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目前日期文章:200706 (7)

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今天晚餐來吃燒烤,配上冰涼涼的飲料,自己煮衛生又美味,在家悠閒的和2隻小鬼度過約會

時光,今天吃的有(烤牛排,烤雞腿,烤蝦,烤蔬菜~杏鮑菇,新鮮香菇,筊白筍,小黃瓜,紅甜椒)

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飯後順便考煎餅當甜點

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親愛的小王子
今年要上小學了給吳翰寶貝

翰,今年你就要從幼稚園畢業去上小學了

還記的第一天上小班的你抱著我的大腿不肯讓我離去的哭泣臉蛋

把你的小手交到老師的手中,我也是壓抑著心中的不捨

看著你掛滿眼淚的小臉,我的心理也下起紛飛的細雨

你是的我第一個孩子

你的ㄧ顰ㄧ笑總能牽動著我的心

喜歡你極盡依戀望著我的眼神

總愛貼近我的身體嗅著我的氣味與溫度

陪你一路的成長

分享著你的喜悅與感傷

ㄧ轉眼那個小小的嬰孩

镸高了,成熟了。

那天你問我,你的優點是什麼?

我回答你,你的優點是『善良』、『體貼』、『大方』

多麼珍貴的特質啊,希望你能將這些優點好好的裝進你的口袋,

在人生的旅程中,讓這些優點陪伴你ㄧ生的路

就要去上小學了

雖然不放心,但我選擇相信你

因為這是你的人生

許多的事,你必須要靠自己好努力好努力的去學習

我知道,你ㄧ定可以的

站在你的身後ㄧ直都會陪伴著你

放心去飛翔吧,飛向屬於你自己的的明天

加油!吳翰


送給你這首歌

寶貝

作詞:張懸 作曲:張懸

我的寶貝寶貝 給你一點甜甜 讓你今夜都好眠

我的小鬼小鬼 逗逗你的眉眼

讓你喜歡這世界

哇啦啦啦啦啦我的寶貝 倦的時候有個人陪

哎呀呀呀呀呀我的寶貝 要你知道你最美

我的寶貝寶貝 給你一點甜甜 讓你今夜很好眠

我的小鬼小鬼 捏捏你的小臉

讓你喜歡整個明天

哇啦啦啦啦啦我的寶貝 倦的時候有個人陪

哎呀呀呀呀呀我的寶貝 要你知道你最美

哇啦啦啦啦啦我的寶貝 孤單時有人把你想念

哎呀呀呀呀呀我的寶貝 要你知道你最美

哇啦啦啦啦啦

哇啦啦啦啦啦我的寶貝 倦的時候有個人陪

哎呀呀呀呀呀我的寶貝 要你知道你最美

要你知道你最美

寶貝







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今天的麵疙瘩是2隻小鬼負責做的
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青醬的製作方式

材料有:

松子30g、九層塔100g、橄欖油150g、蒜2辦、鹽少許

做法:

1、松子用小烤箱烤3分鐘

2、九層塔放入滾水中燙一下去青

3、果汁機裡放入松子、燙過的九層塔、蒜、鹽及橄欖油打到濃稠細勻

4、倒進玻璃瓶,最上面再到進一些橄欖油將青醬封住

應用料理1、青醬蕃茄PIZZA

材料有:餅皮、青醬、新鮮番茄、PIZZA起司

應用料理2、青醬蔬菜麵疙瘩

材料有:青醬、麵疙瘩、蘆筍、四季豆、培根

馬鈴薯麵疙瘩作法

材料:

馬鈴薯500g、全蛋1個,打散、中筋麵粉1杯、塩1/2 茶匙

作法:馬鈴薯煮熟剝皮,壓成泥狀加依序加入其他材料混合均勻.像做九份芋圓那樣搓

成若干長條狀,然後切成小塊用叉子壓出紋路就可以入滾水中川燙煮至浮起

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雞肉要煎的像這樣皮脆脆的喔

雞肉蓋飯

材料:去骨帶皮雞腿一隻

洋蔥半個

紅蘿菠小的半條

雞蛋3顆

醬油50CC

水200CC

醬油膏一大匙

味淋3小匙

紅糖2小匙

作法:

1、洋蔥切絲、紅蘿菠先切成條狀再片成薄片。

2、雞腿帶皮面灑上鹽,將雞腿帶皮面向下放進已倒入油的鍋子中煎至雞皮酥脆
(肉不需要煎熟)

3、將皮煎的酥脆的雞肉切成1口大小(只有皮煎酥脆肉仍是未熟的)

4、將洋蔥及紅蘿菠放入剛煎雞腿的鍋中炒至軟化後加進醬油50CC、水200CC

醬油膏一大匙、味淋3小匙、糖2小匙

5、待蔬菜已上色及軟熟後將雞肉倒入同煮約3分鐘

6、淋上蛋汁蓋上蓋子悶1分鐘後可起鍋。

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wendy最近熱中於製作各類醬料,利用2隻晚上睡了後的ㄧ點點剩餘時間來作實驗,成果也

有分送幾個好友,(請不吝指教喔),說不定哪天來創個業好了!

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果醬配方請見深入閱讀果醬製作果醬的製作方法
Wendy的果醬配方

ㄧ向都是憑感覺做菜,所以比較沒有所謂的標準數量值,就看手邊有什麼就使用,調味料

也是,喜歡甜糖就下手重一點,愛酸就檸檬汁下多ㄧ點,基本上果醬的主要成分就是水

果(隨喜好,wendy做過蘋果、蜜柑、鳳梨)+砂糖+檸檬汁小火熬煮,wendy的果醬

配方不使用像是洋菜OR玉米粉之類使其濃稠,完全是利用食物中的果膠來使果醬濃稠,

如果你選擇的水果果膠較少可以利用像是橘子或檸檬或葡萄柚的子大約20顆加100CC的

水煮10分鐘,種子果膠完全釋放出來,鍋中的水會呈獻像勾過薄芡般,接下來我們可以

開始作果醬囉!

材料:新鮮水果、砂糖、檸檬

作法:1、水果切小丁

2、檸檬榨汁,取出籽

3、將檸檬籽加水少許同煮,為取的天然果膠(約10分鐘)

4、將檸檬籽撈除後放進已切丁之水果,蓋上鍋蓋煮20分鐘。

5、接著慢慢倒入糖,再以最小火煮10~15分鐘。

6、果醬煮好後,倒入已滾水煮過的瓶子中即可。

備註

自製果醬因沒有添加果膠,質地會較稀薄。請勿減少糖的份量,否則會影響成品的質地

且容易腐敗。

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最近實在太懶散,天氣太熱,讓人提不起勁,網站好久沒更新.....

今天把之前沒寫完的文章好好完成吧

那天下午特地請了幾小時的休假,接了2隻小鬼,直奔羅東,謝謝雪山隧道的開通,原本3小時的車程,因為雪隧讓我們不到1小時就到達目的地,這家鐵板燒是吳先生在網路上發現評價不錯的店,他的1千元套餐,在台北約莫得花上3千左右,以下請看現場報導

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XO醬炒中捲.煎海蝦,ㄧ口牛肉捲鵝肝,招牌醬鴨湯(醃漬7天,食用前燉煮24小時) ,海鮮玉米湯(料多)


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生菜沙拉, 生魚片組合(好新鮮),帕馬森起司牛肉捲(5分熟),主廚還貼心的將生魚及生牛肉煎熟給小朋友食用


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海膽焗蝦蛄撇仔,香煎牛肋眼,滿足的小臉(無價)

那天還有吃煎香菇配海鹽來不及拍照就下肚子囉,甜點巧克力蛋糕,外加嘴甜的吳雙額外獲得冰淇淋2客,好吃~下次還要再來



饗宴互動式鐵板燒
摘錄自非凡週刊
《美食新鮮事》
宜蘭頂級鐵板燒1000元

光是鹽巴就有12種之多,從西西里島的岩鹽到法國雪花鹽都有;有家傳自釀的手工醬

油,現正在陽台上曝曬著;牛肉只用美國頂級貨,海鮮就更挑剔了,只用本港當日現捕

的,在宜蘭鄉間碰到又能煎又能講,又會引經據典,還懂得強調本土的「饗宴互動式鐵

板燒」部份菜餚有:石鯛生魚片、香料燻烤生沙朗、牛肉冷湯、海膽烤蝦蛄撇仔、沙朗

捲沙筍佐韓國味噌醬、大塊無骨牛小排燒烤、以及收尾的巧克力蛋糕等。以上都與鐵板

燒無關,其中有的生食,有的熬煮,有的烤熟後再加噴火槍做效果,不過鐵板與非鐵板

相互穿插的料理手法,與台北幾家當紅的鐵板燒曙U是一樣的。 菲力3吃、肋眼8吃 秀

創意 用不到鐵板的菜餚就有7道之多,燒料理則有:煎香菇配海鹽、菲力佐手工醬油、

菲力3吃、自然豬肉捲宜蘭蔥、肋眼8吃,最少13口以上,「如果你們吃得下,我還有鳳

梨、芒果、芥末胡椒鹽、宜蘭大根空心菜、安蘭肉桂鹽等其他口味的牛肉吃法喲!」意

猶未盡的不只是客人,還有創意秀不完的主廚。 菲力3吃為:水煮牛肉佐法國黑牌海鹽

與6年紅酒醋、帕瑪森起司捲牛肉、鵝肝醬牛肉捲,其中帕馬森起司牛肉捲像變魔術一

般,主廚把起司粉撒在炙熱的鐵板上,只消數秒鐘的時間,起司從粉凝結成片,便把煎

成5分熟的菲力塊瞻W去,一邊鏟,一邊捲,形成外酥內軟、外冷內熱,又充滿乳香的一

口牛肉。 肋眼8吃上場之前,先試4種鹽與兩種煎大蒜,超級比一比讓吃牛肉宛如登上

101大樓。主廚先將肋眼牛排一分為二,分出口感最佳的黃金肋眼,再從不沾鹽的5分熟

原味牛肉開始吃起,然後沾海鹽、玫瑰鹽、百里香香料鹽、燒紅酒沾蘋果醋、燒紅酒沾

雪花鹽再撒巧克力粉、燒紅酒醋,直到最後的牛筋沾芥末胡椒鹽,每一口的滋味都不

同。 取材頂級有書為證 「撒上巧克力粉的這一種,被客人封為『提拉米蘇牛

肉』。」肋眼先經過紅酒燒炙,顏色轉深,風味醇化,再撒上巧克力粉,果然很像一塊

精緻的提拉米蘇,嘴裡還有巧克力粉的苦甜殘留。收費在800至1200元之間。物超所值

的美味饗宴互動式鐵板燒/宜蘭縣羅東鎮河濱路326號/03-9657998
/11:00~13:30和17:30~21:30

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