梅子產生的水份倒出,在加進第二份糖(不需煮糖水),

              再次放入冰箱保存一天,應不時翻攪梅子,使糖份充分散佈。

      8、將第二次泡製所生的糖水倒進鍋中,在加進第三份糖及2碗水煮成糖液,

               並在糖完全溶解後以小火略煮5分鐘使其成為較濃稠的糖膏。

      9、將已完全冷卻的糖膏倒進裝有梅子的容器中,放回冰箱三天後即可享用脆梅。

      Tips:1、將蒂頭完全去除可降低苦澀味

            2、漂洗時間越長,則酸度越低,反之,若喜食酸者則可間少1~2小時漂洗時間

 

梅醬

材料:1、已過熟的梅子

      2、砂糖

      3、檸檬汁

 

作法:1、燒一鍋開水將梅子倒入後煮2分鐘撈起沖冷水降溫

      2、將梅子用竹籤挑破表皮後,將整顆果肉擠出待用

      3、將梅子果肉放進鍋中加少量清水,約果肉量10分之2水量即可

      4、煮至果肉多數已剝離種籽後將籽撈除

      5、倒進砂糖及檸檬汁將果醬煮至濃稠即可,砂糖的量約果肉的2分之一,不可減少用量,

             此係影響果醬保存關鍵。

 

      Tips:1、檸檬汁用量請視個人嗜酸程度增減用量。

            2、濃縮梅醬口感十分酸澀,建議可以添加蜂蜜作成冷飲或

               用來烹飪使用,例如梅醬燒雞、梅醬炒豬肉絲,都是夏日十分開胃的餐點。

 

 

梅酒

材料:黃梅(係指已達9分熟的青梅)2公斤

      冰糖1公斤

      米酒頭2瓶(40度以上的酒、清酒、威士忌皆可)

      40度以上的酒精才能長期保存梅酒,料理用米酒或含鹽米酒保存較不易

 

 作法:1、用竹籤挑去蒂頭

       2、加入100g的粗鹽用雙手搓揉梅子至梅子稍稍出水,用大量清水沖淨梅子,

                並將梅子蔭乾至表皮無水分

      3、取一竹籤在梅子表皮刺出數個小洞,此為防止梅子在浸泡中因糖度上升而產生皺摺

      4、取一玻璃密封容器,以一層梅子一層冰糖擺放後倒進米酒頭,蓋上蓋子封存,

             每23天搖晃一下瓶身使冰糖完全溶解,3個月後可將梅酒倒出放進乾淨的玻璃瓶中使其慢慢熟成,

           一年以上的熟成梅酒會有琥珀色美麗色澤

      5、留置在瓶中的梅子在加進冰糖可使原本吸入梅子的酒精再度釋放出來,

               釋出的糖膏及酒精便成為比美酒更加溫潤的梅露,

              製作梅露的冰糖與梅子比例為4份冰糖:1份梅子。

 

     

wendy媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

文章轉載自百世教育雜誌234期

可自行下載喔

http://psem.bais.com.tw/wp-content/uploads/2011/03/234-p10-13.pdf

更多好文章歡迎來挖寶

http://psem.bais.com.tw/

孩子越小越要說道理

/圖wendy

01_resize.JPG  

仔細想想小霸王其實都是大人無法堅持原則而寵出來的

讓父母頭疼的小霸王

朋友小慧在聚會中對我傾訴她與就讀幼稚園中班的孩子教養上的困擾

希望我這位家中有2位小學生的資深媽媽能給她一些建議

對於家中那個連狗兒都嫌棄的中班叛逆期孩子真的是讓她傷透腦筋。 

 我問小慧,你覺得困擾妳的事是什麼?而你希望孩子的表現又是什麼?

小慧說:兒子做事總是丟三落四,動作又慢,經常要大人在旁一直提醒,脾氣又拗,

多說他兩句就會嘟嘴生氣,處罰他不許玩玩具他卻當耳邊風似的,

我這個媽媽當得真沒「威嚴」。 

其實在養兒育女的過程中,我漸漸發覺讚美是比責罵或處罰更加有用的行為改變術。

我猜想孩子的腦中有也許有個只能接受短暫文字的記憶體,

大多、太長的文字在經過小小腦袋裡的記憶體消化後,往往卻是與大人下達指令完全相反的文字。 

 例如:你的碗要拿「好」,不要邊吃邊玩,等一下碗會打破了。

雖是短短的指令當中卻已加進成人預設的立場,那就是碗將會被打破。

如果不是因為擔心或不信任,為何需要去提醒孩子碗要「拿好」這件事? 

 對於年齡越小的孩子,大人下達指令的方式應以簡短、明確的方式讓孩子了解接下來該做的動作,

像是:我知道你會好好吃碗裡的飯。正向、肯定式的指令,堅定的態度,溫柔的表情,

當孩子能完成指令後別忘記要適時的給予讚美,幾次下來孩子就能了解什麼是「對」的事。 

如上文中所提到的,你的碗要拿「好」,不要邊吃邊玩,等一下碗會打破了。

孩子所接收到的完整字句很可能只有最後這句碗打破了,在淺意識裡記得要把碗打破這件事,

那要怎麼打破呢?才會將零星殘存記憶,「玩」、「拿」拼湊上去

結果可能會變成,我要把碗打破,所以碗不用拿好,我要邊吃邊玩,完全不同的指令動作。 

小慧又說:「我實在很害怕帶孩子去賣場或是便利商店,如果不順兒子的意買它想要的玩具,

他就會在商店裡耍賴、大哭大鬧,讓我好丟臉」。我問小慧:那麼你通常會怎麼處理呢? 

小慧回答我:沒辦法啊,大家都在看我,只要能讓兒子安靜下來,他要什麼我就買給他,

可是我覺得幾次下來,兒子現在都會用哭或是鬧來威脅我,我覺得越來越無法管教兒子了。

 

堅定的心讓孩子有所適從

 我和小慧分享:這樣的情境我也有面臨過,我家兒子小時候非常喜愛火柴盒小汽車,

常常到了便利商店人就會在販售玩具的櫃位前定住,拉也拉不走,

在當下我採取的方式是先同理再轉移孩子的注意力的方式。

兒子說:「媽媽我要買這個車子」。我說:「我們今天是要買鮮奶沒有要買玩具車子喔」。

兒子說:「可是很喜歡我想要買」。我說:「我知道你很喜歡,但是家裡的玩具小車已經很多了」。 

接下來則需要採取轉移注意的方式,例如:走吧,你最喜歡的卡通要開始撥囉!

或是走吧,我們現在要去公園玩喔。

如果孩子仍堅持不肯離開,則可以對孩子說:

「好吧,那媽媽要走囉,看你是要自己留在這裡,還是要跟媽媽去公園玩」。

 通常年齡越小的孩子對與陌生的環境較易產生害怕的感覺,

只要家長堅定自己的堅持,跨出離開的腳步,可以在商店門口等待孩子,

一方面也能確保孩子的安全,要記住,你的穩定與原則才能調教出孩子對於自我的認同與肯定。 

我和兒子分享,為何媽媽不讓他購買便利商店的玩具。

主要原因還是安全考量,因為大部分的玩具並沒有通過ST安全認證,

零件脫落誤食有可能會造成窒息或中毒的可能,再來金錢的使用該有規劃,

相同類型的玩具實在不需要重複購買。

或許先將零用錢先存起來,等到累積到一定的金額,可以採買較精緻安全且益智的玩具。

家長應為孩子做安全的把關,選擇對孩子身心有益的玩具或書本才能讓孩子在玩樂中獲得成長。 

但讓孩子適時獲得滿足也很重要,在分析過為何不購買便利商店玩具的原因後,

再次帶孩子去便利商店前我會告訴孩子,今天要去什麼地方,要做或購買什麼物品,

讓孩子幫忙記得購物清單,也允許孩子可以用「眼」欣賞玩具,

結帳時如果今天出門的表現很好,會讓孩子在限定的金額裡選擇自己喜愛的零食作為獎勵。

讓孩子學會為自己的決定負責

目前就讀中年級的兒子及女兒每週有固定發給少許零用錢,並且發給記帳本,要清楚記下每一筆的花費,

每週結帳時帳目收入及支出要正確,如帳務不平則由下週零用錢扣除,也就是零用錢會減少。

幾次下來記帳的正確度大大提昇。 

在記帳的過程中我發現一個有趣的現象,兒子購買的品項大多為單價較高零食點心、玩具類,

女兒購買的品項大多為單價較低的零食及文具用品類。兒子屬於月光族成員,女兒則已累積數百元存款。

對於自己存下的零用錢要如何使用我將決定權交給孩子。上個月邀請孩子一同去看電影,電影票由媽媽支付,

爆米花及飲料由孩子買單。我讓他們帶著自己的存款,約定在電影結束後將帶他們選購需要的物品。

 出門前,女兒清點了存款為750元,兒子的存款是130元。

兒子這才驚覺怎麼每週零用錢比他領的少的妹妹,存款竟然高出他許多,這才懊悔不已。

拍拍兒子的背,我對他說:「這就是一種選擇,你可以選擇人生要先苦後樂,或是相反」。

因為一切的結果最後都要自己去承擔。

我將兒子的記帳本項目逐項與他分析,例如一週二次的購買飲料是否頻率太高?

如果一定要喝飲料也許可以選擇小杯,一來滿足了口腹之慾,二來花費較低,

主要還是健康考量,添加物過多的食品容易造成身體負擔。  

 史丹佛大學進行了一個棉花糖試驗,實驗在探討小孩子能不能延遲享樂對以後所產生的影響。

實驗對象是四歲小孩,進入一個獨立的房間內,並在小孩前面放一塊棉花糖,隨後跟小孩說要離開十五分鐘,

十五分鐘後若沒吃桌上的棉花糖,回來則會再給另一塊做為獎賞。

實驗結果是沒吃掉棉花糖、甚至是掙扎了很久才吃的小孩,在學校裡的表現都比一開始就吃掉棉花糖的小孩,表現都來得好。

一個人未來容不容易成功,能不能延遲享樂也許是就是其中一個的指標。

棉花糖的理論,雖然看似簡單,能夠徹底去實行還是少數,所謂「知易而行難」,

那麼您希望孩子是及時行樂立刻吃棉花糖的人,還是延遲享樂吃棉花糖的人呢?

在人生的一開始,身為父母的我們可以用些技巧將孩子引領到更好的路上的。

              人生的道路,要靠自己的雙腳一步步踏實的走出

   04_resize.jpg

 

                                                                 

wendy媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼